Hvordan gryder man svinekød med kartofler og kål i en tomat korrekt, så det bliver lækkert, produkterne koger ikke og forbliver ikke hårde? Læs den trinvise opskrift med fotos og finesser ved madlavning. Video opskrift.
Steved svinekød med kartofler og kål i en tomat har ingen sæsonbetingelser; retten tilberedes både om sommeren og om vinteren. Dette nærende og tilfredsstillende måltid vil glæde selv de mest kræsne spisere. Det er perfekt til middag eller frokost. Opskriften bruger svinekød, men du kan bruge enhver anden kødtype til retten, for eksempel oksekød, kalvekød, lam, kylling, kanin, kalkun osv. Alle produkter er stegt, dette vil bevare stykkernes integritet og gøre retten mere lækker. Men hvis du har en middelaldrende eller hård kødtype, er det tilrådeligt først at gryde det under låget, indtil det er halvt stegt. Du kan også springe stegeprocessen over og straks begynde at stege. Så viser maden sig mere kost og med færre kalorier, men heller ikke så velsmagende.
Ud over hovedingredienserne kan du tilføje gulerødder og løg til retten, som steges med kød. Frisk kål kan helt erstattes med surkål, eller de to typer kan bruges i lige store mængder. Twistede tomater eller tomatsaft bruges i stedet for tomatpuré. Udskift tomaten med lidt vand eller bouillon. En skefuld creme fraiche vil tilføre skålen ømhed. Urter kan placeres afhængigt af sæsonen: friske, frosne, tørrede. Som du kan se, er denne opskrift meget variabel, derfor kan du hele tiden oprette nye kulinariske mesterværker baseret på de samme produkter.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 295 kcal.
- Portioner - 4-5
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Hvidkål - 500 g
- Tomatpuré - 2-3 spsk
- Kartofler - 4-5 stk.
- Grøntsagsdressing - 1-2 spsk
- Svinekød - 500-700 g
- Malet sort peber - en knivspids
- Adjika - 1-2 spsk
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Salt - 1 tsk eller efter smag
Trin for trin tilberedning af braiseret svinekød med kartofler og kål i tomatsauce, opskrift med foto:
1. Vask kålen og tør den med et køkkenrulle. Hak det fint med en skarp kniv.
2. Varm en lille mængde olie op i en gryde, og tilsæt kålen. Steg den ved middel varme, til den bliver lysegul. I løbet af denne tid skal kålen falde i volumen med næsten halvdelen.
3. Skræl kartoflerne, vask og skær dem i mellemstore tern, skiver, tern, pinde eller en anden størrelse.
4. Fjern den stegte kål fra gryden, tilsæt lidt olie og steg kartoflerne, til de er let brunede.
5. Vask kødet, tør det med et køkkenrulle og skær det i mellemstore stykker.
6. Efter kartoflerne i en stegepande steges kødet, til det er gyldenbrunt. Kog det på en ild lidt over medium, så det er gyldenbrunt på alle sider, hvilket forsegler al saften i kødet.
7. Læg det stegte kød, kartofler og kål i en stor gryde. Bland alt og steg videre i yderligere 5-7 minutter.
8. Tilsæt tomatpuré, adjika og grøntsagsdressing til stegepanden. Smag til med salt og peber.
9. Rør rundt i maden, hæld 100 ml drikkevand i og lad det koge op. Dæk gryden med et låg, lad varmen simre og svinekødet simrer med kartofler og kål i en tomat i en halv time. Serveres varmt. Du behøver ikke tilberede noget til et tilbehør, fordi dette er et uafhængigt måltid.
Se også en videoopskrift om, hvordan man koger stuvet kål med kartofler og kylling.
