Til et festligt bord, nytår, jul eller et almindeligt familiemåltid koges and i tomatskiver med svesker og sennep. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
I dag er and ikke længere mangelvare og kan findes i alle supermarkeder og kødmarkeder. Det vil være et godt alternativ til en gås eller kylling. For eksempel en sådan madlavningsmulighed som andeskiver i tomatsauce med svesker og sennep. Hvis du vil imponere dine gæster, skal du notere denne opskrift med et foto. Selvom du bare vil brødføde din familie solidt og nyde den upåklagelige smag af mørt andekød, så lav absolut denne ret. Processen med at lave denne fugl er ikke besværlig, men lang, fordi kød er tættere end kylling og tager længere tid at gryde.
Denne opskrift involverer brug af svesker, den passer godt til andekød og giver en pikant surhed. Men hvis du ønsker det, kan du udskifte det eller supplere det med æbler. De er også i perfekt harmoni med spillet. And med svesker eller æbler er altid den perfekte kombination, bedre end som endnu ikke er opfundet. Under tilberedningen er kødet meget mørt. Det er imprægneret med duften af frugt, får en sød-syrlig smag og viser sig simpelthen at være ekstraordinær. Det går godt med kogte kartofler, spaghetti eller ris.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 350 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- And - 1 slagtekroppe
- Sennep - 1 spsk
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Tomatsauce - 250 ml
- Malet sort peber - en knivspids
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Svisker - 200 g
Trin-for-trin tilberedning af and i skiver i tomat med svesker og sennep, opskrift med foto:
1. Køb fyldig and med glat, skinnende, men ikke klistret hud. Kødet skal have en dyb rød farve. Vask den valgte slagtekrop, fjern de resterende fjer med en pincet, skrab den sorte brunfarve med en jernbørste og skær den i stykker. Fjern skindet fra slagtekroppen, hvis det ønskes. den indeholder mest fedt. Processen med at skære et kadaver i stykker er enkel, det er ikke anderledes end at skære en kylling.
2. Hæld tomatsovsen i en beholder, og tilsæt sennep. Smag til med salt, peber og rør rundt.
3. Vask svesker, tør og tilsæt saucen. Hvis det er tørret blomme med en sten, skal du fjerne det, og hvis det er meget tørt, skal det lægges i blød i varmt vand i 20 minutter for at genoprette fugt og forbedre smagen.
4. Opvarm olien godt i en stegepande, og steg anden på alle sider, til den er gyldenbrun ved medium varme.
5. Tilsæt tomat og svitsesovs til fjerkræformen.
6. Rør fjerkræet for at marinere hver bid. Bring saucen i kog, reducer temperaturen til den laveste indstilling, dæk gryden og lad fjerkræet simre i 1, 5 timer. Server den kogte møre og bløde stuvede and i tomatskiver med svesker og sennep varmt og med ethvert tilbehør.
Se også videoopskriften, principperne for madlavning af and.
