I dag vil vi tale om den traditionelle "morgen" -ret - en dampomelet med creme fraiche. Surmælk vil gøre den mere frodig, høj og tæt. Madlavningsteknologien er ganske enkel, og jeg vil fortælle dig om nuancerne herunder.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Omelet er en kilde til let fordøjeligt protein. Retten er universel, fordi serverer det til morgenmad, frokost og middag. Af sine mange madlavningsmuligheder er dampomelet især populær. Det er meget sundere end stegt i en gryde i olie og har en delikat konsistens. Det er denne mad, der er inkluderet i kostmenuen og småbørns kost. Der er dog nogle madlavningsprincipper, du skal huske på, når du laver mad.
- Klassisk omelet - den rigtige kombination af ingrediensernes proportioner: massen af æg og creme fraiche skal være den samme. Du kan få denne kombination ved at bruge halvdelen af skallen som en målebeholder. Proportioner: et æg - to halvdele fyldt med creme fraiche.
- Ved at blande æg og creme fraiche skal du få en ensartet konsistens, så får du den mest sarte skål.
- Efter at have blandet æg med creme fraiche, skal omelet koges med det samme og ikke efterlades senere, så bliver det frodigt.
- For at forberede en dampomelet kan du bruge en dobbeltkedel, en multicooker med den ønskede funktion eller et vandbad.
- Forskellige tilsætningsstoffer introduceres i fadet. Men dem skal der ikke være mange af, ellers stiger den ikke.
- For at forhindre omelet i at falde af, må du ikke åbne låget, før blandingen tykner. Åbn den heller ikke i yderligere 5 minutter efter tilberedningens afslutning. Ellers vil der opstå et fald fra temperaturfaldet.
- Jo federe cremefraiche, jo tykkere omelet. Hvis kalorier ikke er skræmmende, skal du tage et produkt med en høj procentdel af fedt.
- Kan ikke lide creme fraiche, brug fløde. De er tykkere end mælk, så retten bliver luftig og mør.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 156 kcal.
- Portioner - 1
- Tilberedningstid - 10 minutter
Ingredienser:
- Æg - 2 stk.
- Creme fraiche - 2 spsk
- Svisker - 5 bær
- Sukker - valgfrit
Trin for trin tilberedning af en dampomelet med creme fraiche:
1. Vask æggene, så der ikke kommer snavs i fadet. Del dem op og hæld indholdet i en praktisk beholder. Rør rundt med et piskeris for at kombinere æggeblommen og den hvide.
2. Tilsæt creme fraiche til massen. Du kan tilføje salt eller sukker, hvis du ønsker det. Alt efter om du vil have en ret: sød eller salt. I denne opskrift tilføjes svesker, så du kan tilføje sukker eller honning. Men hvis du i stedet for tørrede blommer lægger svampe eller skinke, så salt æggemassen.
3. Vask sveskerne, tør dem med et køkkenrulle, skær dem i mellemstore stykker og kom dem i æggeblandingen. Hvis bærene er med frø, fjern dem først, for tørre - blød i varmt vand i 5 minutter.
4. Rør blandingen og hæld den i en dyb skål. Læg beholderen med æggemassen i et stort dørslag, som lægges i en gryde med kogende vand. Vandet bør ikke røre dørslag. Læg låget på æggekagen og damp i 10 minutter. Sluk derefter for varmen, og rør ikke ved omelet i yderligere 5 minutter. Men hvis du har en dobbeltkedel, kan du tilberede en omelet i den i henhold til instruktionerne i apparatet.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver bagt proteinomelet med creme fraiche.
