Hvordan laver man Kurabie -cookies derhjemme? TOP 4 opskrifter med fotos. Kulinariske tips og hemmeligheder. Video opskrifter.
Hvis der ikke er tid til at lave morgenmad, vil den berømte orientalske søde - Kurabye cookies - være en glimrende mulighed for at drikke te om morgenen. Lækkert, mørt, nærende og mættende. Samtidig er det absolut ikke nødvendigt, dette klassiske produkt skal købes i en butik. Da du kan genskabe smagen af barndommen af et rigtigt mesterværk i dit køkken, og uden at have noget køkkenudstyr. Dette materiale tilbyder de bedste opskrifter på lækre Kurabie -småkager. Alle er hurtige og lette at forberede uden komplikationer.
Kulinariske tips og hemmeligheder
- Den første Kurabye blev bagt af mel, æg, sukker og smør. For at fuldføre smagen af kagen blev den dekoreret med et strejf af safran og udseendet med et let lag pulveriseret sukker. I dag findes andre produkter i opskrifter: creme fraiche, stivelse, honning.
- Også en udbredt orientalsk sødme er altid bagt krydret og tilføjer ikke kun safran til dejen, men også kanel, nelliker, kardemomme, vanilje, citronsaft og -skal, tørret frugt, nødder, chokolade og andre krydderier.
- Indtil i dag ved ingen, hvilken form den første Kurabye var. Fra nogle kilder var småkagerne i form af en kamilleblomst, fra andre var de små, runde i størrelse. I dag har den mange forskellige former: i form af en kugle, en skråtskåret rhombus, pølser, tortillaer, med tilføjelse af en dråbe syltetøj eller syltetøj i midten. Hvert land har sine egne måder at tilberede Kurabye på.
- I stedet for marmelade til småkager skal du bruge finthakkede skiver frugt: blommer, pærer, abrikoser.
- Brug mad ved stuetemperatur til at ælte dejen, og smørret er dejligt blødt. Dejen skal være blød og elastisk på samme tid.
- Cookies bages på en bageplade smurt med smør eller dækket med pergament ved en temperatur på 160-220 ° C i højst 20 minutter.
- Klar kurabye drysses ofte med kokos, nødder, pulveriseret sukker og eventuelt sødt pulver.
Curabie med stivelse
Fantastisk smukke kurabiekager med stivelse. Server wienerbrødet lunkent og kog i små mængder, som efter 3 dage mister de deres yndige appetitlige udseende.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 516 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Hvedemel - 130 g
- Smør - 100 g
- Majsstivelse - 70 g
- Pulveriseret sukker - 100 g
- Æggehvide - 1 stk.
- Vaniljesukker - 10 g
- Cremet margarine - 25 g
- Syltetøj eller syltetøj - 50 g
Tilberedning af kurabye med stivelse:
- Skær det bløde smør i stykker og læg det på et varmt sted for at tø op. Kombiner det derefter med pulveriseret sukker og pisk under omrøring.
- Fjern æggehviden fra ægget, og stil det i fryseren 5 minutter inden dejen æltes. Tilsæt derefter den iskolde æggehvide med smørmassen og pisk med en røremaskine i 1-2 minutter.
- Bland vanillin med mel og stivelse, og sigt maden gennem en fin sigte. Tilsæt en tredjedel af den tørre blanding til maden, og fortsæt med at slå med den laveste hastighed.
- Når blandingen er glat, tilsættes den resterende tørre masse og æltes en blød dej med dine hænder.
- Beklæd en bageplade med bagepapir og smør med margarine.
- Overfør dejen til en bagepose og læg den i små portioner på en bageplade. Tryk let på midten af emnerne med en teskefuld og tilsæt en dråbe marmelade til den resulterende niche.
- Forkværnet marmelade eller konserver i en blender. Dette er især vigtigt, hvis marmeladen er temmelig tyk. Det skal knuses til en flydende pasta. Men hvis marmeladen kommer ud af skeen, tilsættes lidt stivelse til den, så den hærder bedre under bagningen.
- Lad emnerne stå i 5 minutter ved stuetemperatur.
- Forvarm ovnen til 190-200 ° С og anbring produkterne på en høj rist. Bag dem i 15 minutter og smag til parathed. Hvis den er rå, forlænges bagetiden med yderligere 5-10 minutter.
- Afkøl de færdige Kurabie -småkager med stivelse, og dekorér derudover med fint pulveriseret sukker.
Cookies med marmelade ifølge GOST
Ifølge GOST er Kurabye -cookies med marmelade en enkel og velsmagende sødme, der vil appellere til enhver forbruger. Formen på produkterne kan være hvilken som helst, det vigtigste er at dekorere den med lys syltetøj for at gøre den smukkere.
Ingredienser:
- Mel - 550 g
- Pulveriseret sukker - 150 g
- Smør - 350 g
- Æggehvider - 1 stk.
- Vanilje - 0,5 tsk
- Safran - 0,5 tsk
- Frugtsyltetøj eller syltetøj - 50 g
Tilberedning af Kurabie -cookies med marmelade i overensstemmelse med GOST:
- Pund smør med pulveriseret sukker med en blender til det er glat.
- Tilsæt æggehvide og bland grundigt.
- Bland mel med vanilje, safran og sigt igennem en fin sigte. Tilsæt derefter i portioner til maden og bland, og ælt den blødeste og mest elastiske dej.
- Læg dejen i en bagepose med en dyse og læg den af enhver form (ifølge GOST i form af "blomster") på en bageplade smurt med olie eller dækket med bagepapir.
- Lav en fordybning i midten af hvert stykke og fyld den med lidt marmelade, syltetøj eller konserves.
- Bag Kurabye i en forvarmet ovn op til 200 ° C, indtil de er brune i cirka 15-20 minutter.
Kurabye uden æg
Løse aromatiske og meget velsmagende Kurabie -småkager uden æg. Korrekt bagte kager er meget møre, bløde og smelter i munden. Det har en delikat cremet smag, blød tekstur og delikat aroma af orientalske krydderier.
Ingredienser:
- Smør - 225 g
- Sukker - 140 g
- Mel - 280 g
- Salt - 0,25 tsk
- Vaniljeekstrakt - 0,25 tsk
- Syltetøj - 100 g
Tilberedning af Kurabie -cookies uden æg:
- I en foodprocessor kombineres smør og sukker til det er cremet.
- Drys det sigtede mel, salt og vaniljeekstrakt i.
- Ælt dejen, som ikke skal være for smuldrende, mens den stadig holder og ikke klistrer til dine hænder.
- Pak dejen ind i plastfolie og stil den på køl i 30-60 minutter.
- Brug derefter en ske til at sprede dejen ud på en smurt bageplade med smør, så der dannes små kugler på cirka 2,5 cm i diameter.
- Brug din finger til at lave en lille fordybning i midten af hver kugle og stil bagepladen i køleskabet i 30-60 minutter.
- Fjern derefter cookie cutters fra køleskabet, fyld rillerne med 0,25 tsk marmelade hver. og send til bagning i en forvarmet ovn op til 200 ° C i 15 minutter. Cookien skal forblive lys.
- Lad færdiglavede Kurabye-cookies uden æg køle helt af og opbevar dem i en tæt lukket beholder.
Margarinekager med nødder
Cookies Kurabie på margarine med nødder med barndommens smag er en fantastisk delikatesse, som mange mennesker virkelig kan lide. Bag denne lækre dessert og tilføj lidt ekstra varme til din hjemmelavede te.
Ingredienser:
- Smør - 100 g
- Pulveriseret sukker - 4 spsk
- Æggehvide - 1 stk.
- Mel - 180 g
- Vanilje efter smag
- Syltetøj eller syltetøj - efter smag
Tilberedning af nødder margarinekager:
- Pisk blødt smør med pulveriseret sukker med en mixer til det er glat.
- Adskil de hvide fra æggeblommerne og tilsæt dem til smør- og sukkerblandingen. Pisk alt godt.
- Sigt mel og tilsæt i små portioner til massen.
- Tilsæt derefter vanillin og ælt en blød dej, som overføres til en bagepose.
- Dæk bagepladen med bagepapir til bagning og pres dejen ud af bageposen i små portioner efter en kort afstand på 1 cm mellem produkterne.
- Læg noget syltetøj eller marmelade i midten af hver cookie.
- Send bagepladen til en forvarmet ovn til 200 ° C og bag i 15-20 minutter, indtil den er gyldenbrun.
