Hvordan bages revnede småkager derhjemme? TOP 4 opskrifter med fotos af chokolade, marmor, citron kiks. Tips og finesser ved madlavning. Video opskrifter.
Knækkede, revnede eller marmorerede kiks, chokolade og citron … Disse søde bagværk findes i flere navne og variationer, og hver opskrift er en lækker gourmetdelikatesse. Sådan en smuk, velsmagende og nærende dessert vil muntre dig op og tiltrække opmærksomhed hos børn og voksne. I denne artikel lærer vi, hvordan du hurtigt og let bager fristende, luftige lækre kager med en behagelig aroma.
Madlavningstips og kokhemmeligheder
- Hemmeligheden bag en chokoladekage ligger i en enkelt ingrediens - kakao eller chokolade, mens en citronkage er i citronskal.
- Hvis du bruger kakao i din opskrift, skal du bruge kakao af høj kvalitet. smagen og aromaen af kagerne afhænger af det. Brug mørk chokolade med et højt kakaoindhold, mindst 70%.
- For at få den perfekte tekstur og form til dine revne chokoladekager, skal du arbejde hurtigt nok, når du skal forme kuglerne. Ellers begynder chokoladen at smelte i dine hænder, og formen på produkterne viser sig ikke at være pæn.
- Du kan eksperimentere med at tilføje variation til dine revnede kiks. Læg f.eks. En nød, en skive chokolade, et stykke sveske eller tørrede abrikoser inde i en chokoladekugle.
- Kiksene får kraftige revner og en interessant kontrast takket være sprøjtning af pulveriseret sukker før bagning. Dyp derfor forsigtigt de formede dejkugler i den.
- Du kan tilføje lidt kanel til at rulle produkterne i pulveriseret sukker eller bruge farvet sukker, der formales til pulveriseret sukker.
- Når du lægger småkager på en bageplade, skal du holde afstanden mellem produkterne, fordi under bagningsprocessen vil den stige i diameter og volumen. Og afstanden vil tillade dem ikke at holde sig til hinanden.
- Læg bagepladen med kugler kun i en forvarmet ovn.
Chokoladekager
Revnede chokoladekager med en delikat skorpe på ydersiden og bløde, let fugtige indeni. Det tilberedes meget enkelt og hurtigt, men det viser sig absolut ikke at være sukkerholdigt på trods af tilstedeværelsen af sukker og chokolade.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 489 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 5-6
- Tilberedningstid - 2 timer 45 minutter
Ingredienser:
- Mel - 1, 5 spsk.
- Kakaopulver - 1 spsk
- Smør - 80 g
- Bitter chokolade - 100 g
- Æg - 2 stk.
- Sukker - 100 g
- Pulveriseret sukker - til panering
- Bagepulver til dej - 1 pose
Fremstilling af revnede chokoladechips:
- Smelt smør og chokolade i et vandbad, indtil det er glat og afkølet til stuetemperatur. Bring ikke massen i kog.
- Kombiner sukker med æg og en røremaskine ved maksimal hastighed, pisk i 10 minutter, indtil det er glat og luftigt.
- Kombiner de sammenpiskede æg med den cremede chokoladeblanding og rør til det er glat.
- Bland mel med bagepulver, sigt og tilsæt til mad.
- Ælt en tyk, pastalignende dej. Dæk den til med plastfolie og stil den på køl i 1,5-2 timer. I løbet af denne tid vil det hærde og opnå konsistens af "plasticine".
- Klem et stykke dej af den samlede masse, rul det til en kugle på størrelse med en valnød og rul generøst i pulveriseret sukker.
- Læg de fremtidige småkager på en bageplade beklædt med bagepapir i en afstand af 5 cm fra hinanden.
- Send dem til bagning i en forvarmet ovn til 180 ° C i 13-15 minutter.
Brownie med revner
De ikoniske brownie crackede chokoladekager er utroligt smukke bagværk, der er sprøde og møre på samme tid. Kagen skal ligesom brownien komme lidt underbagt ud på indersiden, blød og smeltende i munden.
Ingredienser:
- Mel - 160 g
- Kakaopulver - 60 g
- Sukker - 150 g
- Smør - 50 g
- Æg - 2 stk.
- Vanillin - 1 tsk
- Salt - en knivspids
- Bagepulver - 6 g
- Pulveriseret sukker til udbening - 80 g
At lave revnet brownie revnede cookies:
- Kombiner, rør og sigt tørfoder: mel, salt, bagepulver, kakaopulver.
- I en anden beholder kombineres æggene med sukker og piskes med en røremaskine, indtil sukkeret er helt opløst. Tilsæt vanillin til den sammenpiskede æggemasse og rør rundt.
- Tilsæt smør ved stuetemperatur til æggeblandingen og pisk med en røremaskine, indtil det er glat.
- Tilsæt den løse masse til den flydende blanding og ælt en ikke særlig tyk dej, så den bliver på spatelen. Dæk den til med film og stil den på køl i 1 time.
- Hæld den hærdede dej i små kugler og rul dem i det sigtede flormelis.
- Overfør emnerne til en bageplade dækket med en silikonemåtte og sæt kagerne i en forvarmet ovn til 190 ° C til bagning i 10 minutter.
Citron cookies
Citrusaroma og let syrlighed, sprød skorpe og delikat indeni - revnede citronkiks. Opskriften er enkel og overkommelig. Det ligner meget revnede chokoladechips eller, som det også kaldes, marmorerede småkager.
Ingredienser:
- Citron - 1 stk.
- Sukker - 3 spiseskefulde
- Mel - 6 spiseskefulde
- Æg - 1 stk.
- Smør - 50 g
- Bagepulver - 0,5 tsk
- Pulveriseret sukker - 2-3 spsk
- Vanillin - 0,5 tsk
At lave citron revnede kiks:
- Vask citronen godt, tør den og fjern skallen med et fint rivejern.
- Tilsæt sukker til skallen og mal godt. Tilsæt derefter blødgjort smør og pisk med en mixer til det er glat.
- Hæld æg i produkterne og pisk igen.
- Tilsæt derefter vanillin, bagepulver, en knivspids salt og sigtet mel.
- Ælt en blød dej, dæk den til med film og stil den på køl i 30 minutter.
- Lav små kugler af den afkølede dej og rul dem i flormelis.
- Læg produkterne på en bageplade dækket med bagepapir og send dem til en forvarmet ovn til 180 ° C for at bage i 10 minutter.
- Læg de revnede citronkager på en rist for at afkøle.
Kakaokager
Marmorchokoladekiks er de mest sarte indvendige og med en smuldrende top dækket med en tynd sukkerskorpe. Det viser sig at være smukt, med søde revner og chokoladesmag.
Ingredienser:
- Mel - 160 g
- Uopløselig kakao - 60 g
- Smør ved stuetemperatur - 50 g
- Æg - 2 stk.
- Sukker - 150 g
- Vanillin - 1 g
- Salt - en knivspids
- Bagepulver - 1 tsk
- Pulveriseret sukker - til drys (ca. 50 g)
Fremstilling af revnede kakaokager:
- Bland blødt smør med en mixer med sukker, indtil massen er lettere. Tilsæt æg og pisk med en røremaskine, indtil sukkeret er opløst.
- Bland og sigt alle bulk ingredienser (kakaopulver, vanillin, bagepulver, salt og mel).
- Tilsæt den tørre blanding i portioner til den flydende masse og bland til en homogen tyk og tyktflydende masse. Dæk den til med film og stil den på køl i 2 timer.
- Til fortykket dej tages med en teske og formes til kugler på størrelse med en valnød.
- Dyp chokoladerne i pulveriseret sukker og læg dem på en bageplade beklædt bageplade et stykke fra hinanden.
- Bag de marmorerede revne chokoladekager i en forvarmet ovn til 190 ° C i 10 minutter.
