Hvordan laver man engelske shortbread cookies derhjemme? TOP 4 opskrifter med fotos. Tips og finesser ved madlavning. Video opskrifter.
Engelske shortbread cookies lugter duftende, smuldrende, dejligt at smuldre og smelte i munden. Men for at det skal være virkelig velsmagende, skal du kende nogle hemmeligheder og nuancer ved at lave shortbread dej. Så vil der ikke være problemer med bagning, og produkterne viser sig at være vellykkede. Dette materiale præsenterer ikke kun finesser ved tilberedning af dej, men også de lækreste TOP-4 opskrifter på engelske shortbread cookies.
Madlavningstip og finesser
- Hele hemmeligheden ved engelske shortbread cookies ligger i sammensætningen, der indeholder en stor mængde smør med sukker og helt mangler vand. Så er produkterne smuldrende, og det vil være behageligt at arbejde med selve dejen. Det er meget fleksibelt, let at rulle og går ikke i stykker.
- Tag mel med en gennemsnitlig procentdel af gluten eller gluten. Hvis der er meget gluten, viser bagværkene sig at være tætte og ikke løse. Følgelig og omvendt, hvis det ikke er nok, viser den modsatte effekt sig.
- Takket være fedtet viser mørdejsdejen sig at være fedtet, mørt og smuldrende. Fedtstoffer omslutter melet og forhindrer det i at hænge sammen. Brug smør med et hvilket som helst fedtindhold som fedt (82,5%, 72,5%). Med margarine vil smagen af produkterne være helt anderledes, så det er bedre ikke at bruge det.
- Et andet vigtigt punkt i forberedelsen af mørdej er hastighed. Derfor bør æltning af mørdej udføres så hurtigt som muligt, især hvis rummet er varmt. Bland først ingredienserne med knive eller gafler uden at røre ved dine hænder, så smørret ikke når at smelte, og gør derefter alt hurtigt med dine hænder.
- Hvis du føler, at smørret smelter, og dejen endnu ikke er klar, skal du sætte det i køleskabet i 30 minutter, pakket ind i plastik.
Engelske påskekager
Traditionelle engelske påskekager er lækre og fulde af krydderier og appelsinsmag. Småkagerne er møre og smelter bare i munden. Det forbereder sig meget hurtigt, og du kan give det enhver form.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 489 kcal.
- Portioner - 500 g
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Smør - 150 g
- Hvedemel - 250 g
- Krydderier til honningkager - 1 tsk (formalet kanel, ingefær, muskatnød, pebermix, kardemomme)
- Æg - 1 stk. til smøring af småkager
- Sukker - 100 g
- Vand - 2 spsk. til smøring af småkager
- Æggeblomme - 1 stk.
- Rosiner - 50 g
- Salt - en knivspids
- Kandiseret appelsinskal - 1 spsk
At lave engelske påskekager:
- Pisk blødt smør med sukker til det er glat. Tilsæt æggeblomme og salt.
- Sigt mel og bland med honningkagekrydderier og smør.
- Skyl rosinerne med varmt vand, tør dem, findel med mel og tilsæt dejen.
- Hak de kandiserede appelsinskal fint og tilsæt dejen.
- Ælt en elastisk dej. I første omgang kan den smuldre, men under håndenes varme vil den blive lydig.
- Form dejen til en klump og stil på køl i 2 timer for at fryse smørret og hærde dejen.
- Rul den afkølede dej til en pølse og skær den i stykker af samme tykkelse, så småkagerne er runde skiver. Eller rul dejen ud i et 5-8 mm tykt lag og skær småkagerne ud med specielle skær.
- Læg emnerne på en bageplade.
- Pisk ægget og vandet grundigt og pensl toppen af småkagerne med den resulterende masse ved hjælp af en madlavningsbørste.
- Send de engelske påskekager til bagning i en forvarmet ovn ved 180 ° C i 10-12 minutter, indtil de er lyse gyldenbrune.
Earl Grey shortbread cookies
Earl Grey Shortbread Cookies er en traditionel engelsk delikatesse, der tilberedes meget hurtigt og er utrolig velsmagende. Alle produkter er tilgængelige, og opskriften er let at følge.
Ingredienser:
- Blødgjort smør - 120 g
- Mel - 1, 5 spsk.
- Earl Grey te fintmalet - 1 spsk
- Vaniljeekstrakt - 1 tsk
- Pulveriseret sukker - 0,5 tsk
- Salt - en knivspids
Fremstilling af Earl Grey Shortbread Kiks:
- Kom blødt smør, vanilje i en skål og pisk med en mixer til det er glat.
- Tilsæt flormelis og pisk til det er glat.
- Tilsæt mel, teblade, salt og pisk igen.
- Smør en bageplade med olie og overfør dejen til den. Tryk på den med fingrene for at få et jævnt lag, der dækker bunden.
- Dæk dejen med plastfolie og stil bagepladen i køleskabet i en halv time.
- Send derefter bagepladen til en forvarmet ovn til 170 ° C og bag produkterne i 20-25 minutter, indtil kanterne er gyldne og småkagerne er bløde.
- Skær de færdige varme kiks i firkanter og stil dem på køl. Dæk med glasur, hvis det ønskes.
Scotch Shortbread
Sandkager er meget aromatiske og velsmagende. Hvis du vil have variation, skal du tilføje honningkager eller ingefær til dejen.
Ingredienser:
- Hvedemel - 220 g
- Majs eller rismel - 30 g
- Pulveriseret sukker - 100 g
- Saltet smør - 150 g
- Malet tørret citronskal - 1 tsk
- Salt - en knivspids
Sådan laver du skotske shortbreads:
- Bland smør ved stuetemperatur med salt, flormelis og pisk til en glat, luftig fløde.
- Sigt melet, og tilsæt det sammen med citronskal til smørcremen og gnid, til du får en sandkrumme.
- Læg krummeren i en rund form, pres ned og tegn streger med en kniv.
- Send kagerne til at bage i ovnen ved 180 ° C i 25 minutter. Det skal ikke mørkne for meget.
- Fjern den færdige kage fra formen og knæk langs de hakkede linjer.
Engelsk rosin kiks
Utroligt velduftende engelske kiks med rosiner og rig vaniljesmag til hverdags- og festlige borde. Dens struktur er en krydsning mellem en sandet og havregryn delikatesse.
Ingredienser:
- Æg - 2 stk.
- Sukker - 1 spsk.
- Smør - 100 g
- Creme fraiche - 0,5 spsk.
- Kartoffelstivelse - 300 g
- Mel - 2 spsk.
- Rosiner - 1 spsk.
- Bagepulver til dej -1 tsk.
- Vanillin - 0,5 tsk
- Salt - en knivspids
At lave engelske rosin cookies:
- Pisk æg med en røremaskine med smør og sukker.
- Tilsæt sigtet melstivelse, salt og vanillin.
- Hæld creme fraiche og bagepulver i.
- Ælt hurtigt en blød og elastisk dej.
- Vask rosinerne, tør dem, drys med mel og tilsæt dejen.
- Rør rosiner i og stil på køl i 1 time.
- Rul den afkølede dej ud til en tykkelse på 0,5-1 cm og skær små stykker ud ved hjælp af specielle forme.
- Læg produkterne på en bageplade smurt med vegetabilsk olie.
- Send de engelske rosinkiks i ovnen ved 150 ° C i 15-20 minutter.
