Hvis du vil være en god husmor, så skab hjemmekomfort ved at lave lækre hjemmelavede koteletter!
Opskriftens indhold:
- Nogle tips til lækre koteletter
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Hjemmelavede koteletter er et symbol på en lykkelig stærk familie. Når alt kommer til alt, vil ingen husmoder nogensinde stege koteletter, hvis der ikke er fred, kærlighed og trøst i familien, og der kun er skænderier. Denne kødret er uden tvivl udelukkende tilberedt til de nærmeste og kæreste mennesker.
Statistik viser, at koteletter forsvinder fra tallerkenen og også fra køleskabet meget hurtigere end andre kødretter. De er jo lækre ikke kun varme, men også kolde. De laver også alle slags sandwich og hamburgere. Og det, der er overraskende, er, at absolut enhver tilbehør er egnet til dem: kartoffelmos, spaghetti, stuvet kål, grøntsagsgryderet og bare et stykke brød.
Nogle tips til at lave lækre koteletter
For at gøre koteletterne saftige, skal hakket kød snoes gennem et stort rist på egen hånd. Men samtidig er det ønskeligt, at en lille del af kødet er fedt. I den vil koteletten blive stegt, hvilket vil blødgøre kødfibrene betydeligt og forhindre tørhed og hårdhed i fadet. Men hvis der bruges magert kød, kan du derudover sno et lille stykke bacon. En anden hemmelighed er det vand, der skal hældes i hakket kød. Under madlavning omdannes det til bouillon og bliver inde i bøfferne, hvilket gør dem saftigere.
For at forhindre koteletter i at klæbe til gryden, skal hakket kød blandes godt inden stegning eller endda piskes af. Dette er en vigtig teknologisk manipulation, der vil gøre massen mere elastisk og holde den i et stykke. Du skal kun stege tunikaer i god varme og uden låg. Den høje temperatur danner en skorpe på dem, som holder fedt og saft inde, og selvfølgelig forhindrer koteletterne i at klistre.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 250 kcal.
- Portioner - 20
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Svinekød - 1 kg
- Løg - 2 stk.
- Hvidløg - 3 fed
- Kartofler - 1 stk.
- Æg - 1 stk.
- Mayonnaise - 2 spsk
- Sennep - 1 tsk
- Solsikkefrø - 100 g
- Salt - 1,5 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - 0,5 tsk eller efter smag
- Raffineret vegetabilsk olie - til stegning
Tilberedning af hjemmelavede koteletter med solsikkefrø
1. Vask kødet og før det gennem det store rist på en kødkværn.
2. Skræl kartofler, hvidløg og løg, vask og sno gennem det samme rist.
3. Pisk et æg i, tilsæt skrællede solsikkekerner, tilsæt mayonnaise, tilsæt sennep, krydr med salt og peber.
4. Rør det hakkede kød godt rundt. Slå det derefter ud. Dette gøres som følger. Tag hakket kød med begge hænder, løft det fra tallerkenen til en højde på cirka 30-50 cm og smid det tilbage. Gentag denne proces cirka 5 gange.
5. Læg gryden på komfuret, tilsæt olie og varm godt. Når der kommer en stærk varme fra gryden, betyder det, at den er klar til stegning af koteletter. Tag en fyldt portion hakket kød med en spiseske. Overfør det til dine hænder og form runde eller ovale koteletter, som spredes ud til stegning i en gryde. Indstil temperaturen over gennemsnittet.
6. Steg koteletter på den ene side, indtil de er gyldenbrune, cirka 5 minutter. Vend derefter og kog i samme tid. Hvis du vil have koteletterne til at dampe lidt, skal du reducere varmen til det laveste, dække gryden med et låg og simre dem i 5 minutter. Retten er klar, og du kan servere den til bordet.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver koteletter:
