Grundlæggende er mange husmødre vant til at lave leverpostej, selvom den kan laves af absolut ethvert produkt. Så i dag foreslår jeg at lave det fra kyllingegitter.
Opskriftens indhold:
- Hemmeligheder om den rigtige pate
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Mange mennesker køber pate i butikken. Efter min mening er det dog meget skadeligt, og ikke så meget for pengepungen som for helbredet. Mange butikspostejer indeholder faktisk forskellige skadelige tilsætningsstoffer og smagsforstærkere og er desuden fremstillet af råvarer af lav kvalitet. Derfor foretrækker jeg at tilberede sådanne retter derhjemme alene af kvalitetsprodukter. Derudover tager mange uretfærdigt fejl og tænker, at det er umuligt at lave en lækker pate derhjemme. Min opskrift i dag vil være en modbevisning for det. Lav denne pate og se selv den fantastiske smag.
Du kan servere paté til enhver lejlighed. For eksempel er det fantastisk til morgenmad. Morgenmad er jo dagens vigtigste måltid, og det skal nødvendigvis være nærende, tilfredsstillende og moderat højt i kalorier. Det vil også blive en vidunderlig snack på festbordet, kun i dette tilfælde skal det være smukt dekoreret. Pateen er også perfekt til hurtige snacks på arbejdet. Generelt er hans ansøgning enorm, det vigtigste er kun at lave mad. Og for at få dig en delikat, raffineret og ideel ret, tror jeg, at de følgende finesser i dens forberedelse vil hjælpe dig.
Hemmeligheder om den rigtige pate
- Brug altid kun friske madvarer, brug ikke færdigfrosne madvarer. Enhver hjemmelavet pate fremstillet af frosne ingredienser vil ikke smage afbalanceret. Når den er tilberedt, får maden sødme og ubehagelige toner af bitterhed.
- For at få en pasta med en ensartet konsistens, uden en enkelt klump, skal massen snoet gennem en kødkværn 2-3 eller flere gange. Du kan bruge en hakker eller foodprocessor med en skærekniv.
- Hvis du tilføjer fløde til pateen, bliver den mere saftig.
- Du kan tilberede patee i en multicooker eller dobbeltkedel - dette påvirker ikke smagen på nogen måde.
- For at gøre produkterne mere saftige og leveren mere øm, er det bedre at koge slagteaffaldet og stege grøntsagerne.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 110 kcal.
- Portioner - 500-600 g
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Kyllingeaffald (hjerter, maver, lever) - 500 g
- Løg - 1 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Svinekød - 50 g
- Smør - 50 g
- Ost - 50 g
- Salt - 1 tsk (smag)
- Malet sort peber - 0,5 tsk (smag)
- Raffineret vegetabilsk olie - til stegning
At lave kyllingeblader pate
1. Forbered alle fødevarer. Vask kyllingeaffald under rindende vand og tør med et køkkenrulle. Hvis de er våde, vil der komme mange sprøjt under stegning, som vil plette køkkenet. Fjern alle blodpropper fra hjerterne, hvis nogen, og fjern fedt og film fra leveren. Skræl, vask og skær grøntsagerne (gulerødder, hvidløg og løg) i skiver af enhver størrelse. Da de vil blive knust yderligere.
2. I en stegepande i vegetabilsk olie steges giblets med grøntsager, indtil de er kogte. Steg dem ved medium varme, omrør lejlighedsvis, og i slutningen af kogesæsonen med salt og peber i 5 minutter.
3. I en kødkværn sno slagteaffald, spæk og ost. Gør denne proces 2 eller helst 3 gange for at gøre massen mere homogen. Tilsæt derefter smør til produkterne, som skal have stuetemperatur. Smør kan erstattes af fløde.
4. Rør pateen godt og smag til. Smag til med salt og peber, hvis det er nødvendigt.
5. Kom den færdige pate på brød, kiks, croutoner og server med en kop kaffe eller te.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver kyllingeleverpostej.