En enkel og let at tilberede daglig ret-bagt lever med creme fraiche og grøntsager. Jeg anbefaler det til en hverdagsmenu i en perfekt kombination med kogte ris og kartoffelmos. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Kyllingelever med grøntsager og creme fraiche er en budget, men velsmagende ret. Det vigtigste er at tilberede det rigtigt. Så bliver der ikke mere”såler” og stegt creme fraiche. Oftest steges leveren med grøntsager i en gryde, men i dag vil vi lave den i ovnen. Det er lige så vigtigt at vælge den rigtige kyllingelever, for at retten skal vise sig at være fremragende.
- Køb ikke frossen mad. Efter optøning er det usandsynligt, at en virkelig mør og saftig lever vil vise sig.
- Vær opmærksom på produktets farve. Kyllingelever af høj kvalitet har en glat overflade med en burgunderfarve.
- Tag ikke de revne stykker lever, de gør retten usmagelig. Men det gælder ikke retter, hvor leveren hakkes i en kødkværn.
- Undersøg slagteaffaldets overflade; der må ikke være grønlige pletter på det. Dette tyder på, at galdeblæren blev beskadiget ved skæring af fjerkræet. Det vil være næsten umuligt at slippe af med denne bitterhed.
I betragtning af disse finesser, når du køber et slagteaffald, vil du bestemt ikke ødelægge nogen ret. Kyllingelever med grøntsager i creme fraiche viser sig at være meget mørt og velsmagende. Samtidig bemærker jeg, at du kan tage ethvert sæt grøntsager til din smag og tilgængelighed i køleskabet. For eksempel kan et grøntsagssæt suppleres med gulerødder, peberfrugter, ung courgette osv.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 206 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Kyllingelever - 300 g
- Semulje - 2 spsk
- Hvidløg - 2 fed
- Malet sort peber - en knivspids
- Løg - 1 stk.
- Salt - 0,5 tsk
- Creme fraiche - 50 ml
Trin for trin tilberedning af lever i creme fraiche med grøntsager, opskrift med foto:
1. Vask leveren, skær filmen af med vener og tør med et køkkenrulle. Skræl løgene og skær dem i passende stykker til en kødkværn. Skræl hvidløg.
2. Læg risten med den midterste rist i en kødkværn, og drej leveren med hvidløg og løg.
3. Tilsæt creme fraiche med semulje til den snoede lever med løg, salt og peber.
4. Rør rundt i maden og lad blandingen stå i 20-30 minutter for at kvælde semuljen. Hæld derefter massen i passende bageforme og send den til den forvarmede ovn til 180 grader. Tilberedningstiden afhænger af formens størrelse. Små portionsmuffins er klar på 15-20 minutter. Hvis du laver mad i en stor gryde, skal du opbevare maden i slagtekyllingen i 30-40 minutter.
Derudover kan leveren i creme fraiche med grøntsager i henhold til denne opskrift koges i en mikrobølgeovn, dobbeltkedel eller dampbad. Skålens kalorieindhold og smagen af det færdige måltid afhænger af den valgte tilberedningsmetode.
Se også en videoopskrift om, hvordan du laver leversoufflé.
