Grillen, kyllingelår og grillpølser har nu konkurrenter - fisk og skaldyr. Et eksempel på en sådan opskrift er grillet karpe, som er fremragende grillet på et rist.
Opskriftens indhold:
-
Sådan grilles karper - TOP -3 hemmeligheder
- Hemmelighed 1 - det rigtige valg
- Secret 2 - let at rengøre
- Hemmelighed 3 - bag lækkert
- Hemmelighed 4 - den rigtige marinade
- Grillet bagt karpe
- Grillet karpe i folie
- Grillet karpe kogt i ovnen
- Video opskrifter
Picnic -tider gør os ikke kun til gourmeter, men også ressourcestærke kokke. Når kebab keder sig og sjælen kræver variation, så kommer fisk til undsætning. Dagens vellykkede kulinariske eksperiment bliver grillet bagt karpe.
Grill er en metode til termisk behandling af produkter, der giver dig mulighed for at bevare den maksimale mængde vitaminer og næringsstoffer i måltidet. I modsætning til madlavning eller endda stewing kan grillning bevare produktets sande værdi. Desuden er grillet fisk meget mere velsmagende end kogt og stuvet fisk.
Sådan grilles karper - TOP -3 hemmeligheder
Fisk kan uden undtagelse indtages af absolut alle: de gamle, de unge, de syge, de raske, de tynde og de overvægtige. Ud over protein indeholder fisk sporstoffer, omega-3 syrer og vitaminer. Tipene herunder hjælper dig med at blive forelsket i et så sundt og velsmagende produkt!
Hemmelighed 1 - det rigtige valg
Når du vælger en frisk slagtekrop, skal du være opmærksom på flere positioner.
- Den første er på øjnene: de skal være lyse og under ingen omstændigheder uklar.
- For det andet er gællerne knaldrøde. Hvis fisken er hovedløs, står der oftest, at sælgerne vil skjule produktet og skjule salgsdatoen. Da det er hovedet, der er en vigtig komponent, der bestemmer indikatorerne for friskhed.
- Den tredje er vægten: en slagtekroppe af høj kvalitet er glat og skinnende.
- For det fjerde lugt: frisk fisk har en let og behagelig aroma. En kraftig lugt af ammoniak indikerer, at produktet er stald.
Karpe sælges oftest frisk, men hvis du af en eller anden grund har købt frossen, skal du huske følgende.
- For det første er sunkne mørke øjne ikke fiskens friskhed. Måske er det blevet optøet og frosset mange gange, hvilket førte til tab af alle fordele.
- For det andet presses gællerne til en god fisk med rød eller lyserød farve tæt til kroppen. Grøn eller lyserød -grå farve på gæller - forældet fisk.
- For det tredje - slagtekroppen skal være glat, uden gruber, ellers blev den optøet gentagne gange.
Secret 2 - let at rengøre
Nogle mennesker omgår fisken på grund af skalaerne, som er svære at rengøre. Men hvis du først gnider det med groft salt, vil processen gå lettere. En anden måde at rengøre fisken på er ved at lægge den i blød i varmt vand i et minut. Det er nødvendigt at begynde at rense slagtekroppen fra halen.
Slagtning af fisken begynder med fjernelse af finner og hale. Dette gøres med kulinarisk saks. Hvis fisken koger med hovedet, skæres gællerne nødvendigvis ud. Derefter vaskes og renses fisken. Lav et langsgående snit i maven, startende fra hovedet og før kniven til analfinnen. Tag derefter indersiden ud og fjern den sorte film fra maven. Dette bør gøres omhyggeligt for ikke at beskadige galdeblæren. Den færdige fisk vaskes igen med koldt vand.
Hemmelighed 3 - bag lækkert
Det er let at bage karper, både på grillen og i ovnen. Fisken bliver mest lækker tilberedt i folie. Gnid slagtekroppen med salt og krydderier inden bagning. Husk på, at fisken skal placeres i en opvarmet ovn eller varmt kul.
Hemmelighed 4 - den rigtige marinade
Hvordan man marinerer karper er et aktuelt spørgsmål, inden man griller og griller det. Grillet karpe er allerede en lækker ret, og hvis den er præmarineret, så er retten uden ros. En lang række forskellige fødevarer kan blandes for at lave en marinade. For eksempel merian, olivenolie, rosmarin, citronsaft og -skal, sojasovs, hvidløg, hvidløg, tør vin, drueeddike osv. Fisken hældes med den tilberedte marinade og lades marinere. Ved stuetemperatur vil en halv time være nok, i køleskabet - en time. For at få slagtekroppen til at marinere bedre, laves der lave snit på den, så er kødet stadig mættet med alle safterne indeni.
Grillet bagt karpe
Iagttagelse af alle de ovennævnte hemmeligheder vil grillning af karper ikke tage dig meget tid, og resultatet af retten vil være fremragende. Lad os se nærmere på en trin-for-trin opskrift på, hvordan man tilbereder læskende og tilfredsstillende levende fisk.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 196 kcal.
- Portioner - 2 slagtekroppe
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Spejlkarpe - 2 stk. vejer 2 kg
- Skalotteløg - 6 hoveder
- Hvidløg - 2 hoveder
- Dild med stilke og paraplyer - 4 grene
- Salt og krydderier til fisk - efter smag
- Rodpersille - 4 stilke
Trin for trin madlavning:
- Først og fremmest skal du rense karperne fra vægten, tarm indersiden og vask med koldt vand.
- På begge sider af slagtekroppen laves tværsnit 0,5 cm dybt i en afstand af 1 cm fra hinanden.
- Skræl og hak hvidløg og skalotteløg.
- Skræl og hak hvidløg.
- Vask og tør grønne og rødder.
- Gnid karpen inde og ude med salt.
- Læg løg og hvidløgsfedd i snittene.
- Læg greener med rødder og stilke i maven.
- Lad slagtekroppen ligge i blød i marinaden i 1 time.
- Læg fisken på en rist og læg den på grillen.
- Hold det på den ene side i 10 minutter, og vend det derefter om. Hvis varmen er stærk, vendes fisken oftere, så den ikke brænder på og får en sprød skorpe.
Grillet karpe i folie
Fisk bagt i folie bevarer fugt, frigiver sine egne juicer og absorberer saften af marinadeingredienserne, der er i folien.
Ingredienser:
- Spejlkarpe - 1 slagtekrop
- Tomatsaft - 1,5 l
- Pære løg - 1 stk.
- Citron - 1 stk.
- Krydderier til tilberedning af fisk - 1 tsk.
- Rosmarin - en knivspids
- Dild - medium bundt
Trin for trin madlavning:
- Skær den skrællede rensede karpe i portioner, men skær den ikke til ende, dvs. skær ikke højderyggen. Det er nødvendigt at beholde hele fiskearten.
- Hæld tomatsaft i en gryde, kom fisk, løg hakket i ringe, krydderier, rosmarin og salt. Lad fisken trække i marinaden i 1 time.
- Efter dette tidspunkt skal karpen sættes på folie.
- Sæt skiver citron, skiver af løg, skiver tomater i udskæringerne.
- Dæk fisken med frisk dild og læg et par kviste inde i bughinden.
- Pak folien tæt ind, så der ikke er tomme huller, og anbring emballagen på en rist.
- Bag karpen i 40 minutter.
Grillet karpe kogt i ovnen
Ædel, kødfuld, fedtfattig, der giver en hjemmelavet middag og enhver fest en særlig piquancy og en følelse af fest - blød grillet karpe, der smelter i munden i ovnen.
Ingredienser:
- Karpe - 1 stk.
- Hård ost - 200 g
- Gulerødder - 1 stk.
- Løg - 2 stk.
- Citron - 0,5 stk.
- Sojasovs - 2 spsk
- Salt - 0,5 tsk
- Malet peber - en knivspids
Trin for trin madlavning:
- Skræl slagtekroppen og tarm indersiden. Skyl med rindende vand og tør med et køkkenrulle.
- Forbered marinaden. Pres saften ud af citronen, tilsæt sojasovs, peberfrugt og salt efter smag. Røre rundt.
- Gnid slagtekroppen med denne sammensætning og send den til køleskabet for at trække i 1 time.
- Riv ost og gulerødder. Skræl løget og skær i tynde halve ringe.
- Sæt fisken på risten fra ovnen. Læg de revne gulerødder og ost indeni.
- Varm ovnen op til 200 grader, og lad fisken koge i 30 minutter ved at tænde for "grill".
Videoopskrifter:
