Funktioner af kultur, sammensætning og kalorieindhold. Hvad er kornets gavnlige egenskaber, skade og kontraindikationer. Er det tilladt at spise det, mens du taber dig? Hvordan tilberedes ordentligt, og hvad er det lækreste at spise med?
Vilde ris er et korn fra slægten Tsitsania. Det har mange alternative navne, de mest populære er vandris, vandris. Kornets oprindelsesland er Nordamerika, i denne region vokser det i sit naturlige miljø, i lavt vand - langs floder, søer og andre vandmasser. Usædvanlige ris dyrkes i dag i mange lande, herunder Rusland. Produktet har en unik smag og næringsværdi, på grund af dette er dets pris såvel som på grund af den komplekse produktionsteknologi til indsamling betydeligt højere end klassiske hvide ris. Til salg kan den ofte findes i forskellige blandinger, hvor den kombineres med andre kornarter - røde, brune, hvide ris.
Sammensætning og kalorieindhold af vilde ris
På billedet, vilde ris
Vilde ris har en meget klassisk energiværdi for kulturen - den har et moderat kalorieindhold, er en god proteinkilde, komplekse kulhydrater og kan prale af en lav procentdel af fedt. Når man sammenligner vilde ris med almindelige hvide ris, kan man dog ikke undgå at bemærke det øgede fiberindhold og reducerede sukker i førstnævnte. Disse faktorer øger vandplantenes næringsværdi.
Kalorieindholdet i vilde ris er 357 kcal pr. 100 g, heraf:
- Proteiner - 14,7 g;
- Fedt - 1, 1 g;
- Kulhydrater - 68, 7 g;
- Kostfibre - 6, 2 g;
- Vand - 7, 76 g;
- Sukker - 2,5 g.
Korn har ikke kun en god energiværdi, men har også en rig vitamin- og mineralsammensætning.
Vitaminer pr. 100 g:
- Vitamin A, RE - 1 μg;
- Betacaroten - 0,011 mg;
- Lutein + zeaxanthin - 220 mcg;
- B1 -vitamin, thiamin - 0, 115 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,262 mg;
- Vitamin B4, cholin - 35 mg;
- B5 -vitamin, pantothensyre - 1,074 mg;
- Vitamin B6, pyridoxin - 0, 391 mcg;
- B9 -vitamin, folat - 95 mcg;
- E -vitamin, alfa -tocopherol - 0,82 mg;
- K -vitamin, phylloquinon - 1,9 mcg;
- Vitamin PP, NE - 9,7 mg;
- Niacin - 6.733 mg
Mikroelementer pr. 100 g:
- Jern - 1,96 mg;
- Zink - 5, 96 mg;
- Kobber - 524 mcg;
- Mangan - 1, 329 mg;
- Selen - 2,8 mcg;
Makronæringsstoffer pr. 100 g:
- Kalium - 427 mcg;
- Calcium - 21 mg;
- Magnesium - 177 mg;
- Natrium - 7 mg;
- Fosfor - 433 mg
Vilde ris er et vigtigt element i en vegansk kost, proteinet i dette korn indeholder 18 aminosyrer ud af 20 nødvendige for en person, mens alle 8 essentielle er inkluderet i dette tal. Med hensyn til aminosyresammensætning er det således et glimrende alternativ til animalsk protein. De to manglende aminosyrer betragtes ikke som væsentlige - kroppen kan producere dem selv, hvis det er nødvendigt.
Fordelene ved vild ris
Med en så imponerende energi og næringsværdi har akvatisk zitsania naturligvis en række gavnlige egenskaber for vores krop. Korn skal inkluderes i din kost i det mindste periodisk.
Lad os tage et kig på de specifikke fordele ved vild ris:
- Forbedring af hudens tilstand … 100 g af produktet indeholder en daglig dosis A -vitamin - et vigtigt element for hudens sundhed, det gør det blødere, mere elastisk, hjælper med at opretholde fasthed og elasticitet. Det skal bemærkes, at dette vitamin er af stor betydning for slimhinder og øjne. Dens vitaminmangel manifesteres primært i dermatologiske og oftalmologiske sygdomme.
- Normalisering af stofskiftet … B-gruppens vitaminer er godt repræsenteret i zitsania-ris. Disse er de vigtigste elementer for normalt stofskifte og energiudveksling i kroppen. Med en tilstrækkelig mængde B-gruppe vitaminer føler en person sig altid energisk og fuld af energi. For stofskiftet er indholdet af kostfibre i produktet også af stor betydning. De forbedrer tarmens motilitet og hjælper med hurtigt at fjerne toksiner og toksiner fra kroppen.
- Forebyggelse af anæmi … Ris er højt i jern, cirka en femtedel af den daglige værdi - et meget godt tal for en plantekilde til dette mineral. Jern er et vigtigt element i systemet med hæmatopoiesis og vævsåndning. Dens tilstrækkelige forsyning i kroppen beskytter mod mange sygdomme - fra kronisk træthed til alvorlige blodsygdomme.
- Styrkelse af immunsystemet … Vildrisens egenskaber for at forstærke kroppens forsvar forklares af det høje indhold af zink i dets sammensætning. Dette mineral er i stand til aktivt at lede immunsystemet til at bekæmpe infektionssygdomme. Derudover hjælper det med at fjerne detox -produkter fra kroppen.
- Forebyggelse af vaskulære sygdomme … Produktet indeholder meget mangan - dette element spiller en vigtig rolle i metabolismen af fedtstoffer, det beskytter mod forstyrrelser i kolesterolmetabolismen og som følge heraf åreforkalkning af karrene.
- Forebyggelse af hjertesygdomme … Det høje indhold af kalium og magnesium i vilde ris - de vigtigste elementer, der er nødvendige for hjertemusklens normale funktion - sikrer korrekt funktion af det centrale organ i vores krop.
- Styrkelse af knogler … Endelig er det værd at bemærke, at vilde akvatiske ris også er en god kilde til calcium, igen, meget vigtig primært for veganere, der ikke tillader tilstedeværelse af mejeriprodukter i deres kost. Calcium sikrer integriteten af ikke kun knogleskelettet, men også kroppens bindevæv. Fosfor, der også findes i store mængder i ris, hjælper med normal absorption.
Vilde ris er en god mad til en sund kost. Både dem der taber sig og atleter vil sætte pris på det. For førstnævnte hjælper det med at holde appetitten under kontrol på grund af dens høje næringsværdi, og for sidstnævnte vil det blive en ekstra nyttig proteinkilde.
Bemærk! Vilde ris er en glutenfri kultur og kan derfor indtages af cøliaki patienter.
