En trin-for-trin opskrift med et foto af kogning af oksekød i sød og sur sauce derhjemme. Næringsværdi, kalorieindhold og videoopskrift.
Sødt og surt oksekød er en ret inspireret af eksotisk asiatisk køkken. Selvom opskriften er tilpasset vores sædvanlige menu, fordi i denne fortolkning bruges de produkter, vi er mest bekendt med. I sidste ende viser alt sig imidlertid at være kompatibelt, retten er velsmagende og krydret. Gryden kommer meget blød ud, bogstaveligt talt "smelter i munden", og foreningen af smag tilføjer med succes pikant til retten. Sojasovs gør kødet utroligt mørt, og blommesovs giver det en vis eksotisme.
Om ønsket kan opskriften imidlertid varieres, så den passer til personlige præferencer. Tilsæt for eksempel frisk eller tørret ingefær, varm peberfrugt, søde ananas osv. Forbered en godbid i henhold til denne opskrift, så kan du balancere smagen efter eget skøn ved at tilføje mere eller mindre sødme eller syre. Det er let at tilberede aromatisk oksekød. Men husk på, at kødet er stuvet i saltet sojasovs. Tilsæt derfor salt til retten efter smag. I den foreslåede opskrift koges kødet på komfuret, men hvis du ønsker det, kan du eksperimentere og lave et fad i ovnen eller i en langsom komfur.
Sødt og surt oksekød kan bruges til forskellige formål. Det går for eksempel godt sammen med kogte kartofler, ris eller pasta. Kødet er velegnet til tilberedning af en salat, og det vil også være en fremragende uafhængig kødret.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 169 kcal.
- Portioner - 3-4
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- Oksekødsribber eller mørbrad - 1 kg
- Sojasovs - 4 spsk
- Blomme eller tkemali sauce - 100 ml
- Malet sort peber - efter smag
- Salt efter smag
- Sukker - 1 spsk
- Vegetabilsk olie - til stegning
Trin for trin tilberedning af oksekød i sød og sur sauce, opskrift med foto:
1. Vask kødet under rindende vand, og tør det med et køkkenrulle. Skær ribbenene i segmenter. Hvis du ikke vil have en fedtet skål, skal du skære det overskydende fedt af stykker.
2. Hæld vegetabilsk olie i en bradepande og varm godt. Send oksekødet deri og steg ved høj varme på alle sider, indtil de er gyldenbrune, som forsegler al saften i stykkerne.
3. Når kødet er gyldenbrunt, lad det simre til medium og hæld sojasovs, blommesauce, sukker, salt og peber i gryden.
4. Hvis du vil have mere sovs, tilsættes 100 ml vand i gryden.
5. Bring maden i kog, dæk gryden og reducer temperaturen til den laveste indstilling.
6. Smør oksekød i sursød sauce i 1-1, 5 timer, til det er mørt og mørt.
