Græskarpai er unægtelig en lækker dessert. Sandkagedej, bagt græskarfyld blandet med fløde og æg. Jeg foreslår at tilberede denne lækre delikatesse.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Sweet Pumpkin Pie er en upåklageligt ikonisk amerikansk dessert. Traditionelt bages det hele efteråret. For eksempel kan der i Amerika findes en duftende og lækker græskertærte på Halloween, Thanksgiving og selvfølgelig jul. På disse helligdage er det næsten obligatorisk, dets status kan sammenlignes med en "skål med Olivier -salat" til det russiske nytår. Dagens anmeldelse vil blive dedikeret til dette legendariske wienerbrød - den berømte amerikanske græskertærte, eller som det også kaldes "Pumpkin pie".
Grundlaget for dette produkt er tynd mørdej. Den ideelle base skal være smuldrende, men ikke særlig smuldrende. Imidlertid er "ansigtet" på den amerikanske tærte fyldet! Dets lag skal være flere gange tykkere end dejlaget. Hun er en munter gul-orange nuance, meget sart og blød. Smagen er cremet græskar, med en stærk og lys buket krydderier, hvor kanel er påkrævet, og nogle gange kan du finde muskatnød, vanilje, nelliker, ingefær, sjældnere citronskal, kardemomme, allspice jamaicansk peber. Amerikanerne putter mange krydderier, bare spiseskefulde. Dog ser det ud til, at de ikke sætter i gang, men helt tilstopper græskar-cremet smag. Selvom dette ikke er for alle.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 224 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 1 tærte
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Græskar - 350 g
- Malet ingefærpulver - 1 tsk
- Fløde - 250 ml
- Mel - 200 g
- Smør - 100 g
- Æg - 2 stk.
- Honning - 3-4 spiseskefulde
- Malet kanel - 1 tsk
Trin-for-trin opskrift på American Pumpkin Pie:
1. Først og fremmest skal du forberede bundkagen. Hæld mel i en foodprocessor og tilsæt blødgjort smør.
2. Bank maden for at lave et fritflydende mel.
3. Knæk ægget og adskil det hvide fra æggeblommen. Læg æggehviden til side, den kommer senere til nytte, og tilsæt æggeblommen til dejen.
4. Ælt dejen igen, indtil den danner en glat klump. Dejen skal ikke klæbe til dine hænder. Hvis dette sker, tilsæt lidt mel. Hvis du ikke har en sådan køkkenenhed, ælt dejen med dine hænder.
5. Tag et bagefad med flækkede sider og beklæd det med et tyndt lag skorpe (ca. 0,5-0,7 mm) med 2,5 cm sider. Lav punkteringer på dejen med en gaffel.
6. Varm ovnen op til 180 grader og send kagen til bagning i 25 minutter. Den skal kun være let brun.
7. I mellemtiden skrælles skind, frø og fibre fra græskaret. Kom i en sil og vask. Tør det af, skær det i mindre stykker og send det til ovnen i 20 minutter. Dens konsistens skal være meget blød.
8. Mal derefter græskarret med en skubber eller blender.
9. Dens konsistens skal blive ensartet uden klumper.
10. Derefter piskes et æg i græskarpuréen og hældes det protein, der var tilbage i begyndelsen af tilberedningen.
11. Pisk mad med en mixer eller blender, tilsæt honning, kanel og ingefær. Du kan tilføje andre krydderier til din smag. Hvis honningen er for tyk, så smelt den på forhånd i et vandbad til en flydende konsistens.
12. Hæld fløden i græskarblandingen og bland godt igen.
13. Hæld græskarblandingen i en form med en bagt sandkagebund.
14. Send kagen i ovnen i endnu en halv time ved 180 grader. Når toppen af produktet får en behagelig orange nuance, er kagen klar og kan tages ud af ovnen.
15. Efter bagning vil græskarmassen være meget mør og luftig. Derfor skal græskarpajen være helt afkølet. Så bliver fyldet tættere. For at gøre dette skal du lade produktet afkøle ved stuetemperatur og derefter afkøle i køleskabet. Og hvis du skærer det varmt, vil fyldet ikke beholde sin form og kan endda sive ud.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver American Pumpkin Pie.
