Fasten er tiden til at afholde sig fra fødevarer af animalsk oprindelse. Samtidig har mange på dette tidspunkt ikke nok favoritmad, som koteletter. Men for ikke at begrænse dig selv til sådan mad kan du tilberede magre koteletter. Og her er nogle eksempler på deres opskrifter.
Opskriftens indhold:
- Sådan tilberedes magre koteletter - hvad er tricket?
- Lækre koteletter med magre bønner
- Lækre magre grøntsagskoteletter i nøddepande
- Lækre koteletter med magert bønne og ærter
- Magre fiskekager
- Magre fiskekager på dåse mad opskrift
- Magre kålpatties
- Magre gulerodspandekager
- Magre kartoffelkoteletter
- Magre boghvedekoteletter
- Video opskrifter
Koteletter indtager fortjent et af de vigtigste steder på vores borde. De er lækre, selvom der ikke er kød, ost, æg og smør i sammensætningen. Erfarne kokke har prøvet og fundet på en række forskellige opskrifter, der giver dig mulighed for at tilberede både en appetitlig og mager skål på samme tid. Sådanne koteletter vil perfekt dekorere frokost og middag, hvilket gør det ikke kun sundt, men også appetitligt.
Sådan tilberedes magre koteletter - hvad er tricket?
Mange tror, at det magre bord er usmageligt, kedeligt og ensformigt. Men hvis du anvender lidt fantasi, kan du lave fantastisk lækre hjemmelavede koteletter af grøntsager og korn, som på ingen måde vil være ringere end kød. Det vigtigste for piquancy er generøst at tilføje alle slags krydderier, krydderier, urter, hvidløg, stegte grøntsager og forskellige tilsætningsstoffer til dem, hvilket utvivlsomt vil berige skålens smag. Med sådanne koteletter vil frokosten være både varieret og utrolig sund. Det vigtigste er ikke at være bange for at eksperimentere og fantasere med produkter og kombinere dem i en række forskellige muligheder.
- Magre patties kan laves med fisk, grøntsager, korn og bælgfrugter.
- Da der ikke findes æg i opskriften, erstattes de med succes med semulje eller lille havregryn. Disse korn bidrager til limning af alle komponenterne i hakket kød.
- Du kan tilberede koteletter i en gryde, i mikrobølgeovnen, i ovnen eller i en dobbeltkedel.
- Hvedemel erstattes med succes med mindre nærende og mere nyttigt ærmel.
- Grøntsager og korn er normalt forkogt og hakket med en kødkværn eller blender.
- Hvis grøntsagerne skrælles af huden, men ikke bruges med det samme, skal du dække dem med et fugtigt håndklæde eller serviet. Men for at ingredienserne beholder alle vitaminer, er det tilrådeligt at skære dem kort før tilberedning.
- Når du danner koteletter, kan hakket kød klæbe til dine hænder. Fugt dine hænder med vand for at forhindre, at dette sker.
Lækre magre bønnekoteletter
Nægt ikke familiemedlemmer koteletter under fasten. Udskift det sædvanlige oksekød med bønner, og brødet gennemblødt i mælk med kartofler. Så får du et fantastisk andet kursus, der måske ikke engang har brug for et tilbehør.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 94 kcal.
- Portioner - 15
- Tilberedningstid - 30 minutter for koteletter plus 2 timer for kogende bønner og ca. 10 timer for iblødsætning
Ingredienser:
- Bønner (hvide eller røde) - 250 g
- Kartofler - 2 stk.
- Løg - 1 stk.
- Hvedemel eller malet kiks - 2 spsk
- Salt - 1 tsk
- Malet sort peber - en knivspids
- Persille og dild - et par kviste
- Vegetabilsk olie - til stegning
Trin for trin madlavning:
- Vask bønnerne og blød natten over. Skift vand om morgenen og kog til det er mørt, cirka en time.
- Skræl og kog kartoflerne til de er møre. Hemmeligheden ved at tilberede disse koteletter er i kartofler. Den indeholder stivelse, som holder alle ingredienserne sammen på ingen måde værre end et brød eller æg.
- Kombiner bønner, kartofler, hakkede løg og grøntsager. Vrid produkterne gennem en kødkværn eller mos med et knus. Rør og krydr hakket kød med salt og peber.
- Form den resulterende masse til små koteletter, som rulles i mel.
- Hæld lidt vegetabilsk olie i gryden, læg koteletterne og bag i ovnen ved 170 grader i 20 minutter.
Lækre magre grøntsagskoteletter i nøddepande
Grøntsagskoteletter har et andet navn for "falske". De har dog to gode kvaliteter - de laver mad hurtigt og er diæt. Møtrikken giver det en fantastisk aroma og mæthed. Det vigtigste er at bruge dem varme, fordi efter afkøling vil det naturligvis være muligt at spise dem, men det vil ikke være det samme.
Ingredienser:
- Blomkål - 400 g
- Broccoli - 400 g
- Gulerødder - 1 stk.
- Ærtemel - 100 g
- Dild, basilikum, origano - et par kviste
- Hakkede valnødder - 200 g
- Sennep - 2 spsk
- Honning - 4 spiseskefulde
- Citronsaft - 2 spsk
- Olivenolie - 4 spsk
- Salt - 1 tsk
- Hvidløg - 1 fed
- Peberblanding - knivspids
Trin for trin madlavning:
- Kog kål (blomkål og broccoli) i saltet vand. Skil derefter i blomsterstande og skær dem i mellemstore stykker.
- Skræl og riv gulerødderne.
- Kombiner kål med gulerødder og bland alt.
- Hæld ærtemel og tør urterblanding i grøntsagsblandingen. Krydr produkterne med salt og peber og bland det hakkede kød godt.
- Ud fra massen laves små koteletter, som rulles i knuste nødder.
- Beklæd en bageplade med bagepapir, smør den med et tyndt lag olie, og beklæd brødene.
- Send dem til bagning i en forvarmet ovn til 180 grader i 20 minutter.
- Server koteletterne med sauce. For at forberede det kombineres sennep, honning, citronsaft, olivenolie og knust hvidløg.
Lækre koteletter med magert bønne og ærter
Du vil bruge et minimum af tid på at lave bønnekoteletter, og enhver tilbehør kan erstatte dem. Dette er en solid skål, der sparer dig for at gå til køleskabet om aftenen.
Ingredienser:
- Hvide bønner - 150 g
- Ærtemel - 3 spsk
- Tørt ingefærpulver - 1 tsk
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 1 fed
- Malet paprika - 1 tsk
- Koriander - 0,5 tsk
- Salt og peber - 1 tsk hver
Trin for trin madlavning:
- Sug bønnerne i vand i 10 timer, skift derefter vandet og kog dem møre, cirka 1, 5 timer.
- Pisk det skrællede løg og hvidløg med en blender til det er glat.
- Tilsæt de kogte bønner og mal maden i hakket kød.
- Hæld ærtemel med paprika, ingefærpulver med koriander, en knivspids peber og salt i grøntsagsmassen. Bland alt godt.
- Læg hænderne i blød i vand, og form dem til små tærter. Læg dem på en olieret bageplade og sæt dem i ovnen ved 180 grader i en halv time.
Magre fiskekager
Ved tilberedning af fiskekager skal der observeres nogle finesser.
- Vælg først den rigtige fisk eller filet til hakket kød. Det tilrådes at vælge ikke for fed, men ikke tør fisk. Hvis sorten er fed, kan du fjerne overskydende fedt og tilføje lidt fedt til den magre fisk.
- Fiskefilet kan hakkes fint frem for snoet. Så koteletterne bliver mere saftige.
- Små fisk er også velegnede til hakket kød. Efter at have snoet det i en kødkværn vil knoglerne slet ikke kunne mærkes.
Ingredienser:
- Fiskefilet - 500 g
- Tørt brød - 100 g til panering
- Frisk brød - 100 g i koteletter
- Persille, dild - et par kviste
- Hvidløg - 1 fed
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Salt - 1 tsk
- Malet sort peber - en knivspids
Trin for trin madlavning:
- Læg det tørre brød i en blender og formalet til smuler.
- Vask fiskefileterne, tør og sno dem gennem en kødkværn.
- Sug et frisk brød i vand og lad det svulme op. Pres den derefter ud og tilsæt den hakkede fisk.
- Tilsæt hakket grønt, salt, peber til hakket kød og bland det hele godt.
- Form små tærter og rul i brødkrummer.
- Hæld vegetabilsk olie i en bradepande og varm op. Læg koteletterne ud og steg dem på hver side i 2-3 minutter, til de er gyldenbrune. Bring dem til beredskab ved at reducere varmen, hælde lidt vand i og dække gryden med et låg. Lad det simre i 5 minutter.
Magre fiskekager - opskrift på dåse
Fiskekager kan tilberedes ikke kun fra fiskefileter, men også fra dåsemad. De viser sig at være solide og saftige og kan tjene som en komplet morgenmad eller middag.
Ingredienser:
- Sardiner i olie - 1 dåse
- Kogte kartofler - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Brødsmuler - 100 g
- Salt - 1 tsk
- Dill - et par kviste
- Malet sort peber - en knivspids
- Vegetabilsk olie - til stegning
Trin for trin madlavning:
- Læg sardinerne på en tallerken og mos med en gaffel.
- Skræl kartoflerne, kog dem møre i saltet vand og riv dem.
- Skræl løget, skær det i tern og steg i olie på en pande.
- Kombiner fisk med kartofler og løg. Tilsæt hakket dild.
- Af den resulterende masse laves koteletter og rulles i brødkrummer.
- Steg koteletterne i en forvarmet olie i en gryde på begge sider, indtil de er gyldenbrune i 5 minutter på hver side med medium varme.
Magre kålpatties
Magre kålpatties er en ret, der simpelthen ikke kan forkæles. Og du kan supplere opskriften med alle ingredienser som kartofler, svampe, skaldyr. Det er vigtigt at vælge kål af høj kvalitet, og det kan være af enhver sort: hvidkål, rødkål, pekingkål, rosenkål, blomkål.
Ingredienser:
- Kål (enhver sort) - 1 kg
- Semulje - 0,5 spsk.
- Hvedemel - 0,5 spsk.
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 1 fed
- Brødsmuler - 150 g
- Salt - 1 tsk
- Vegetabilsk olie - til stegning
Trin for trin madlavning:
- Skær kålen i stykker og kog i saltet vand i 10 minutter. Mal derefter i en kødkværn eller blender.
- Hak eller pisk også det skrællede løg og hvidløg med en blender.
- Kombiner kålpuréen med løgblandingen og tilsæt de hakkede grøntsager.
- Hæld mel med semulje til produkterne og ælt hakket kød.
- Form patties og rul i brødkrummer.
- Steg dem i en stegepande i vegetabilsk olie på begge sider i cirka 3-5 minutter, til de er gyldenbrune.
Magre gulerodspandekager
Lyse, duftende og ømme orange gulerodskoteletter er en let og sund ret med en ekstraordinær behagelig smag. De vil dekorere ethvert bord og absorberes hurtigt af kroppen, mens de mætter i lang tid. Det viser sig at være meget mørt og falder ikke fra hinanden, når det ristes.
Ingredienser:
- Gulerødder - 500 g
- Manya gryn - 60 g
- Brødsmuler - 6 spsk
- Hvidløg - 2 fed
- Malet paprika - 1 tsk
- Salt - 2 knivspidser
- Malet sort peber - en knivspids
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Drikkevand - 3 spsk
Trin for trin madlavning:
- Skræl løget og skær det i tern. Steg derefter i en stegepande i vegetabilsk olie.
- Tilsæt løg, salt, peber, paprika.
- Skræl og hak gulerødderne med en foodprocessor eller riv fint.
- Kombiner gulerødder med løg. Hæld semulje i og hæld vand i.
- Kom massen i en gryde og lad det simre i 5-7 minutter under konstant omrøring, indtil det er tyknet.
- Tilsæt hakket hvidløg til hakket kød og form til små patties, som rulles i brødkrummer.
- Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg patties på begge sider i vegetabilsk olie, til de er sprøde.
Magre kartoffelkoteletter
Kartofler er lækre i enhver form, inkl. og i koteletter. Der er mange opskrifter på kartoffelkoteletter, men i denne anmeldelse vil vi vie til den magre version. En sådan ret kan tilberedes enten kun fra kartofler eller med tilsætning af andre produkter.
Ingredienser:
- Kartofler - 6 stk.
- Løg - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Mel - 2 spsk
- Semulje - 2 spsk
- Salt - 1 tsk
- Sort peber - en knivspids
Trin for trin madlavning:
- Skræl og kog kartoflerne møre i saltet vand. Derefter formales knoldene til en purélignende konsistens og afkøles.
- Skræl løget, hak og svits i vegetabilsk olie.
- Kombiner kartofler med løg og tilsæt semulje. Rør rundt og lad det stå i 5 minutter. Form derefter til ovale bøffer.
- Hæld vegetabilsk olie i en bradepande og varm op. Fordel koteletterne og steg dem på begge sider, til de er gyldenbrune.
Magre boghvedekoteletter
Tilberedning af vegetariske magre boghvedekoteletter kræver billige produkter og et minimum af tid. Opskriften er ganske enkel, mens koteletterne er velsmagende, både varme og kolde.
Ingredienser:
- Boghvede - 300 g
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Dild - flok
- Brødsmuler - 100 g
- Salt - 1 tsk
- Malet peber - en knivspids
- Vegetabilsk olie - til stegning
Trin for trin madlavning:
- Sorter boghvedegrøden, fjern sten og snavs. Vask og kog i saltet vand, til det er mørt. Læg det i en blender og hak det til en pasta konsistens.
- Skræl løg og hvidløg, hak og svits på en pande i vegetabilsk olie.
- Vask dillen og hak den fint.
- Kombiner boghvedepostej, løgstege og krydderurter. Bland produkterne grundigt og form koteletter, som rulles i brødkrummer.
- Smør en bageplade med et tyndt lag olie og læg tærterne ud. Bag dem i ovnen, til de er gyldenbrune ved 180 grader i en halv time.
Videoopskrifter:
