Hvordan tilberedes lækre magre salater til hverdags- og festlige borde? TOP-4 opskrifter med fotos af madlavning derhjemme. Kokkes hemmeligheder og tips. Video opskrifter.
Opskrifterne på magre salater tager højde for de restriktioner på produkter, der fastsættes af ortodokse troende i fastetiden. De nægter at spise kød, æg og mejeriprodukter. Kun korn, grøntsager, frugter, svampe, urter, bælgfrugter, nødder og fisk er tilbage på bestemte dage. Kombination af disse fødevarer skaber lækre magre salater, der betragtes som de sundeste fødevarer i fasten. Dette er et godt tidspunkt at forbedre dit helbred og fordøjelse. I dette materiale tilbyder vi opskrifter på lette, magre og ukomplicerede salater, der er velegnede til servering på et dagligt og festligt bord.
Kokkes hemmeligheder og tips
- Grøntsager til magre feriesalater kan være friske, kogte, dampede, bagte eller dåse.
- Svampe bruges i opskrifter på lækker magert salat af enhver art. De kan forkoges, bages, steges, syltes, dåse. Og drivhus svampe kan generelt bruges rå.
- Den bedste dressing til magre salater er en blanding af vegetabilsk olie, syre, salt og krydderier.
- Vegetabilsk olie er at foretrække at bruge oliven.
- Som en sur komponent er citronsyre, granatæblejuice, frugt eller balsamico eddike egnede.
- Til krydderi tilsættes friskmalet sort peber, paprika eller hakket varm peberfrugt til fadet.
Magert krabbesalat
En original og sofistikeret salat af krabbepinde. Hovedkomponenten er en meget velsmagende delikatesse, og et uomtvisteligt plus er, at det ikke er dyrt. Ved at tilføje forskellige ingredienser til krabbepinde får du en ret, der er enhver ferie værd.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 138 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Kølede krabbepinde (eller kød) - 4 stk.
- Løg - 1 stk. medium størrelse
- Avocado - 1 stk.
- Dild - lille flok
- Magert mayonnaise - til dressing
- Salt efter smag
- Dåse majs - 1 dåse
Madlavning magert krabbesalat:
- Skræl løgene, vask og hak fint. Skold det med kogende vand for at fjerne skarpheden og bitterheden.
- Skær krabbestængerne i små stykker.
- Skær avocadoen i halve, fjern pit og fjern papirmassen, som skæres i mellemstore stykker.
- Vask dillen, tør den og hak fint.
- Bland alle ingredienserne, smag til med mayonnaise, salt og bland.
Mager fiskesalat
Magre salater med fisk erstatter tunge proteiner i kosten. Og selvom fiskeprotein absorberes af kroppen værre end kødprotein (87% - kød, 93% - fisk). Men den indeholder mindre fedt (70 Kcal - pollock, 220 Kcal - oksekød) og kolesterol (fisk - 20, kød - 200). Enhver form for fisk er egnet til opskriften: tun, rød, pollock, gedde, brisling og endda skaldyr. Du kan foretage en udskiftning og vælge en mere økonomisk mulighed.
Ingredienser:
- Konserves - 1-2 stk.
- Magert mayonnaise eller olivenolie - til dressing
- Krydderier efter smag
- Hvidløg - 1 fed
- Kartofler - 2 stk.
- Champignon - 10 stk.
- Pære løg - 1 stk.
- Syltede agurk - 1 stk.
- Citronsaft - 2 spsk
- Dåse majs - 100 g
- Gulerødder - 2 stk.
Madlavning magert fiskesalat:
- Kog kartofler og gulerødder, afkøl og riv på et groft rivejern.
- Tør champignonerne af med et køkkenrulle og skær dem i små tern. Pil løgene og skær i tern. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg svampe og løg.
- Mos dåsefisk med en gaffel.
- Saml salaten i lag, pensl hver med mayonnaise. Det første lag er kartofler, det andet er stegte svampe med løg, det tredje er fisk, det fjerde er kogte gulerødder.
- Pynt den færdige magre salat med fisk med revet pickles og drys med dåse majs.
Mager salat med svampe
Fastesalat med svampe er en ret med en krydret smag, som du ikke kan rive dig væk fra. Til fremstilling tager du de stærkeste og friskeste svampe, så de står behageligt i kontrast til kartoflerne og den møre dressing. En anden fordel ved opskriften er, at den kan tilberedes året rundt, der kræves et minimum af produkter, og de er alle billige.
Ingredienser:
- Kartofler - 3 stk.
- Svampe - 600 g
- Syltede agurker - 4 stk.
- Grønne løg - flok
- Hvidløg - 1 fed
- Olivenolie - til stegning og til dressing
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber - efter smag
- Sennep med korn - 1 spsk
- Citronsaft - 1 spsk
- Sød paprika - knivspids
Madlavning magert svampesalat:
- Til dressing kombineres sennep med citronsaft, salt, peber, paprika og olivenolie.
- Pak kartoflerne ind i folie og bag dem i ovnen ved 200 ° C, til de er møre. Afkøl det derefter, skræl og skær det i mellemstore stykker.
- Skær svampene i mellemstore stykker.
- Skræl og knus hvidløg gennem en presse.
- Kom hvidløg i en bradepande, dæk med olie og steg fedene. Fjern hvidløg og læg svampene i duftolien. Steg dem ved høj varme i 3 minutter. Smag til med salt og peber.
- Skær agurkerne i tynde skiver.
- Hak det grønne løg fint og bland det med svampe, kartofler og agurker.
- Krydr maden med dressing, peber og salt om nødvendigt.
- Rør den magre svampesalat, lad den brygge i 10 minutter og server.
Majsalat med tomater
Magert sprød salat med majs og cherrytomater uden mayonnaise. Produkterne kombineres perfekt med hinanden og med andre komponenter. Det er sundt, indeholder fibre, som afgifter kroppen og fremmer vægttab. Generelt ikke en salat, men en rigtig skat.
Ingredienser:
- Dåse majs - 1 dåse
- Frisk varm peber - 1 stk.
- Løg - 0,5 stk.
- Cherrytomater - 200 g
- Persille - en flok
- Olivenolie - 2 spsk
- Malet spidskommen - 0,5 tsk
- Salt efter smag
- Sort peber - efter smag
Madlavning magert majssalat:
- Vip majsen i en sigte og tøm væsken, så kun kornene er tilbage.
- Vask peberfrugter, tør dem og skær dem i små stykker.
- Skræl løgene, vask og skær i små tern.
- Vask, tør og skær tomaterne i halve.
- Vask, tør og hak greenerne.
- Kombiner produkterne, salt, peber, tilsæt krydderier og krydr med olivenolie.
- Bland alt og server den magre salat til bordet.
Salat med blæksprutter og syltede løg
Forkæl dig selv med en lækker fasteopskrift på magert blækspruttesalat. Det er saftigt og let, perfekt til et festligt bord. Havreptiler (blæksprutter, rejer, muslinger) kan spises i fasten. Undtagelsen er den første, sidste, hellige uge, onsdage og fredage.
Ingredienser:
- Blæksprutte - 500 g
- Løg - 500 g
- Gulerødder - 2 stk.
- Eddike 9% - 30 ml
- Vand - 70 ml
- Salt efter smag
- Sukker - 1 tsk
- Sort peber - efter smag
- Løvblad - 2 stk.
- Vegetabilsk olie - 3 spsk
- Greens (persille) - et par kviste
Madlavningssalat med blæksprutter og syltede løg:
- Skræl løgene, vask, tør og skær i ringe.
- Kom eddike, varmt vand (80 ° C), salt, sukker, laurbærblad, peber i en gryde og rør rundt. Send løgene deri, rør rundt og lad dem afkøle til stuetemperatur.
- Krydr det afkølede løg med vegetabilsk olie og stil det på køl i 2-3 timer.
- Skræl blæksprutterne, nedsænk dem i kogende vand, kog i 2 minutter og fjern dem fra varmen. Afkøl og skær i strimler.
- Skræl og riv gulerødderne på et groft rivejern til koreanske gulerødder.
- Fjern løget fra marinaden, bland med blæksprutter, gulerødder og pynt med krydderurter.
