Hvis du er vild med krydrede og salte snacks? Så denne opskrift på aubergine "Ogonyok" vil du helt sikkert kunne lide den, især da det slet ikke er svært at tilberede dem.
Opskriftens indhold:
- Om aubergine
- Om snacken "Ogonyok"
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Om aubergine
Forskere hævder, at ægplanter er bær. Vi er imidlertid vant til at bruge dem nøjagtigt som grøntsager, tilberede alle slags salater, supper, gryderetter, tærter, gryderetter, kaviar fra dem. Orientalske beboere betragter disse frugter som "levetidsgrøntsager", da ægplanter har mange forskellige næringsstoffer. I øvrigt optrådte de i europæiske lande udelukkende til medicinske formål. De hjælper med forgiftning, tandpine, hudsygdomme, normaliserer blodtrykket, forbedrer blodet. Og først i 1700 -tallet begyndte europæerne at bruge aubergine til madlavning. Hvorefter de umærkeligt blev en af de mest sommergrøntsager.
Om snacken "Ogonyok"
Konserves auberginer tilberedt på denne måde er ret populære til enhver festlig fest, de er især relevante om vinterens nytår. Sømmen kaldes "Spark" netop fordi den skal være meget skarp. Denne skarphed tilføres af varm bitter peber, som på grund af sin mængde kan justere snackens "temperatur", hvilket gør dens smag skarpere eller blødere.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 66 kcal.
- Portioner - 2 dåser à 580 g
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Aubergine - 4 stk.
- Tomater - 5 stk.
- Rød peberfrugt - 2 stk.
- Varm varm peber - efter smag
- Hvidløg efter smag
- Eddike - 50 ml
- Salt efter smag
- Raffineret vegetabilsk olie - til stegning
Tilberedning af aubergine "Ogonyok"
1. Vask auberginerne, tør dem og skær dem i skiver. Hvis du derefter bruger gamle frugter, skal du lægge cirklerne i blød i 15-20 minutter i en saltopløsning, så de ikke længere smager bittert. Brug 1 spsk til at forberede saltopløsningen. salt pr. 1 liter vand.
2. Skyl derefter auberginerne igen og tør godt. Varm en bradepande op med vegetabilsk olie og steg dem hurtigt i kogende olie på begge sider, cirka 3-4 minutter på hver. Stegte auberginer, som svampe, absorberer meget olie, hvilket gør dem kaloririge. For at undgå dette kan du bage aubergineskiverne i ovnen.
3. Mens auberginen steges, tilberedes dressingen. For at gøre dette skal du skrælle søde og varme peberfrugter fra frø, hvidløg fra skaller og bare vaske tomaterne.
4. Alle produkter skal hakkes. Du kan gøre dette med en foodprocessor med en skærekniv, som jeg gjorde, eller bruge en kødkværn.
5. Hæld eddike i den hakkede grøntsagsmasse, kom lidt salt i og bland godt.
6. Læg stegte auberginer i steriliserede krukker, og overfør dem med kogt varm krydderier.
7. Luk glassene med steriliserede låg, og opbevar dem et praktisk sted for dig, f.eks. I en kælder. Forresten kan en sådan forret ikke kun tilberedes til vinteren, men også om sommeren til en familiemiddag. Men kun i dette tilfælde skal det være godt afkølet, da sådanne auberginer er lækre, når de er kolde.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder aubergine light (konservering).
