Traditionelle metoder til tilberedning af alle slags retter indebærer et højt kalorieindhold, hvilket ikke er acceptabelt for alle. Derfor foreslår jeg for dem, der foretrækker ikke særlig fede fødevarer, en opskrift på vallepandekager.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Dagens opskrift på lækre vegetariske bagværk eller let faste er vallepandekager. Dette er en nøjsom, budgetvenlig opskrift, der er utrolig lækker. Denne ret kan tilberedes, hvis du har lidt valle tilbage og er i tvivl om, hvor du skal anvende den. Sørg derefter for at bage bløde og luftige pandekager. Sørg for at tilføje bagepulver til dejen for en blød konsistens. Det reagerer med mælkevalle, hvilket fremkalder en kraftig løsning af dejen. En sådan reaktion vil give maksimale resultater. Lad derefter den færdige dej varm i 15 minutter, og først derefter kan du stege pandekagerne.
Hvis du ikke tror, at vallepandekager er lækre, kan jeg varmt anbefale at prøve denne ret. Jeg forsikrer dig om, at du ikke bliver skuffet.
Du kan få serum fra vandig hytteost ved at lægge det i osteklud og vride det ud med dine hænder. Du kan også lave hytteost af mælk, så vil der være en masse valle, som du opbevarer i køleskabet og bruger efter behov. Den kan i øvrigt fryses og tøs efter behov. Og hvis du ikke selv vil lave valle, kan du købe den i supermarkedet.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 193 kcal.
- Portioner - 15
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Serum - 250 ml
- Mel - 200 g
- Æg - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Tør gær - 1 tsk
- Sukker - 3 spsk
- Salt - en knivspids
Trin for trin tilberedning af valle- og gærpandekager:
1. I en skål hældes valle ved stuetemperatur, cirka 35 grader. For at gøre dette skal du varme det op i mikrobølgeovnen, på komfuret eller fjerne det fra køleskabet på forhånd.
2. Hæld sukker, tør gær i en skål og rør indtil det er helt opløst.
3. Sigt derefter halvdelen af melet gennem en fin sigte for at berige det med ilt.
4. Ælt dejen igen og lad den trække i en halv time.
5. Bobler, huller skal dannes på overfladen af dejen, og den skal stige lidt i volumen.
6. På dette tidspunkt tilsættes det resterende mel og en knivspids salt.
7. Ælt dejen med et piskeris, så der ikke er en eneste klump, og pisk et æg i, som forsigtigt røres i.
8. Hæld derefter vegetabilsk olie i.
9. Og rør igen. Dejens konsistens vil være let flydende, så pandekagerne ikke bliver for luftige, men de bliver meget møre og bløde. Hvis du foretrækker meget luftige pandekager, skal du fordoble melet, så dejen er som meget tyk creme fraiche. Men husk så på, at pandekagerne bliver meget tætte.
10. Læg gryden på komfuret, tilsæt vegetabilsk olie og varme. Hæld dejen med en spiseske og hæld den i gryden. Tænd for medium varme og steg pandekagerne, indtil der kommer små huller på overfladen.
11. Vend pandekagerne over på den anden side og kog dem til de er gyldenbrune i cirka 1 minut. De koger meget hurtigt, så sørg for at de ikke brænder på.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver vallepandekager.
