Is er en delikatesse elsket af mange siden barndommen. Der er mange typer af det med forskellige smag. Du behøver ikke at købe den i butikken for at nyde denne dessert. Hvordan man laver jordbæris derhjemme, læs den trinvise opskrift med et foto.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Sådan laver du frossen jordbærpuré trin for trin
- Video opskrift
Jordbæris er den perfekte kølende dessert til varmt sommervejr. Derhjemme under det kølige klimaanlæg vil en kugle hjemmelavet is hurtigt genoplive. At lave jordbæris derhjemme er slet ikke svært. Samtidig er fordelen ved hjemmelavede lækkerier, at du altid er sikker på, at desserten er af høj kvalitet og naturlig. Fordi du ved, hvilken mad du putter i. Der er mange opskrifter på jordbæris. Starter med den sædvanlige frysning af bærpuré og slutter med mere komplekse processer til fremstilling af is. I dag vil vi pille lidt og lave hjemmelavet jordbæris med en delikat smøragtig smag.
For at forberede denne søde godbid skal du tage frisk mad. Fed creme omkring 30-33%. Sukkermængden kan justeres uafhængigt efter din smag. Ifølge den foreslåede opskrift vil andelen af is ikke være særlig sød. Derudover kan den i forvejen duftende jordbæris smages til med vanilje, hvis det ønskes. Den foreslåede opskrift er grundlæggende, så du trygt kan eksperimentere yderligere og tilføje komponenter: kandiserede frugter, nødder, chokolade, bær (friske eller kandiserede). Ifølge denne opskrift er jordbæris mør, moderat sød og med en rig jordbærsmag. Med et minimum af indsats får du en lækker kold dessert, som det absolut ikke er nødvendigt at bruge en speciel ismaskine til.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 350 kcal.
- Portioner - 800-900 g
- Tilberedningstid - 30 minutters aktivt arbejde plus tid til afkøling
Ingredienser:
- Fløde - 250 ml
- Mælk - 200 ml
- Jordbær - 150 g
- Sukker - 100 g
- Æg - 4 stk.
Trin for trin forberedelse af cremet jordbæris, opskrift med foto:
1. Hæld mælk i en gryde, kog det op, fjern det fra varmen og lad det afkøle til stuetemperatur.
2. Knæk æggene og adskil hviderne fra æggeblommerne. Læg hviderne i en ren og tør beholder uden dråber fedt og vand.
3. Hæld sukker over æggeblommerne.
4. Pisk æggeblommerne med sukker med en røremaskine, indtil det raffinerede sukker opløses, massen øges i volumen med 3 gange og får en citronfarve.
5. Læg de piskede æggeblommer i mælken.
6. Rør mælken med æggeblommerne og varm op over en ild, og bring den næsten i kog. Men massen skal ikke koge, ellers krummer æggeblommerne.
7. Lad beholderen afkøle til stuetemperatur og tilsæt fløden.
8. Rør rundt og opvarm på komfuret, bring det heller ikke i kog.
9. Vask jordbærene, tør dem med et køkkenrulle og fjern halerne.
10. Pisk jordbærene med en blegemiddel, til de er glatte.
11. Tilsæt jordbærpuré til mælkemassen og bland godt.
12. Pisk hviderne med en røremaskine til en hvid, luftig og stabil masse.
13. Tilsæt de piskede æggehvider til isen og rør forsigtigt for at forhindre bundfældning.
14. Overfør is til en plastbeholder, luk låget og send det til fryseren.
15. Rør isen hver time med en ske, indtil massen ligner den industrielle analog. Herefter kan den cremede jordbæris serveres ved bordet.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver jordbæris.
