Vidste du, at morgenmad skaber et godt humør for hele dagen? Start din morgen med blåbær kefir pandekager til en vidunderlig dag. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Trin-for-trin forberedelse af kefirpandekager med blåbær
- Video opskrift
Blåbærpandekager er en rigtig lækker sommermorgenmad eller eftermiddagste. Duftende, møre og ikke sukkerholdige pandekager vil muntre dig op og mætte i lang tid. Deres porøse luftige smag vil helt sikkert glæde både børn og voksne. Ifølge denne opskrift kan pandekager tilberedes af friske eller frosne bær. Frosne frugter skal først optøes for at dræne saften. Bær kan tilsættes til dejen intakt, fint hakket i stykker eller revet til en puré. Og hvis der ikke er blåbær, vil ribber, blåbær, jordbær, kirsebær eller andre søde bær modigt erstatte dem.
Pandekagedej æltes normalt med kefir. Dog opnås ikke mindre lækre pandekager med frisk creme fraiche, mælk, yoghurt og andre gærede mælkeprodukter. Sodavand bør tilføjes til opskriften på sådanne pandekager. Det reagerer med syre og giver produkterne pragt. Server pandekager på kefir med blåbær ideelt med varm te eller kold mælk. Derudover hældes lækre tilberedte pandekager med ahorn eller chokoladesirup eller honning. Selvom du bare drysser dem med pulveriseret sukker, vil det ikke være mindre velsmagende.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 54 kcal.
- Portioner - 15-17 stk.
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Mel - 1 spsk.
- Blåbær - 100 g
- Kefir - 1 spsk.
- Bagepulver - 0,5 tsk
- Sukker - 2-3 spsk eller efter smag
- Vegetabilsk olie - 3 spsk
- Æg - 1 stk.
- Salt - en lille knivspids
Trin-for-trin forberedelse af kefirpandekager med blåbær, opskrift med foto:
1. Hæld kefir ved stuetemperatur i en beholder til æltning af dej. Dette er vigtigt, ellers reagerer sodavand ikke med det, og pandekagerne bliver ikke så luftige og møre. Fjern derfor kefiren fra køleskabet på forhånd, så kefiren når at varme op.
2. Tilsæt sodavand til kefir.
3. Rør kefiren godt igennem. Når den reagerer med sodavand, begynder den at skumme, udvide sig i volumen og der dannes bobler på overfladen.
4. Hæld mel i kefir, sigt det gennem en fin sigte, så det er beriget med ilt. Dette vil gøre pandekagerne mere møre.
5. Rør dejen med et piskeris eller en blender, så der ikke er klumper og tilsæt æggene.
6. Rør godt rundt igen og hæld vegetabilsk olie i. Hvis du tilføjer det til dejen, kan du stege pandekagerne i en gryde med lidt eller ingen olie.
7. Vask blåbærene, tør dem med et køkkenrulle og læg dem i en fin sigte.
8. Mal blåbærene til en purékonsistens og tilsæt dejen. Selvom du kan tilføje det med et helt bær, hvis du ønsker det. Det er en smagssag.
9. Ælt dejen godt. Dens konsistens vil være som tyk creme fraiche.
10. Forvarm bradepanden godt og ske dejen ud med en spiseske. Det vil smøre lidt ud over gryden. Hvis du vil have pandekagerne til at være meget luftige og høje, skal du fordoble mængden af mel. Men husk på, at da vil pandekagerne være mere kaloririge. Steg pandekagerne på kefir med blåbær på begge sider, indtil de er gyldenbrune, cirka 2 minutter hver.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder blåbærpandekager.
