En trin-for-trin opskrift med et foto af madlavning af spejlæg i spæk med løg derhjemme. Et nærende og tilfredsstillende måltid til morgenmad, frokost eller middag. Video opskrift.
Røræg er den letteste og hurtigste ret at tilberede. Det er meget velsmagende, så mange mennesker kan lide det. Hjertelig, velsmagende, hurtig, enkel og sund. Denne ret almindelige ret har mange muligheder for madlavning og servering. Den nemmeste mulighed er simpelthen at stege nogle æg (naturligt) i vegetabilsk olie. Men du kan gøre din mad mere velsmagende og nærende. Kombiner f.eks. Spejlæg med kødprodukter, kartofler, grønne løg, friske tomater, bønnebælge, spinat, courgette, rosenkål eller blomkål samt med andre produkter.
Men i dag har jeg et solidt og let at tilberede spejlæg på spæk med løg til morgenmad. Selvfølgelig er en sådan ret ikke i kosten, men nogle gange kan du forkæle dig selv. Især sådanne røræg vil appellere til den mandlige halvdel og vil også hjælpe dem, der lever i en skør rytme, som nogle gange ikke har tid til at spise middag, eller simpelthen ikke har kræfter og energi til at lave et solidt måltid. Et lignende indlæg er allerede på webstedet, men som man siger, er gentagelse læringens moder. Og sådan en oprigtig og ren ungkarlsret er ikke synd at gentage.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 195 kcal.
- Portioner - 1
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Svinefedt - 50 g til stegning
- Æg - 2 stk.
- Løg - 1-2 stk. afhængig af størrelsen
- Salt - klem eller smag til
Steg-for-trin tilberedning af spejlæg i spæk med løg:
1. Skær bacon i tynde skiver, tern, strimler, skiver eller enhver anden passende form.
Jeg har normalt spæk, men du kan tage et stykke med lag af kød eller bacon vil gøre. Til røræg, tag både frisk spæk og saltet. Hvis du bruger frisk bacon til retten, så salt æggene, når du steger. Hvis det er salt, skal du bare stege det uden ekstra salt.
2. Tag en bradepande, gerne i portioner, så du kan servere det færdige fad deri. Enhver stegepande er egnet til stegning. Men det er lettere at stege i en støbejernspande med en tyk bund eller med en non-stick belægning.
Send den hakkede bacon til en forvarmet pande og læg den i et lag.
3. Tænd for medium varme og varm svinefedtet i 5 minutter, til det er gyldenbrunt. Hvis du vil have baconen til at forblive i æggene, bring den til en lys gyldenbrun. Hvis du planlægger at fjerne fra gryden, smelter du så meget som muligt, indtil der dannes fedtstoffer, som derefter samles med en ske og fjernes fra gryden.
Rør baconstykkerne periodisk under stegning. Hvis du bruger frisk spæk, tilsæt lidt salt. Hvis du bruger saltet, behøver du ikke at salte, men bare stege det. Der skal være fedt nok i gryden. Du behøver normalt ikke længere at tilføje fedt til panden. Ethvert fedt smelter godt, og der dannes en tilstrækkelig mængde fedt i gryden.
4. Skræl løgene, skyl med koldt rindende vand og tør med et køkkenrulle. Hak løgene i tynde ringe eller halve ringe. For at undgå at dine øjne vandes under skæring, skal du tage pærerne fra køleskabet, fordi kolde løg er mindre tilbøjelige til at forårsage tårer. Du kan også fugte kniven og arbejdsfladen med koldt vand.
Du kan variere mængden af løg efter din smag.
Ikke kun almindelige gule løg er velegnede til stegning. Du kan også tage den hvide del af porre, røde eller hvide løg. Grønne løg bringes usandsynligt til en gylden farve og den ønskede smag. Derfor anbefales det ikke at stege det.
5. Send det hakkede løg til stegepanden med smeltet bacon.
6. Efter et par sekunder bliver det næsten gennemsigtigt. Det betyder, at det er nødvendigt at forhindre det. Hovedhemmeligheden ved korrekt stegning af løg omrøres regelmæssigt. Det koger meget hurtigt, så du kan spore graden af parathed.
Steg løgene ved moderat varme for at holde dem bløde og ikke smagfulde. Korrekt stegt løg vil få en behagelig gylden farve og ikke et brændt udseende, læskende aroma, ømhed og lidt sød smag.
Hvis du bruger frisk bacon, krydres løget med salt i slutningen af tilberedningen. Hvis du ønsker det, kan du tilføje dine yndlings krydderier, de vil tilføje krydderi.
I gennemsnit får de stegte løg efter 10 minutter den ønskede nuance. Tilsæt tomatskiver til stegepanden, hvis det ønskes, og lad det simre i 1 minut, under omrøring lejlighedsvis, indtil det er mørt.
7. Vask æggene, tør dem med et køkkenrulle og bryd forsigtigt skallerne for ikke at beskadige æggeblommen. I en stegepande, beklæd de stegte løg i et jævnt lag, så de ikke overstiger 1 cm, og hæld æggene, så æggeblommerne forbliver intakte. Vrid gryden lidt i alle retninger, så proteinet spredes jævnt langs bunden.
Smag æggene til med lidt salt og peber. Hvis du bruger frisk spæk, kan du tilføje lidt mere salt til æggene.
Kog æggene ved middel varme, indtil æggehviderne koagulerer og bliver hvide. Lav derefter den mindste varme, dæk gryden og hold æggene i 1 minut. På dette tidspunkt kan du drysse æggene med ostespåner, så osten smelter, og du får en behagelig tyktflydende ostemasse. Efter dette tidspunkt skal du slukke for ilden, så æggeblommerne opvarmes lidt og opnår en varm temperatur, men forbliver flydende indeni. Af denne grund må du ikke holde panden med låget lukket længere, ellers vil æggeblommerne koge igennem og opnå fasthed.
Server solide og velsmagende spejlæg med spæk og løg i en bradepande, hvor det blev tilberedt varmt eller varmt med brød. Overfør forsigtigt fra stegepanden til en forvarmet lavvandet plade, hvis det ønskes. Ved servering kan røræg drysses med hakkede friske krydderurter eller grønne løg.
