Hvad skal være det første kursus? Lækkert og tilfredsstillende. Kog borscht på svinekød - det er jo netop sådan en ret! Du kan fodre hele familien med lækker og rig borscht!
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Trin for trin madlavning med foto
- Video opskrifter
Hver husmor har sin egen signatur borschtopskrift - dette er trods alt en af de mest almindelige første retter. Nogen tilbereder nødvendigvis en rig bouillon på benet, nogen putter rødder og krydderier i bouillonen, nogen tilbereder den på flere typer kød, tilføjer røget kød. Uanset hvilke “specielle” ingredienser du putter i gryden: bønner, ægplanter, røget pærer eller svesker, garanterer dette ikke en fremragende smag af det endelige produkt. Borscht har en gylden regel: For at gøre det enestående skal der være en velsmagende, gennemsigtig bouillon og en lys, fyldig stege. Jeg vil dele en opskrift, som min familie elsker meget: selv børn er ikke lunefulde, men spiser alt ned til den sidste skefuld. Borschtens farve viser sig at være saftig, lys rød-orange. Efter en tallerken med sådan lækkerhed har du ikke lyst til at spise i lang tid! Jeg fortæller dig, hvordan jeg laver det.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 40 kcal.
- Portioner - 10 tallerkener
- Tilberedningstid - 2 timer 30 minutter
Ingredienser:
- Svinekød - 300-400 g
- Kartofler - 4-6 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Roer - 1 stk.
- Persille eller dildgrøntsager - 1 bundt
- Kål - en halv gaffel
- Tomatsaft med frugtkød - 200 ml
- Salt, peber - efter smag
- Løvblad, sorte peberkorn - valgfri
- Vegetabilsk olie til stegning
- Vand - 3 liter.
Steg-for-trin madlavning af svinekødsborscht med foto
1. Lad os starte med at lave bouillonen. Skyl svinekødet, skær det i små stykker og kom det i koldt vand: på denne måde vil kødet give bouillonen al sin smag og aroma. Når vandet begynder at koge, skal du fjerne det skum, der dannes på overfladen med en hulske; lad det ikke overkoge, så bouillonen ikke er uklar. Læg kartoflerne skåret i små tern til det kogte kød. Vi fjerner også det stivelsesholdige skum fra kartoflerne. Salt og peber bouillon, stram ilden.
2. Skræl løg, gulerødder og rødbeder. Skær løg og gulerødder i små tern, og skær rødbederne i strimler. Du kan også rive rodfrugter.
3. Forbered stegningen: Steg først løget i vegetabilsk olie ved høj varme, tilsæt derefter gulerødder og rødbeder. Når grøntsagernes farve bliver mættet, skal du dække gryden med et låg og simre dem i 10 minutter.
4. Hæld stegningen i bouillonen med kødstykker og færdige kartofler. Lad det koge i et par minutter.
5. Snit kål så tyndt som muligt og kom i en gryde.
6. Hæld straks tomatsaft i med frugtkød. Lad borsch koge i 5-7 minutter. Dette holder kålen fra at koge og forbliver lidt sprød. Du kan erstatte tomatpuré: fortynd 3-4 spiseskefulde i 100 ml vand.
7. Smag til borschten for at være parat: det er vigtigt, at kartoflerne koges, og kålen ikke er overstegt. Vi smager til med salt og peber. Kom finthakket grønt i og sluk for varmen efter 1-2 minutter.
8. Lækker og rig på aromaer flæsk borscht er klar! Server den med cremefraiche og til krydrede elskere - med et fed hvidløg eller peberkorn. God appetit til familien!
Se også videoopskrifter
1) Hemmeligheder ved tilberedning af rød borscht:
2) Sådan tilberedes klassisk rød borscht:
