Den nemmeste trin-for-trin opskrift med fotos af friske varme pasties med kød derhjemme. Madlavningsteknologi, skålens hemmeligheder, kalorieindhold og videoopskrift.
Chebureks er en yndlingsret for mange. Det anbefales dog ikke at bruge dem hver dag, fordi dette er en ret kaloriret ret. Men nogle gange kan du forkæle din familie med dem. I dag tilberedes hjemmelavede kager ikke kun af hakket kød, men også med andre fyld, såsom svampe, kartofler, kål, ost … På samme tid er kager med kød stadig de mest populære og for mange kære. Hakket kød kan bruges både oksekød og svinekød eller en blanding - dette er ikke afgørende. Et vigtigt punkt er - at tilføje en lille mængde løg til hakket kød. Det vil tilføre saftighed og aroma. For saftighed kan du hælde lidt drikkevand i hakket kød.
Der er flere typer dej til deres forberedelse. Nogle af dem er lavet på choux wienerbrød, hvor en del af melet brygges i kogende vand. Andre elsker gær eller pust. Den enkleste er dog den klassiske version - usyret dej på vand. Sådan en dej viser sig at være smidig og ruller godt tyndt ud. Samtidig holder den den saftige fyldning godt, går ikke i stykker, og når den steges, bobler den appetitligt. Midten af det færdige fad viser sig at være blødt med et saftigt fyld, og kanterne på den tynde dej er let sprøde og boblende.
Se også, hvordan du laver pasties af usyret hjemmelavet dej.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 315 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 5-6
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Mel - 2 spsk.
- Løg - 1 stk.
- Vodka - 2 spsk
- Æg - 1 stk.
- Salt - en knivspids i dejen og 0,5 tsk. i fyldet
- Malet sort peber - en knivspids
- Kød (til enhver) til påfyldning - 300-350 g
- Drikke kogt vand - 0,75 spsk.
- Vegetabilsk olie - 30 ml
Trin for trin tilberedning af pasties med kød, den enkleste opskrift med et foto:
1. Hæld drikkevand ved stuetemperatur i en blandeskål. Tilsæt vodka, vegetabilsk olie og æg. Pisk de flydende komponenter godt, indtil de er glatte.
2. Tilsæt finsigtet mel til skålen for at berige det med ilt og blødgøre dejen. Ælt en elastisk dej, der ikke klæber til fadernes hænder og sider.
3. Del dejen i passende stykker og form til en klump. Læg dejen i en plastpose og stil den på køl, mens du hakker.
Bemærk: En sådan dej kan forberedes til fremtidig brug og opbevares i fryseren eller indsættes pasties i reserve og derefter fryses.
4. Vask kødet og tør det med et køkkenrulle. Skær overskydende film af med vener, og sno det gennem en kødkværn med et medium rist. Skræl løgene, vask og sno på samme måde. Krydr hakket kød med salt og sort peber. Tilføj også et af dine yndlings krydderier. Hvis der ikke er nok løg, tilsættes noget drikkevand for at gøre hakket kød saftigere.
5. Ælt hakket kød godt. Det er mest praktisk at gøre dette med dine hænder og føre det mellem fingrene.
6. Tag et stykke dej og rul det ud med en kagerulle, form det til en rund form, eller skær derefter blot en cirkel ud med en tallerken. Dejen skal være cirka 3 mm tyk.
Læg hakket kød på den ene halvdel af den runde dej. Kom ikke for meget af det, så det når at koge under stegning i en gryde. Ellers vil dejen være klar, og fyldet indeni forbliver rå.
7. Dæk kødfyldet med dejenes frie kant og fastgør kanterne godt sammen. Med en gaffel eller et andet objekt, for skønhed, skal du gå rundt om cheburek, så tænderne forbliver.
8. Hæld vegetabilsk olie i en bradepande og varm godt. Kom cheburek i den og steg den på begge sider ved middel varme, til den er gyldenbrun. I den klassiske version er bagværkene friturestegt, dvs. i en stor mængde olie. Hvis du derfor ikke er bange for ekstra kalorier, skal du hælde et stort lag olie i gryden. Hvis du ikke vil spise meget fed mad, steges pastiesne i en moderat mængde olie.
Færdiglavede pasties med kød, tilberedt efter den enkleste opskrift, spises frisk umiddelbart efter tilberedning.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder saftige, sprøde og boblende pasties.
