Hjemmelavet stegt med aromatisk kød, smuldrende kartofler og lidt søde gulerødder i en generøs mængde rig kødbouillon. Sådan tilberedes den, læs denne trin-for-trin opskrift med et foto. Video opskrift.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Steg er en ret gammel ret. Interessant nok kan ikke et eneste køkken i verden tilskrive sit forfatterskab til sig selv. Da en lignende ret eksisterede samtidigt i flere lande, havde den kun sin egen version af tilberedning. Men på en eller anden måde er en steg en gryderet eller fjerkræ, som er stegt i skiver. Desuden kan opskriften variere til ukendelighed. Alle slags grøntsager tilsættes kødet. Udover kød indeholder det kartofler, løg, svampe, tomater, gulerødder … De kan tilsættes rå eller færdigstegt. Retten stuves i vand, bouillon, creme fraiche, tomat, sauce. Lad os indrømme et stort udvalg af tilsatte krydderier og urter. Og selvfølgelig varmebehandling. Det kan være en komfur, ovn, russisk komfur, grill. Som du kan se, kan helt forskellige retter skjules under ét opskriftsnavn.
Men uanset hvordan det var, viser denne varme ret sig at være meget tilfredsstillende, rig og velsmagende. Ingen spiser kan modstå sin aroma. De bruger det umiddelbart efter madlavning, da det ikke er sædvanligt at lave mad til fremtidig brug og genopvarme det. Derfor skal du på forhånd beregne mængden af mad til det tilsvarende antal spisere, så der kun er mad nok til et måltid. I denne opskrift foreslår jeg at stifte bekendtskab med en af mulighederne for at lave hjemmelavet stegt med en rigelig mængde bouillon.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 119 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 5-6
- Tilberedningstid - 2 timer 30 minutter
Ingredienser:
- Kød (enhver slags) - 500-600 g
- Gulerødder - 2-3 stk.
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Kartofler - 4-5 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Bitter peber -? pod
- Løvblad - 3 stk.
- Malet sort peber - en stor knivspids
- Eventuelle aromatiske krydderier og krydderier efter smag
- Friske ærter - 4 stk.
Steg for trin stegesteg med bouillon, opskrift med foto:
1. Vask kødet, skær eventuelt overskydende fedt af, og fjern filmen. Tør det tørt med et køkkenrulle. Opvarm olien i en gryde eller støbejernsgryde, og tilsæt kødet. Tænd for høj varme og kog i 5-7 minutter, indtil den bliver gyldenbrun. Det giver dig mulighed for at holde al saften i stykker.
2. Skræl gulerødderne, vask dem, skær dem i store stykker og send dem til kødet. Skru temperaturen ned til medium indstilling. Tilsæt olie, hvis det er nødvendigt. gulerødderne absorberer det aktivt og fortsætter med at stege i cirka 7 minutter under omrøring lejlighedsvis.
3. Skræl kartoflerne, vask og skær i 4-6 skiver, afhængigt af knoldens størrelse. Send det til en gryderet med kød og gulerødder og steg fortsat maden, indtil den er gyldenbrun.
4. Hæld maden med bouillon eller vand. Smag til med salt og formalet peber, tilsæt laurbærblade og krydderurter. Tilsæt dine yndlings krydderier og krydderurter efter ønske. Kog bouillonen, dæk gryden med et låg, skru temperaturen ned til minimumsindstillingen og lad det simre i 1-1,5 time. Jo længere du holder den i brand, jo rigere bliver retten.
5. Hæld den tilberedte steg i skåle. Du kan tilføje hakkede friske grønne løg eller løgringe til hver portion. Server med frisk brød.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder hjemmelavet kyllingesteg.
