Som man siger, er alt det originale enkelt, og alt det simple er lækkert. Det gælder en salat med rucola og tunge. Find ud af, hvordan du tilbereder det i en trin-for-trin opskrift med et foto. Video opskrift.
Arugula er en krydderi plante med en lang historie, som den blev brugt af de gamle romere. I dag er den især populær i Italien, hvor den bruges som en af ingredienserne til en række forskellige salater. Hun har en udtalt aroma og en skarp sennepsnødsmag. Ved at tilføje det til retten vil maden lyde på en ny måde. Med dette erobrede hun mange gourmeteres maver og hjerter. I vores land vidste ingen om sådan ukrudt i lang tid. Men i dag er det et reelt symbol på nytteværdi. Arugula har en positiv effekt på stofskiftet, har et lavt kalorieindhold, fordi den indeholder næsten ét vand. Planten indeholder C -vitamin og jod, det fjerner kolesterol og øger hæmoglobinniveauet. Græs er en rigtig naturlig energisk og en rigtig ven til at tabe piger.
Den anden ingrediens i salaten er tungen. Dette er en sand delikatesse, selvom det betragtes som et slagteaffald. Det kombinerer sunde kostegenskaber med en fantastisk delikat smag. I modsætning til kogt kød er tungen meget mere sart i salater, dens fibre er blødere og mere møre. Hvis vi taler om dens fordele, så er det værd at bemærke, at tungen har en større næringsværdi. Der er praktisk talt intet bindevæv i det, så produktet absorberes let af kroppen. Tungen indeholder det protein og jern, som vores krop har brug for. Ernæringseksperter anbefaler at inkludere det i menuen for mennesker med anæmi, gravide, børn og dem med svækket immunsystem. Tungfad er velegnet til diætmåltider.
Tilberedning af den foreslåede salatopskrift tager ikke meget tid, og smagen vil helt sikkert glæde. Retten mætter kroppen med nyttige stoffer og kommer helt sikkert ind i din kogebog.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 89 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 15 minutter til udskæring af mad plus tid til kogning af tungen
Ingredienser:
- Sprog - 1 stk. (opskriften bruger svinekød)
- Agurk - 1 stk.
- Arugula - flok
- Grønne (dild, persille) - et par kviste
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
- Vegetabilsk olie - til dressing
- Ung hvidkål - 200 g
Trin-for-trin forberedelse af salat med rucola og tunge, opskrift med foto:
1. Vask hvidkålen og dup den tør med et køkkenrulle. Skær den nødvendige del af, som skæres i tynde strimler.
2. Vask agurkerne, tør dem med et køkkenrulle, skær enderne af og skær dem i tynde halve ringe.
3. Vask rucola, dild og persille, tør og hak dem.
4. Skær den kogte og afkølede tunge i stykker. Sådan tilberedes tungen korrekt, finder du en detaljeret trin-for-trin opskrift med et foto på stedet. Kort: før tilberedning, optøs tungen ved stuetemperatur, lægges i blød i koldt vand i en halv time, skylles, fjernes slim og snavs fra huden. Dyp det i en gryde, tilsæt vand, kog og lad det simre i mindst 2 timer. Kontroller paratheden ved at gennembore den med en kniv. Hvis det let kommer ind, er tungen klar. Fjern tungen fra gryden, dypp den i en beholder med koldt vand og fjern huden. For at gøre kødet mere saftigt, send den skrællede tunge til en gryde med varm bouillon og lad den køle helt af.
5. Læg alle produkter i en dyb beholder.
6. Krydr salaten med rucola og tungen med salt, tilsæt vegetabilsk olie og rør rundt.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver ruccolasalat.
