Trin-for-trin opskrift med et foto af at lave aspargesstuvning med tunge og gulerødder derhjemme. Næringsværdi, kalorieindhold og videoopskrift.
Asparges er ikke bare en sund plante, den laver lækker mad og lækre retter. Og du kan tilberede et kulinarisk mesterværk af det på et minimum af tid. Grønne bønner passer godt til mange produkter. Det harmonerer især godt med sproget, et biprodukt, der ikke er mindre nyttigt og værdifuldt for vores krop. I virksomheden skaber disse produkter en ret, der kan tjene som tilbehør eller være en uafhængig snack. I denne anmeldelse deler jeg en trin-for-trin opskrift på en sund, velsmagende og nærende ret-aspargesgryde med tunge og gulerødder. Det er slet ikke svært at forberede det, du skal bare kende nogle af finesser og tricks.
Sådan vælges asparges
Inden du går på indkøb efter asparges, skal du huske disse enkle tips til at hjælpe dig med at købe et frisk og sundt produkt. Undersøg først aspargesene. Vær opmærksom på tipsene: de skal være friske, ikke tørre. Mærk stilkene og sørg for at de er faste og ikke bløde. Friske asparges er lugtfri, så snus gerne.
Sådan vælger du et sprog
Opskriften bruger oksetunge, men flæsketunge kan bruges i stedet. Den gennemsnitlige vægt af en oksekødstunge er omkring 1 kg. Dette er et ungt dyrs tunge, hvilket betyder, at det bliver blødere og mere ømt. Hvis slagteaffaldet er tungere, er dyret ældre, og produktet kan være hårdt. Når du køber en tunge, skal du være opmærksom på dens overflade, hvor der ikke bør være pletter. Duften af det friske produkt er behagelig, og overfladen er ikke klistret.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 92 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Aspargesbønner - 300 g
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Gulerødder - 1 stk.
- Krydderier og krydderier efter smag
- Persille - en lille flok
- Kogt oksetunge - 300 g
- Malet sort peber - en knivspids
- Basilikum - lille flok
- Løg - 1 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
Trin for trin tilberedning af aspargesgryde med tunge og gulerødder, opskrift med foto:
1. Tag gulerødder og løg og skræl dem. Skyl derefter under koldt rindende vand og tør det med et køkkenrulle for at forhindre sprøjt, når væsken kommer i kontakt med varm olie under stegning.
Skær gulerødderne i tynde strimler, og løgene i tynde kvartringe.
2. Sæt gryden på komfuret, hæld vegetabilsk olie i, varm godt og send løgene deri.
3. Læg de tilberedte gulerødder ved siden af.
4. Tænd for medium varme og steg grøntsagerne under omrøring, indtil de er gyldenbrune. Gulerødder er meget glade for at optage olie, så hvis grøntsagerne brænder på, tilsæt lidt olie.
5. Mens grøntsagerne steges, koges aspargesbønnerne samtidig. Hæld vand i en stor gryde og bring det i kog. Vask aspargesene og kom dem i en gryde. Salt og efter kogning, kog i 5 minutter, ikke længere. Ellers mister bælgene deres gavnlige egenskaber. Jo hurtigere de laver mad, jo bedre. I princippet afhænger tiden af tykkelsen af stilkene. Forbedrer smagen af asparges ved at tilføje citronsaft til kogevandet.
Når asparges er kogt, lægges det i blød i koldt vand for at bevare farven og blive sprød. Vend det derefter på en sigte og tøm vandet ud, lad det stå i 5 minutter for at dræne al væsken. Overfør bælgene til et bræt, skær enderne af på begge sider og skær i 2-3 stykker. Den optimale podlængde er 2-3 cm.
6. I en gryde med stegte grøntsager sendes de kogte og hakkede aspargesbælg.
7. Rør mad i en gryde og varm i 2-3 minutter.
8. Opskriften forudsætter brug af tungen, der allerede er kogt. Skær det derfor kun i strimler. Du vil læse, hvordan du koger en tunge i en detaljeret trin-for-trin opskrift med et foto på dette websted. For at gøre dette skal du indtaste det ønskede opskriftsnavn i søgelinjen. Men kort vil jeg fortælle dig, hvordan du tilbereder et biprodukt, der vejer 1 kg. Vask tungen, kog i 15 minutter, skift vand, salt, krydr med krydderier og kog i 2 timer ved svag varme under låget. Læg det derefter i koldt vand og fjern den øverste hvidlige film. Afkøl slagteaffaldet for ikke at brænde dig selv og skære. Jeg henleder din opmærksomhed på, at det ikke kan fordøjes, ellers bliver det meget blødt.
9. Send den tilberedte tunge til panden med grøntsager. Smag retten til med salt, sort peber, krydderier og krydderurter.
Vask basilikum og persille, tør, hak fint og send til panden med alle produkter.
10. Bland alt godt og lad det simre i 10 minutter under låg. For ekstra smag kan du tilføje eddike, vin, citronsaft, saucer …
Aspargesgryde med tunge og gulerødder vil være en komplet frokost eller middag for hele familien som tilbehør. Det kræver ikke nogen tilføjelser, siden indeholder kød og grøntsager. Hvis du er tilhænger af en sund kost, skal du tage denne opskrift til efterretning.
