Beskrivelse af marangfrugten. Sammensætning, kalorieindhold og næringsstoffer i dets frugter. Hvilke egenskaber har det på kroppen, mulige kontraindikationer og forsigtighed ved brug. Marang opskrifter.
Skade og kontraindikationer ved brug af marang
På trods af de mange nyttige egenskaber har frugten nogle funktioner, der er vigtige at overveje, når den bruges. Blandt dem er der et ret højt kalorieindhold i fosteret, dets mætning med fedtstoffer, kulhydrater, specifikke stoffer, der ikke er nyttige for alle.
Konsekvenser af Marang -misbrug:
- Vægtøgning … Marang er ikke kun høj i kalorier, men også højt i vegetabilsk fedt og kulhydrater. Denne kombination vil kun være gavnlig, hvis du fører en aktiv livsstil og dyrker sport. Ellers bør du ikke misbruge frugten.
- Forhøjet kolesteroltal … Marang selv indeholder ikke kolesterol. I betragtning af tilstedeværelsen af vegetabilske fedtstoffer i det vil ethvert indgående animalsk produkt imidlertid blive opfattet af kroppen som "overdreven". Hvis du har meget marang i din kost, bør du planlægge din kost omhyggeligt og undgå at overspise, især animalsk mad.
- Styrkelse af stofskiftet … Ud over de positive aspekter ved et accelereret stofskifte kan overdreven indtagelse af marang føre til en stigning i kropstemperatur, mavekramper, kvalme og fordøjelsesbesvær.
Absolutte kontraindikationer til brug af marang:
- Graviditet … Det vides ikke præcist, hvordan det vil påvirke en gravid kvindes krop i betragtning af det høje østrogenindhold. Sørg for at konsultere din læge om kontraindikationer for marang og brug af eksotisk mad.
- Diabetes … Det er bedre for dem, der lider af denne sygdom, ikke at spise marang eller begrænse sig til en meget lille mængde af produktet i betragtning af det høje indhold af kulhydrater.
Marang opskrifter
Denne type frugt bruges ikke kun i konfekture og bagværk. Saucer, gryderetter, forskellige sideretter og salater tilberedes af det. Marangmasse kombineres med næsten enhver mad, og dets frø tilsættes til krydderier og spises efter stegning.
Marang opskrifter:
- Marang brød … Til bagning har vi brug for følgende ingredienser: 20 g mel, 1 æg, 100 g sukker, 1 tsk. bagepulver, 20 g smør, 450 g marangmasse, lidt vand eller mælk. Bland alle ingredienserne grundigt for at få en tæt masse. Tilsæt vand eller mælk, hvis det er nødvendigt for bedre blanding. Smør brødformen med smør og stil den i ovnen, forvarmet til 200 grader. Dæk med folie, læg i et vandbad og bag i cirka 30 minutter.
- Marang marmelade … Til denne marangopskrift tager du et glas frugtkød, fjerner frøene og blandes med et glas hvidt sukker. Tilsæt en teskefuld citronsaft, læg den i en beholder og kog ned i 30 minutter, tilsæt lidt vand om nødvendigt (hvis marmeladen er for tæt og klæber til fadets vægge). Efter afkøling lægges i krukker med låg og opbevares i køleskab.
- Marang frø slikkepinde … Vælg en moden frugt og fjern frøene ved at tørre dem godt i solen. Steg let i en gryde, fjern derefter skallerne. Tilbered karamel med lige dele vand og sukker, tilsæt frø i en gryde og kog, indtil blandingen er tyk og klistret, egnet til hærdning. Forbered en stor træoverflade (f.eks. Et skærebræt) og pensl den med olie. Fordel karamelmassen i små portioner, rul den ud med en kagerulle. Form slikene til den ønskede form ved hjælp af en kniv eller specielle emner. Til langtidsopbevaring pakkes karamellen i konfektpapir og opbevares i madbeholdere.
- Marang mel … Fjern frøene fra frugten, tør dem godt og steg. Fjern huden og blend grundigt med en mørtel eller blender. Pak i krukker eller poser, opbevares køligt og tørt.
Interessante fakta om marang
Frugten, der er nært beslægtet med durian, har en stærk aroma, der måske ikke altid er behagelig. For at slippe af med det, skal du bare fjerne skrællen, da de ildelugtende æteriske olier er i den, men ikke i frugtkødet. Smagen af moden marang er næsten cremet og minder om en banan.
Træer med marang er ekstremt sårbare over for kulde, derfor vokser de kun i områder, hvor temperaturen ikke falder til under +7 grader. Dette komplicerer i høj grad den industrielle dyrkning af frugten og transporten til andre lande. Marang blev med succes kun akklimatiseret i Australien, Brasilien og nogle andre tropiske lande.
Der er flere maranglignende plantearter, såsom Artocarpus sericicarpus, kendt i sit hjemland som bua-tarap eller Artocarpus sarawakensis, kaldet pingan eller bjergtap. Det er let at forvirre dem, da de visuelle forskelle mellem arter er ekstremt små. Den første frugt er dækket med hår og kan blive rød, den anden har en orange nuance og store indre "sektioner". På trods af den forskellige form og struktur er alle tre typer lige nyttige og spist.
Der er mange anvendelser til marangfrø, stilke og blade. Stofferne i deres sammensætning renser vandet, frøene opbevares færdige eller knuste, i stedet for mel. Hver marangfrugt indeholder cirka 100 frø, der hver vejer cirka et gram. Unge frugter spises med mælk og tilsættes karryretter som en grøntsag.
Marangtræet vokser op til 25 meter, men bærer aktivt frugt i kun cirka 5 år. Frugter, der er faldet til jorden, høstes normalt ikke, da deres svær revner og indholdet forringes hurtigt. Marangi plukkes grønt for at maksimere deres holdbarhed.
Frugterne dyrkes bredt i Filippinerne, hvor et gennemsnitligt areal på omkring 1.700 hektar er afsat til marangplantager. Træer dyrkes let fra frø, der ekstraheres fra modne frugter, rengøres omhyggeligt og dyrkes i planteskoler i sandet lerjord.
Hvis du vil spire et marangfrø på egen hånd, skal du huske, at sidstnævnte heller ikke bevarer deres levedygtighed i lang tid. Derfor er det nødvendigt at fugte og fylde kornet med jorden så hurtigt som muligt. Hvis plantningen lykkes, vises den første spire efter 4 uger. Frøplanterne vokser meget hurtigt og er klar til at blive plantet i jorden i en alder af et år. Marangtræer kan også formeres ved spirende på frøplanter af andre arter (især Artocarpus elasticus eller altilis).
Det eneste skadedyr, der er farligt for frugt, er frugtfluen. Der er ikke fundet noget andet marang skadedyr, men mange træer mister deres blade, når frugter modner på dem.
Se en video om marangfrugten:
Marangfrugter er en glimrende energikilde, da de er højt i kulhydrater samt vegetabilske fedtstoffer og proteiner. Frugten er rig på calcium, fosfor, jern, fiber, retinol, beta-caroten, niacin, thiamin, vitamin A og C. Som følge af brugen reduceres blodtrykket, hjertesygdomme, slagtilfælde og kræft forhindres. Sammensætningen af marang er god for fordøjelsessystemet, det betragtes som "atleternes frugt" på grund af dets unikke komponenter. Frugtens ekstremt korte holdbarhed begrænser deres bredere brug, men i tropiske lande er marang let at få og værd at prøve.