Mokrukha lilla: kalorieindhold og hovedkomponenterne i denne svamp. Alt om dette produkt, herunder fordelene ved kobberrød gulfod og kontraindikationer for dets anvendelse. Spiser mokruha og skaber de lækreste retter derhjemme. Fordelene ved lilla mokruha har været kendt i lang tid. Det bruges med succes af de fleste ernæringseksperter og gastroenterologer, hvis der ikke er nogen grund til at passe på med at bruge kobberrød gulben i mad.
Skade og kontraindikationer ved brug af lilla mos
Eventuelle svampe skal indføres i din kost med forsigtighed og efter at have konsulteret en læge. Det beskrevne produkt er godt, fordi det er svært at forveksle det med nogen giftig skovorganisme, der formerer sig ved sporer.
Men med alle dens åbenlyse fordele bør man huske på kontraindikationer, når man tager lilla mokruha:
- Sygdom i mave -tarmkanalen … Svampe selv er hård mad for de mennesker, der har tydelige maveproblemer. Den gule ben indeholder en stor mængde fiber og kitin, som kan forårsage et angreb af gastritis eller pancreatitis.
- Urinsyregigt … En sådan metabolisk lidelse i kroppen kan forværres med en ekstra belastning på grund af brugen af lilla mos. Det er bedre i dette tilfælde at erstatte det med mejeriprodukter, grøntsager, frugt og æg.
- Små børn … Læger insisterer på, at et barn under 3 år ikke bør indeholde svampe i menuen. Nogle ernæringseksperter overvejer muligheden for at bruge dette produkt (efter udløbet af den annoncerede tid) udelukkende i form af østerssvampe eller kunstigt dyrkede champignoner. Forældre skal vente lidt med vådlilla, indtil deres børn er 10-14 år, for en uformet krop vil simpelthen ikke assimilere den.
- Allergi … I dette tilfælde kan du ikke gøre med simpel urticaria. Quinckes ødem er en af de uønskede konsekvenser af et sådant ønske om at diversificere din menu. Kontraindikationer for lilla mos omfatter personlig intolerance over for produktet. Derfor bør du konsultere en allergolog, før du bruger den.
Opskrifter fra lilla mokruha
I sig selv er svampe universelle, fordi de kan spises kogte, stegte, saltede og dåse. De passer også godt til dejen, hvis du vil forkæle dig selv med tærter eller dumplings.
Kulinariske eksperter anbefaler at bruge lilla mokruha i følgende retter:
- Koreansk snack … For at forberede denne ret er det nødvendigt omhyggeligt at skræl svampene fra filmen og derefter koge dem, indtil de er fuldt kogte (15-20 minutter). Efter stegning sammen med løg skal du tilføje ikke krydret koreanske gulerødder af dit eget præparat til det resulterende produkt. Du kan krydre den resulterende ret med olivenolie, men overdriv det ikke.
- Varme sandwich … Hvis du vil prøve en lignende ret, kan du bruge både sort og hvidt brød. For mindst mulig skade på dit helbred er det bedst at tilberede det uden at bruge mayonnaise. På den færdige bund er det nødvendigt at placere kogt lilla mos med tilsætning af ost, tomater, agurker og varmebehandlet kylling eller kaninkød. Inden servering skal en sådan ret dekoreres med urter for den største effekt.
- Gulbenet mos sauce. I dette tilfælde taler vi om et nærende, men kaloriefattigt supplement til kød. Med en sådan svampes fordøjelighed kan du ikke være bange for at kombinere den, selv med svinekød. Ernæringseksperter anbefaler at kombinere det med cremefraiche eller sojasovs. Det anbefales, at du tilføjer nogle hakkede mandler eller valnødder, når du opretter et sådant kosttilskud. Højdepunktet i denne sauce er normalt et par blommer, som ideelt set er bedre at købe surt.
- Omelet med våd lilla … En traditionel ret kan varieres med disse svampe. Efter at have fordampet dem, indtil væsken forsvinder, skal du tilføje hakkede svesker til dem. I dette tilfælde vil finthakket tomat og et par æg (baseret på antallet af mennesker, der vil være til stede ved måltidet) ikke skade. Krydderier tilsættes efter smag, men sort peber er bedst.
- Gryde på en bageplade … Et kilogram lilla mos skal skylles grundigt og skrælles. Derefter skal det koges i 15 minutter og lægges oven på finthakkede kartofler og løg. Hvis det ønskes, kan du tilføje 100 gram ost (helst en hård sort), hvorefter den resulterende struktur af svampe og grøntsager skal hældes med creme fraiche eller fløde (det anbefales at tilføje en eksisterende champignonbouillon). Du kan erstatte dem med mayonnaise, men dette produkt er ikke egnet til alle mennesker. Salt og krydderier tilsættes efter skøn fra den person, der tilbereder sig en solid, men samtidig sund mad.
- Lilla mokruha -suppe … Det gøres ganske let, hvis du observerer alle de nødvendige proportioner. For at forberede det skal du koge 0,5 kg svampe i en halv time. Tilsæt derefter 5 grofthakkede kartofler til bouillonen. Indtil de er helt klar, skal retten diversificeres med pasta. Ideelt set anbefales hård hvede spaghetti. Den sidste berøring er krydderierne i form af rosmarin og sort peber, en knivspids af hver af de lydte ingredienser.
- Okroshka med våd lilla … Hvis du har et ønske om at smage kold suppe, så er denne svamp ganske velegnet i dette tilfælde. For at gøre dette skal du tage kogte kartofler (3 stykker), æg (3 stykker) og kød (helst kylling) og tilføje kvass, valle eller mineralvand til dem. På samme tid bør man ikke glemme hovedingrediensen i form af 0,5 kilo mokruha, som sammen med de lydede komponenter er i stand til at fodre 6 personer.
- Fyldt peber … Mange mennesker er vant til at fylde denne grøntsag med kød og ris. Hvis du vil diversificere din menu, kan du prøve at tilføje lilla mokruha til de lydte ingredienser. Tidligere skal det enten være stegt eller kogt. Højdepunktet i denne ret vil være tilsætning af boghvedeaff til fyldet. Du kan gryde peberfrugter fyldt på denne måde både i tomatpuré og til stegning med friske tomater (denne mulighed er mere at foretrække).
- Kartoffelpandekager med fyld af svampe … Mokruha lilla har en temmelig tyktflydende struktur, som er perfekt til at skabe denne ret. Pandekager med lignende fyld tilberedes ved hjælp af 800 g kartofler og 500 g gult ben. Tilsæt 2 æg, 2 spsk i en fintrevet grøntsag. spiseskefulde mel og en knivspids salt. Til fyldet er det nok at blande løg med svampe, hvorefter det er nødvendigt at pakke den resulterende masse i kartoffelkager og stege dem, indtil de er kogt i vegetabilsk olie.
- Tærter med våd lilla … De kan laves både på gærdej og når kefir tilsættes til bunden. Det anbefales også at bruge bagepulver, hvis du ikke har tid til at deje. Nok 5 spiseskefulde af et lignende stof til at oxygenere 1 kg mel. Med hensyn til fyldet kan du eksperimentere ved at tilføje til 0,5 kg mokruha et par mellemstore kartofler, 300 g løg og 3 æg (and eller gås tilføjer krydderi til fadet). Nogle gourmeter foretrækker også at tilføje sorrel til fyldet.
Opskrifter på lilla mokruha er normalt enkle og kræver ikke særlige kulinariske lækkerier. Svampe er dog blandt de fødevarer, der kræver øget opmærksomhed på grund af mange forgiftninger på grund af deres forkert brug. I denne henseende er den kobberrøde gulfod den mindst farlige i forhold til den samme falske kantarel, derfor er sagen kun i evnen til at tilberede en ret, der er sund og velsmagende for hele familien.
Interessante fakta om lilla mos
Den tyske botaniker Jacob Schaeffer blev først interesseret i denne svamp, der i slutningen af 1700 -tallet (1774) rangerede sin opdagelse som en type champignon. En sådan sammenligning har intet at gøre med udseendet af våd pels, fordi den får en sådan farve, når den er hakket eller varmebehandlet.
Nogle forskere i skovområderne betragter stadig denne svamp som et produkt af den fjerde kategori. For alt sit upartiske udseende er han en ret nyttig gave, som naturen har givet os. Dens frastødende udseende forhindrede ikke mange mennesker i verden i at bruge svampen som et middel til at bekæmpe virale og hudsygdomme.
Den foretrukne placering af lilla mos er nær fyr og birk, hvor den formerer sig ganske aktivt gennem porer. I denne kendsgerning er der lidt interessant information, men på samme tid har gulbenet ikke efterlignere, under hvilke de uspiselige eller livstruende svampe gemmer sig. Det er umuligt at forgifte dem, hvis det ikke vokser i nærheden af giftige virksomheder.
Det skal også huskes, at fjernelse af filmen fra hætten er en forudsætning for at bruge dette produkt til mad. Ellers vil selv en person, der ikke er kræsen med mad, ikke kunne spise den.
Se en video om lilla mokruha:
Sammensætningen af lilla mos er mere tilbøjelig til at tale om fordelene ved denne svamp end om dens ulemper. Men før du spiser noget, skal du tænke over konsekvenserne af en sådan handling. Det er bedre at nyde et produkt, der smager godt efter at have konsulteret en læge.
