Hvor kom den lilla gulerod fra, dens kalorieindhold og kemiske sammensætning. Nyttige egenskaber og egenskaber ved brug. Madlavningsbrug og interessante fakta om den lilla rodfrugt. Lilla gulerødder indeholder også højt kalium og calcium. Kalium er ansvarlig for arbejdet i det kardiovaskulære system, dæmper væggene i blodkar og normaliserer pulsens rytme. Calcium stimulerer muskelsammentrækning, øger styrken af knoglestrukturen. Med mangel på calcium forværres og smuldres tænder, osteoporose og artrose udvikler sig. Anthocyaniner hjælper kroppen med at absorbere disse stoffer fuldt ud.
Nyttige egenskaber ved lilla gulerødder
De udtalte fordele ved lilla gulerødder vises, når friske grøntsager spises rå. Under opbevaring reduceres den gavnlige effekt med det halve.
Nyttige egenskaber ved handling på kroppen manifesteres som følger:
- Forhindrer malignitet. Anticancer-effekten leveres af carotenoid lutein, det bremser degenerationshastigheden af allerede ændrede celler og stopper transformationen af raske.
- Har antiinflammatorisk virkning. Ved eliminering af symptomer på gigt og gigt - smerter og smerter i leddene - lindrer brugen af en rodfrugt smerter hurtigere end at tage aspirin.
- Det hjælper med at styrke immunsystemet, stimulerer produktionen af interferoner og øger kroppens beskyttende egenskaber.
- Har en udpræget forebyggende virkning, forhindrer udviklingen af patologier i det kardiovaskulære system. Det hæmmer aflejringen af kolesterol, forhindrer forekomsten af symptomer på åreknuder, normaliserer blodpropper og stopper trombedannelse.
- Har en gavnlig effekt på urinsystemet. Styrker nyrerne, hjælper kroppen med at overvinde seksuelle dysfunktioner. Takket være komplekset af næringsstoffer forbedres arbejdet i det mandlige reproduktive system.
- Normaliserer diastolisk og reducerer systolisk tryk.
- Forbedrer synet, stabiliserer synsnervens funktion, forhindrer udviklingen af retinopati hos patienter med diabetes mellitus tidligere.
- Forbedrer tilstanden af hud, tænder og hår.
Lilla gulerodstoppe kan også spises som ingrediens i salat. Dens kemiske sammensætning er ikke mindre rig end selve rodfrugtens. Den indeholder C -vitamin, A -vitamin, folsyre, kalium, calcium. Dens anvendelse er god til syn, forbedrer tilstanden af blodkar, reducerer smerter i underekstremiteterne med åreknuder, øger immuniteten og lindrer smerter i hæmorider. Smagen af toppe, omend usædvanlig, kan meget vel erstatte persille i salater.
Interessant nok ændrer den gavnlige effekt af lilla gulerødder på kroppen efter varmebehandling. Virkningen af komplekset af næringsstoffer falder 3-4 gange, men antioxidantvirkningen stiger. Derudover stimulerer kogte gulerødder peristaltik, virker rensende, fjerner toksiner og toksiner fra kroppen og stopper den vitale aktivitet af patogene bakterier i tarmlumen.
Skade og kontraindikationer ved at spise lilla gulerødder
Der er nogle kontraindikationer til helbredelse med lilla gulerødder.
Du kan ikke spise rodfrugterne rå:
- Med pancreatitis øges den kemiske belastning på fordøjelseskirtlen, tilbagetrækning af pancreasenzymer stimuleres.
- Ved gastritis med høj surhed, med mave- og duodenalsår øges surheden endnu mere, den mekaniske belastning på slimhinden øges.
- Med colitis og enterocolitis - stimulering af peristaltik bidrager til udviklingen af diarré, udseendet af smertefuld kolik og spasmer.
Individuel intolerance kan blive en kontraindikation for lilla gulerødder. Hvis der er en allergisk reaktion på en almindelig gulerod, bør du heller ikke prøve lilla, fordi dens frugtkød har samme farve som en almindelig gulerod, det vil sige den kemiske sammensætning er den samme.
I tilfælde af nedsat leverfunktion bør mængden af mad i kosten begrænses - højst en gennemsnitlig gulerod pr. Dag. Med en sund lever kan du spise op til 4 lilla rodfrugter.
Misbrug kan forårsage kvalme, opkastning, alvorlig svaghed og gulfarvning af huden, selv hos helt raske mennesker.
Lilla gulerod opskrifter
Lilla gulerødder er saftigere end almindelige gulerødder og smager sødere. Det tilrådes at bruge det som en ingrediens i salater, for at indføre det i en frugtcocktail - der opnås mere juice fra en lilla rodafgrøde end fra den samme mængde råvarer i en traditionel farve. Du kan tilføje det til alle retter, der bruger almindelige gulerødder, koge det, marinere det, gryde det og bage det på grillen. Det er mere bekvemt at lave dessert på grund af dens rige smag. Til dekorative formål kan skæring af lilla rodfrugter også være et alternativ til kunstige blomster, der er skåret fra almindelige gulerødder.
Lilla gulerod opskrifter:
- Regnbuesalat … Alle grøntsager vaskes og skrælles: daikon - 400 g, lilla gulerødder - 1 stykke, gul og orange paprika - 1 stykke, persille - en halv flok, en halv rød- og løgløg, hvidløg. Alle grøntsager skæres i lange strimler, løg skæres i halve ringe, hvidløg hakkes. Citronsaft (3 spsk) blandes med 2 spsk vegetabilsk olie - bedre end olivenolie, salt efter smag og peber. Alle ingredienserne blandes og forsøger at arrangere grøntsagerne på en sådan måde, at de farves gunstigt, krydres med den tilberedte sauce. Der er en anden måde at præsentere denne type salat på - alle grøntsager på et fælles fad er lagt med blomsterblade: rødløg lægges i form af blomstens centrum, resten af grøntsagerne rundt. Bland i deres egne tallerkener. Saucen serveres separat i en gryde.
- Stor salat … Ingredienser: et glas hvide bønner, gulerødder - 1 lilla og 2 almindelige, selleri stilk, salat - 200 g. Krydderier: 2 spiseskefulde vegetabilsk olie, efter smag af havsalt, sukker, sennep og citronsaft. Bønnerne skal tilberedes på forhånd. Det hældes med koldt vand - det er bedre om aftenen, kogt til det er mørt, kun med salt, får lov til at afkøle. Røde gulerødder koges og skæres derefter i tern. De lilla gulerødder skæres rå i strimler. Selleriroden skæres også i strimler. Salatblade tørres, reves i hånden. Saucen blandes separat. Salaten lægges i et dias, dekoreret med striber af lilla gulerødder og salat ovenpå.
- Gulerodscocktail til fedme … For 2 portioner af drinken skal du tage så mange lilla gulerødder for at lave 200 ml saft. De presser også saft fra selleri og spinat - 130 ml hver, disse produkter bruges sammen med frugtkødet. Bland alt, tilsæt lidt frisk persille. Drik efter måltider.
- Cocktail til skønhed og kraft … Ingredienser: 4 lilla gulerødder, 1 rødbede, 3 pastinak rødder. Efter tilberedning af saften kasseres frugtkødet. De drikker om morgenen.
- Knogleforstærkende cocktail … Du skal beregne mængden af grøntsager på en sådan måde, at du får 250 ml gulerodssaft, 110 ml juice fra salat og 50 ml mælkebøttejuice.
- Nærende cocktail … 300 g lilla gulerødder, 250 g af en blanding af æble- og ferskenmasse, 50 g sukker eller honning, 300 ml fløde 20%. Alle grøntsager hakkes i en blender - lilla gulerødder er så saftige, at det ikke viser sig frugtpuré, men saft med frugtkød. Tilsæt fløde, bland igen med en blender. Hvis cocktailen er lavet til voksne, skal den køles inden brug.
- Indrømmelse … Der bruges 300 g lilla gulerødder, 1 citron - saft og skal, sukker - 150-200 g. Lilla gulerødder er meget søde, og hvis man forsømmer skallen, bliver desserten for sukkerholdig. Rodafgrøden skæres i skiver, cirka 0,5 mm tykke, dækket med sukker, og citronen skåret i skiver tilsættes sammen med skrællen. Alt hældes i et bassin og sættes på ilden. De lilla gulerødder er så saftige, at der ikke tilsættes vand. Kog i 15-20 minutter, læg derefter på steriliserede krukker og rul lågene op. Krukkerne skal køles ned under tæppet - på dette tidspunkt når konfekten. Opbevaring, som almindelig syltetøj, ved stuetemperatur.
- Farvet stegt … Lilla gulerødder reves og steges let, blandes med finthakket stegte løg og saltes. Stegning viser sig at være flerfarvet i to farver - orange og lilla. Det kan tilsættes kogte ris, pasta, byggrød.
Du kan tilberede lilla gulerødder på samme måde som almindelige gulerødder, men det er tilrådeligt at bruge dem mere effektivt. Kog suppe eller stuv almindelige rodfrugter, og brug lilla i din præsentation for at tilføje farve til retten. Barnet vil med glæde spise en farverig suppe eller tilbehør.
Interessante fakta om lilla gulerødder
En mand stiftede bekendtskab med gulerødder takket være husdyr. Da de opdagede, at de med glæde tygger på de mørke lilla rødder, begyndte folk selv at grave dem op. De første gulerodsrødder, der voksede i kølige områder, var små, forgrenede og mørk lilla i farven.
Gulerødder fra tropiske og subtropiske zoner var lyse orange, mere kødfulde, men de spredte sig kun over hele verden i det 17. århundrede. De begyndte at glemme lilla sorter, de blev kun dyrket til dekorative formål, og da de blev stødt på i naturen, blev de brugt som en lægeplante. Nu genopretter opdrættere det originale udseende af gulerødder og forsøger at forædle kvaliteterne ved en orange rodafgrøde.
Anticancereffekten af lilla gulerødder er ikke en ubegrundet påstand. Rodafgrødens egenskaber blev undersøgt ved University of Maryland i Department of Nutrition and Food Sciences. Anthocyaniner bremser udviklingen af tyktarmskræft. Denne handling blev forklaret ved tilstedeværelsen af carotenoid lutein i rodfrugtets sammensætning.
Mængden af anthocyaniner i lilla gulerødder afhænger af tykkelsen af det farvede lag:
- Det er mest udtalt i sorten "Purple Elixir". Denne sort har kun orange farve i kernen.
- "Violet Haze F1" har et ydre lag op til 0,5 cm, kød og kerne er de samme som almindelige gulerødder.
- "Cosmic Purple" er en tidlig modningshybrid med lyse lilla gulerødder på ydersiden, men dette lag kan fjernes sammen med den tynde hud.
- "Lilla drage" adskiller sig fra almindelige gulerødder, ikke kun ved sin usædvanlige farve, men også ved sin smag, den er krydret, lidt syrlig.
Brugen af lilla gulerødder har en gavnlig effekt på kroppen, men den effekt, der var forventet af den i det gamle Rom, er ikke nødvendig at forvente af den. Læger på den tid brugte en farvet rodfrugt til behandling af syfilis.
Hvad skal man lave fra lilla gulerødder - se videoen:
Lilla gulerødder dyrkes på samme måde som almindelige gulerødder. Frøene kan købes hos hobbygartnere eller bestilles online.
