Principperne for madlavning af courgette og andepandekager. Trin for trin opskrift med foto og video opskrift. Madlavning finesser og nyttige tips.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Trin for trin tilberedning af courgette og andepandekager
- Video opskrift
Zucchinisæsonen er allerede begyndt, hvilket betyder, at du skal få mest muligt ud af grøntsagen og tilberede en række lækre retter af den. Jeg foreslår en opskrift på sommerpandekager fra courgette og andekød. Det kræver ingen særlige kulinariske færdigheder, det tager et minimum af tid og arbejde. Samtidig viser retten sig at være velsmagende og mør. Mange har sikkert kogt og smagt de populære hviderussiske kartoffelpandekager. Men ikke alle ved, at de kan tilberedes af andre produkter, f.eks. Courgette med kød. Smagen og konsistensen af disse grøntsagsfritter er meget blødere end kartoffelpandekager. Dette er en sund morgenmad, der vil fylde dig godt hele arbejdsdagen, muntre dig og give energi.
I stedet for courgette kan du bruge courgette, pandekagernes farve og smag forbliver den samme udtryksfulde og lyse. Og hvis du vil gøre pandekagerne mere tilfredsstillende og tætte, kan du tilføje lidt mel eller semulje. Men brug så den mindste mængde mel, så du får vegetabilske pandekager, og ikke melpandekager ispedd kød og grøntsager. Til madlavning skal du vælge ung courgette, de har ingen ru hud og praktisk talt ingen frø. Hvis du bruger tilgroede modne frugter, skal du fjerne frøene og skræl huden. Skålen viser sig at være kaloriefattig, takket være den let absorberes af kroppen og kan bruges til baby- og diætmad. Du kan servere kartoffelpandekager som en selvstændig ret eller som tilbehør til kartofler, pasta eller ris.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 89 kcal.
- Portioner - 15-17 stk.
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Zucchini - 1 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Æg - 2 stk.
- Malet sort peber - en knivspids
- Andefilet - 2 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning
Trin for trin tilberedning af zucchini og andepandekager, opskrift med foto:
1. Pil courgetten, hvis den er moden. det er tæt og groft. Fjern også store frø.
2. Vrid zucchinimassen gennem en kødkværn. Hvis det ønskes, kan du rive zucchinien på et medium eller fint rivejern.
3. Overfør grøntsagsmassen til en fin jernsigt, og lad den stå i 5-7 minutter for at dræne overskydende væske. Pres puréen ned med en ske for at dræne saften hurtigere.
4. Vask ænderfileten, tør den med et køkkenrulle og vrid den gennem en kødkværn.
5. Skræl hvidløg og passér gennem en presse. Krydr hakket kød med salt og peber. Tilsæt rå æg. Hvis du ønsker det, kan du tilføje krydderier og krydderurter.
6. Rør det hakkede kød godt rundt. Det viser sig at være en flydende konsistens, så det virker ikke at danne kartoffelpandekager med dine hænder.
7. Varm panden godt op med vegetabilsk olie og hæld dejen i bunden af gryden med en spiseske. Tænd for medium varme og steg pandekagerne til de er gyldenbrune.
8. Vend courgette- og andepandekagerne og kog dem gyldne, cirka 3-4 minutter. Server dem varme, nykogte med creme fraiche eller hvidløgssauce.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver zucchinipandekager.
