Lækre, ikke søde bagværk - khachapuri, kan også tilberedes på kefir, dette er ikke en klassisk opskrift, men så tæt som muligt, og hvad der er vigtigt, lækkert! Sådan tilberedes khachapuri, se opskriften.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrifter
I den originale opskrift koges khachapuri med yoghurt. Men at få denne yoghurt i en by er ikke så let, og det er ikke altid praktisk at gøre, så vi foreslår, at du laver khachapuri på kefir. Dejen viser sig at være velsmagende, ikke tør, tilstrækkeligt elastisk og lydig.
Sådan laver du yoghurt til dem, der ikke er dovne: opvarm 2 liter sødmælk til 40 grader, tilsæt 1 spsk. l. creme fraiche (hjemmelavet eller så fedt som muligt). Bland og pakk ind i et håndklæde. Efter to timer sættes det på et koldt sted, indtil det er tyknet.
Lad os tale om fyldet i den originale opskrift på khachapuri ved hjælp af fetaost suluguni -ost eller en blanding af dem. Vi tager det, der er lettest at købe i den nærmeste butik - hytteost og hård saltet ost.
Tilsæt grøntsager til fyldet efter behag og præference for visse urter. Koriander, dild, grønne løg, persille, alt vil gøre. Lad os lave mad.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 307 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 4
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Kefir 2, 5% - 250 ml (dej)
- Mel - 300 g (dej)
- Sodavand - 0,5 tsk (dej)
- Sukker - 1 spsk. l. (dej)
- Smør - 100 g (dej)
- Salt - 1 spsk l. (dej)
- Fed hytteost - 400 g (fyld)
- Creme fraiche - 2 spsk. l (påfyldning)
- Russisk ost - 300 g
- Salt efter smag (fyld)
- Grønne (fyld)
Trin-for-trin forberedelse af khachapuri på kefir med hytteost og ost
Smelt først smørret og afkøl det. Tilsæt kefir, salt og sukker.
Vi slukker ikke sodavand, men blander det med mel. Tilsæt mel til flydende ingredienser gradvist, og sørg for at sigtes.
Ælt dejen og tilsæt mel efter behov. Dejen er meget elastisk og ikke klistret. Vi lader den hvile efter æltning.
Lad os komme til fyldet lige nu. Bland hytteost med revet ost og tilsæt salt efter smag.
Tilsæt eventuelt grønt efter eget valg til fyldet. Eller lad fyldet stå uden grønt.
Bland det godt med en gaffel. Hvis du får en tør fyldning, tilsættes cremefraiche i den mængde, der er angivet i ingredienserne.
Del dejen i 4-6 dele. Vi tager en kugle, dækker resten med et håndklæde, så de ikke bliver forvitret. Rul dejen ud til en kage, ganske tyndt, men så dejen ikke går i stykker.
Læg fyldet i midten. Jo mere mættende, jo mere velsmagende.
Vi samler kagens kanter som en pose og trykker ned til midten.
Rul kagen ud med en kagerulle. Tykkelsen af den færdige kage er 2-3 cm.
Steg khachapuri i en tør stegepande ved medium varme. Vend den om, når den ene side er brunet. Du kan bage khachapuri i ovnen.
Server khachapurien varm med et stykke smør. Kolde, de er også velsmagende, men hele spektret af smag går tabt fra den smeltede ost og hytteost indeni. Derfor råder vi dig til at lave mad på én gang for at spise alt på én gang. God appetit.
Se også videoopskrifter:
1) Khachapuri på kefir, hurtig og velsmagende
2) Khachapuri på kefir med ost - lækre kager
