Børn elsker pandekager! De slæbes fra tallerkenen, allerede inden de kaldes til at drikke te. Og hvor er de gode med cremefraiche! Surmælkspandekager med revet æble bliver en favorit i din familie!
“Vi spiste søde pandekager hos bedstemor” synges i en sang for de små, hvilket betyder, at bedstemødre stræber efter at fodre deres børnebørn med alle mulige forskellige delikatesser. Det forekom mig, at ingen bager sådanne pandekager som min bedstemor, især jeg elskede pandekager med æbler. I meget lang tid ledte jeg efter den "samme" opskrift, eksperimenterede, indtil jeg fik den samme smag, som jeg husker fra barndommen. Jeg er glad for at dele denne opskrift med dig. Tilberedning af pandekager i surmælk med revet æble.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 141,62 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Surmælk - 1 spsk.
- Æg - 1 stk.
- Sukker - 4-5 spsk. l.
- Mel - 1, 5 spsk.
- Sodavand - 0,5 tsk
- Æbler - 4-5 stk.
- Vegetabilsk olie til stegning
Trin-for-trin forberedelse af pandekager med surmælk med revet æble
1. Vælg en praktisk dyb skål, hvor vi vil forberede dejen. Vi bryder ægget og tilføjer granuleret sukker. For smag kan du tilføje en pose vaniljesukker.
2. Pisk ægget med sukker ved hjælp af en røremaskine. Det er meget vigtigt, at ingredienserne kombineres godt og skaber et luftigt skum. Dette kan garantere, at pandekagerne bliver luftige. Hvis der ikke er en mixer, skal du slå, som min bedstemor gjorde, med et piskeris eller bare en gaffel. Resultatet bliver det samme, kun det tager lidt længere tid.
3. Hæld surmælk i. Efter mange forsøg kom jeg frem til, at de lækreste pandekager er fremstillet af surmælk. Til testen skal den ikke være kold. Rumtemperatur eller lidt højere er hvad du har brug for. Læg den sure mælk i nærheden af en varm kedel for at varme op hurtigere.
4. Tilsæt sodavand. I surmælk er den godt slukket.
5. Tilsæt lidt efter lidt det sigtede mel, bland alt godt.
6. Af alle ingredienserne æltes en tyk dej, der i konsistens ligner tyk creme fraiche.
7. Vask æblerne, fjern kernerne, hvis det ønskes, skræl og mal på et groft rivejern. Bare rolig, hvis æblerne mørkner hurtigt - dette påvirker på ingen måde smagen af pandekagerne. Tilsæt det revne æble til dejen.
8. Steg pandekagerne i en opvarmet bradepande, fordel dejen med en spiseske i den sydende olie. Brun på begge sider, dæk når den er vendt.
9. Varmt, luftigt, med en sødlig-sur note, pandekager med surmælk med revet æble er klar! Hjælp dig selv og nyd den smag, der er kendt fra barndommen. Nyd din te!
Se også videoopskrifter:
1) Sådan laver du lækre og luftige æblepandekager
2) Kost pandekager med æbler
