Mandler: fordele, skade, sammensætning, opskrifter

2024 Forfatter: Arianna Cook | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:31

Alt om mandler. Produktets sammensætning og kalorieindhold, nyttige egenskaber for mænd, kvinder, børn og gravide. Hvordan vælger man og spiser en nød korrekt? Hvad kan du lave mad med mandler?

Mandler er frugterne af træet med samme navn fra familien Pink, af Plum -slægten. Oftest dyrkes den såkaldte Almond, til gengæld er der to sorter af denne sort - sød og bitter, sidstnævnte er ikke egnet til mad på grund af det høje indhold af den giftige komponent i amygdalin, men den er perfekt for at skabe parfume. Beskrivelsen af mandler er som følger: nucleolus har en oval form, spids i den ene ende og er også lille i størrelse - gennemsnitsvægten er omkring 3 g. Frugten er omgivet af en tynd hud af lysebrun farve, kødet er hvid eller elfenben. Nødden kendetegnes ved høje ernæringsegenskaber, er en god kilde til protein og fedt og indeholder derudover mange vitaminer og mineraler. Mandler er også et meget velsmagende produkt, de bruges meget i madlavning. Du kan tilberede mange variationer af kager, småkager, tærter osv. Med nødder, og mandler kan både spille rollen som en fyldkomponent og melets rolle. Møtrikken vil også være passende i ikke -søde retter - salater, lækre varme retter, flødesupper osv.

Mandels sammensætning og kalorieindhold

På billedet, mandel

Mandler er den perfekte snack - de er sunde og holder længe. Det er imidlertid vigtigt at observere mådehold, da nødden er ret høj i kalorier.

Kalorieindholdet i mandler er 609 kcal pr. 100 g, heraf:

• Protein - 18,6 g;
• Fedt - 53,7 g;
• Kulhydrater - 13 g;
• Kostfibre - 7 g;
• Vand - 4 g.

Vær opmærksom på det høje fedtindhold, mange kan blive skræmt af denne andel, men du skal forstå, at vi i dette tilfælde taler om sunde fedtsyrer, som vi har brug for hver dag i tilstrækkelige mængder. Derfor bør du ikke udelukke nødden fra din kost, selvom du vil tabe dig, bare i sidstnævnte tilfælde, doser dens mængde korrekt.

Fedtsyrer pr. 100 g:

• Mættede fedtsyrer - 5 g;
• Enumættet - 36,7 g;
• Flerumættet - 12, 8.

Flerumættede fedtsyrer pr. 100 g:

• Omega 3 - 0, 006 g;
• Omega -6 - 12, 059.

I mandelsammensætningen er vitaminer også til stede i en misundelsesværdig mængde pr. 100 g:

• Vitamin A, RE - 3 μg;
• Betacaroten - 0,02 mg;
• Vitamin B1, thiamin - 0,25 mg
• Vitamin B2, riboflavin - 0,65 mg;
• B5 -vitamin, pantothensyre - 0,4 mg;
• B6 -vitamin, pyridoxin - 0,3 mg;
• B9 -vitamin, folat - 40 mcg;
• C -vitamin, ascorbinsyre - 1,5 mg;
• E -vitamin, tocopherol - 24,6 mg;
• H -vitamin, biotin - 17 mcg;
• K -vitamin, phylloquinon - 7 mcg;
• Vitamin PP, NE - 6, 2 mg;
• Niacin - 4 mg

Makronæringsstoffer pr. 100 g:

• Kalium - 748 mg;
• Calcium - 273 mg;
• Silicium - 50 mg;
• Magnesium - 234 mg;
• Natrium - 10 mg;
• Svovl - 178 mg;
• Fosfor - 473 mg;
• Klor - 39 mg.

Mikroelementer pr. 100 g:

• Aluminium - 394 mcg;
• Bor - 200 mcg;
• Vanadium - 44,9 mcg;
• Jern - 4,2 mcg;
• Jod - 2 mcg;
• Litium - 21,4 mcg;
• Mangan - 1,92 mcg;
• Kobber - 140 mcg;
• Molybdæn - 29,7 mcg;
• Nikkel - 120 mcg;
• Rubidium - 17 mcg;
• Selen - 2,5 mcg;
• Strontium - 11,6 mcg;
• Titanium - 45 mcg;
• Fluor - 91 mcg;
• Chrom - 10 mcg;
• Zink - 2, 12 mcg;
• Zirkonium - 35 mcg.

Mandler er et fremragende produkt til vegetarer og atleter, da de indeholder en god mængde af alle essentielle syrer og mange ikke-essentielle.

Essentielle aminosyrer pr. 100 g:

• Arginin - 2, 19 g;
• Valine - 0,94 g;
• Histidin - 0,48 g;
• Isoleucin - 0,67 g;
• Leucin - 1,28 g;
• Methionin - 0,48 g;
• Methionin + cystein- 0,69 g;
• Threonin - 0,48 g;
• Tryptophan - 0,13 g;
• Phenylalanin - 0, 99 g;
• Phenylalanin + Tyrosine - 1,54 g.

Udskiftelige aminosyrer pr. 100 g:

• Alanin - 0,74 g;
• Aspartinsyre - 1,97 g;
• Glycin - 1,07 g;
• Glutaminsyre - 4, 15 g;
• Proline - 0,92 g;
• Serin - 0,76 g;
• Tyrosin - 0,55 g;
• Cystein- 0,22 g.

Også i nødden er der to meget vigtige specifikke komponenter - phytosteroler og flavonoide proanthocyanidin. Sidstnævnte har kraftige antioxidantegenskaber, 50 gange overlegen i forhold til E -vitamin og selen og 20 gange C -vitamin.

Nyttige egenskaber ved mandler

Fordelene ved mandler for kroppen skyldes det rigeste indhold af næringsstoffer. Først og fremmest er denne nødder en glimrende kilde til E -vitamin (164% af den daglige dosis i 100 g), som aktivt bekæmper overskydende niveauer af frie radikaler, hvilket giver beskyttelse mod tumorsygdomme og tidlig aldring. Også i mandler er B -vitaminer godt repræsenteret, de vigtigste næringsstoffer til en korrekt funktion af nervesystemet og normalt stofskifte. Men stadig er mandler hovedsageligt mineraler, der er meget calcium og fosfor i nødden, som er vigtige for knogler og tænder; silicium, nødvendigt for kollagensyntese; magnesium, som normaliserer hjertets arbejde; mangan, som regulerer mange metaboliske processer; zink, som hjælper med at skylle toksiner ud.

Nyttige egenskaber ved mandler til mænd

Mandler til mænd er først og fremmest en kilde til godt protein med et fuldt spektrum af aminosyrer, der giver energi i lang tid og stimulerer muskelvækst. Atleter kan tilføje mandler til energidrikke for at gøre dem mere effektive. Sådanne drikkevarer vil ikke kun forbedre kvaliteten af muskelmasse, men også styrke knogleskelettet, gøre en mand mere udholdende og stærk.

Magnesium indeholdt i nødden bidrager til hjertets normale funktion, og cholin hjælper med at rense karrene for åreforkalkning. Dette er en meget vigtig kvalitet for mænd, da de især er i risiko for hjerteanfald.

Mandler har afrodisiakum egenskaber. Det fremmer normal testosteronproduktion og hjælper med at regulere testosteronniveauer, når det er utilstrækkeligt. Zink har også en positiv effekt på libido. Det er værd at bemærke, at nødden ikke kun øger styrken, men også forbedrer sædkvaliteten og mobiliteten, derfor anbefales den især til brug af mænd, der planlægger at blive gravid.

Det er også godt at spise mandler til behandling af tømmermændssyndrom, da det hjælper godt med at afgifte kroppen.

Fordele ved mandler til kvinder

Den store mængde mineraler sikrer sundhed i bevægeapparatet. I denne forstand er mandler især vigtige for kvinder i overgangsalderen, der har risiko for at udvikle knogleskørhed.

Kalium og magnesium regulerer nervesystemets funktion, ligesom B -vitaminerne, de giver det nødvendige niveau af styrke, godt humør og forbedrer søvn. Denne egenskab af mandler er igen meget vigtig for det fair køn, da kvinder er mere modtagelige for stress.

Fordelene ved mandler ligger også i at reducere sandsynligheden for at udvikle skjoldbruskkirtelsygdomme og anæmi - typiske kvindelige sygdomme, og det ene kan forårsage udviklingen af det andet og omvendt. Menstruerende kvinder har særlig risiko for at udvikle anæmi (anæmi).

Denne nød er af stor betydning for hudens og hårets sundhed samt for normale hormonniveauer. Alle disse gavnlige virkninger tilvejebringes af det høje indhold af E -vitamin og gavnlige fedtsyrer.

Styrkelse af reproduktionsfunktionen i forhold til mandler er relevant ikke kun for mænd, men også for kvinder, nødden bruges aktivt af traditionel medicin til behandling af infertilitet.

Fiberindholdet i nødder normaliserer fordøjelsessystemet, hjælper med at fjerne toksiner og toksiner og bidrager til vægttabsprocessen. Det er også muligt at forblive slank og indføre en tilsyneladende kaloriefyldig nød i kosten, da den har et lavt glykæmisk indeks, hvilket betyder, at insulin, når det cirkulerer i kroppen, bremser fedtforbrændingen, stiger lidt, når det indtages.

Nyttige egenskaber ved mandler til børn

De gavnlige egenskaber ved mandler til børn er, at det bidrager til den normale udvikling af nervesystemet, og hjernen, og immunsystemet og tænderne og knogleskelettet. Sørg for at give børn et par nøddekerner i mangel af tegn på individuel intolerance.

Du kan også lave mælk fra mandler ved at male det med vand i en blender og vande babyer under sygdom, og bland blandingen med honning på forhånd. E -vitamin og det specielle flavonoide proanthocyanidin hjælper dig hurtigt med at klare enhver infektion uden behov for tung medicin.

Møtrikken er nyttig ikke kun for børn, men også for skolebørn - den hjælper sidstnævnte med at bevare koncentrationen, klare en tung belastning i skolen.

Fordele ved mandler til gravide

For gravide er et produkt, der er så rigt på nyttige næringsstoffer, også meget nyttigt. Det beskytter den vordende mor mod sygdomme, hvis immunitet som standard reduceres, bidrager til en harmonisk udvikling af fosteret.

Her er det igen værd at nævne calcium, som er vigtigt for dannelsen af knogleskelettet og B -vitaminer, især folsyre, uden hvilken den rette udvikling af babyens nervesystem vil være umulig, og derudover pantothensyre, som spiller en vigtig rolle i dannelsen af moderkagen.

Mandler er også vigtige for urinsystemets sundhed, som mange vordende mødre oplever problemer på grund af fostrets pres på de tilsvarende organer. Nødden stimulerer normal væskeudveksling og forhindrer ødem.

Kontraindikationer og skade på mandler

På trods af møtrikkens mange nyttige egenskaber er der visse finesser og kontraindikationer for dens anvendelse.

Først og fremmest er det vigtigt at huske om mådehold i forbruget - du bør ikke spise mere end 20-50 gram af denne nyttige delikatesse om dagen, dem, der søger at tabe sig, skal overholde normens nedre grænse. Ved overspisning af mandler kan der forekomme negative symptomer fra både mave -tarmkanalen og nervesystemet i form af svimmelhed, migræne osv.

Derudover skal du huske på, at mandler er et ret almindeligt allergen, hvilket betyder, at mennesker, der er tilbøjelige til allergiske reaktioner, bør prøve frugten med ekstrem forsigtighed.

Du bør også være forsigtig med gravide og ammende kvinder. Hvis du vil give mandler et forsøg for første gang til et barn, skal du begrænse dig til én nucleolus.

Mandler kan skade dem, der har problemer med det kardiovaskulære og nervesystem samt gastrointestinale sygdomme. Hvis du har en medicinsk tilstand, der kræver en terapeutisk diæt, skal du kontrollere, om du kan bruge produktet.

Hvordan vælger man de rigtige mandler?

Der er to hovedvarianter af mandler - søde og bitre. Kun sød er egnet til mad, og derfor findes bitre sorter normalt ikke på butikshylderne, selvom de også bruges til madformål. Bittere sorter bruges til at lave olier, tilsætningsstoffer til drikkevarer - med korrekt behandling omdannes giftige stoffer i nødden til sikre forbindelser. Alligevel er bitre mandler for det meste et produkt fra parfumeindustrien, ikke fødevareindustrien.

Søde mandler til salg kan findes:

• i en skal;
• i form af skrællede hele kerner - tørret eller stegt;
• hakkede nødder;
• nødder i glasur, sirup, drys.

Den bedste mulighed er naturligvis en indskrællet møtrik. For det første bevarer det flere vitaminer og mineraler. For det andet beskytter skallen nucleolus mod bakterier og sollys. Det er imidlertid ikke praktisk for alle at skrælle skallen på egen hånd, og nødder er ret sjældne til salg i denne form, og du skal bruge tid på at søge.

Et ret godt alternativ er tørrede nødder, det bevarer også mange vitaminer og mineraler på grund af skånsom varmebehandling, kernerne tørres ved en temperatur på ikke mere end 40^OMED.

Det er ikke værd at købe en ristet nød, endsige færdighakket eller sukkerovertrukket.

Når du vælger tørrede mandler, skal du være opmærksom på følgende punkter:

• Duft … Hvis en møtrik sælges i vægt, skal du sætte pris på nøddernes aroma, den skal være let mandel uden fremmed lugt, især duften af skimmelsvamp og fugtighed skal advare dig.
• Skørhed … Kernerne skal smuldre godt og ikke klæbe til hinanden.
• Renhed … Nødderne skal også være rene, tørre og fri for spor af olieagtig væske.
• Ingen plak … Selvfølgelig bør ingen plak, hvid eller rusten, også være til stede på kernerne. Hvis sælgeren forsikrer, at pletter på huden er normale, skal du ikke stole på ham. Hvis huden er beskadiget, er selve nødden sandsynligvis også ude af drift.
• Glathed … Huden skal se frisk ud, være lysebrun i farven, mørkere og rynket er et dårligt tegn.
• Sammensætning … Hvis du køber mandler i en pakke og ikke i bulk, skal du læse etiketten omhyggeligt, sammensætningen bør kun indeholde mandler, ingen yderligere komponenter.
• Holdbarhed … Igen, hvis du har en pakke foran dig, skal du kontrollere udløbsdatoen, du bør ikke spise udløbne kerner.

Alle disse regler hjælper dig med at erhverve ægte mandler af høj kvalitet, og hvis du har klargjort dem korrekt til forbrug, får du kun fordele.

Hvordan spises mandler?

Mandler er naturligvis en fantastisk kulinarisk ingrediens, men først og fremmest er de gode som en selvstændig snack.

Lad os se, hvordan mandler spises i henhold til alle reglerne:

1. Skyl kernerne godt, dæk med koldt vand og lad natten over.
2. Kom nødderne i en gryde, hæld kogende vand over dem, luk låget og lad det stå i 15-20 minutter.
3. Skræl mandlerne - efter dampning vil det være meget let at gøre dette, huden skal meget let komme af. Hvis sidstnævnte er vanskelig at rengøre, damp kernerne igen.
4. Skyl skrællede nødder 2 gange mere, spred til tørring i 8-10 timer.
5. Læg på bagepapir og bag i ovnen ved høj temperatur i 10-15 minutter.

Alle disse procedurer er af stor betydning. Desværre opbevares nødder ikke i lagre i den bedste stand, så vask af høj kvalitet er påkrævet. Iblødsætning af nødder er nødvendig for at slippe af med bestemte komponenter, der findes i korn og bælgfrugter, såsom phytiner. De forstyrrer vitaminer og mineraler i produktet fra at blive optaget af vores krop. Generelt kan du springe damp- og rengøringsfasen over, men en møtrik uden hud er meget mere smagfuld end med den. Med hensyn til kalcinering er det nødvendigt at slippe af med patogener, som ofte findes i frugt under opbevaring.

Mandel opskrifter

Der er mange anvendelser til mandler i køkkenet. Nødden tilsættes lysegrønne salater og purerede supper for at øge næringsværdien, den bruges til tilberedning og servering af hovedretter, men denne sunde nød er naturligvis hovedsageligt skabt til desserter. Småkager, kager, bagværk, tærter, slik - mandler pryder enhver sød ret overraskende.

Desserter med mandler

Den mest talrige gruppe af opskrifter med mandler er naturligvis desserter. Lad os se på nogle interessante retter i denne kategori:

1. Cantucci cookies … Bland mel (300 g) med sukker (130 g), bagepulver (1 tsk), salt (knivspids). Pisk æg (3 stykker) med vaniljesukker (1 g). Lav en fordybning i melblandingen og hæld æggemassen i den. Rør godt først med en ske, derefter med dine hænder. Hak mandler groft (80 g), tilsæt massen. Del dejen i 4 dele, rul til pølser, kom på bagepapir, præolieret. Pisk æggeblommen separat (1 stykke), pensl pølserne med den. Bages 15 minutter ved 180^OC. Fjern småkagerne, skær dem diagonalt i 2 cm skiver, fjern igen og bag i yderligere 20 minutter.
2. Brownie med kirsebær … Smelt den mørke chokolade (90 g) og smør (100 g) i et vandbad - omrør konstant langsomt, så ingredienserne smelter jævnt. Bland separat hvedemel (50 g), rørsukker (150 g), bagepulver (1/2 tsk), kakao (40 g). Når chokolademassen er afkølet, tilsættes æggene deri, alt piskes sammen og derefter tilsættes de blandede tørre fødevarer gradvist. Når blandingen er glat, tilsættes kirsebær (50 g) og hakkede mandler (50 g), omrøres. Hæld dejen i en form, bag den i 20 minutter ved 180^OC. Kagens inderside skal forblive let fugtig.
3. Apple strudel … Skær æbler (700 g) i tynde skiver. Smelt smør (20 g) i en bradepande, tilsæt æbler, sukker (2 spsk), hæld brændevin i (2 spsk) og lad det simre, indtil al væsken er fordampet. Tilsæt skoldede rosiner (100 g), malede mandler (100 g), kanel (1 tsk), rør rundt, sluk for varmen. Rul det færdige butterdej ud, læg fyldet på det, pak det forsigtigt ind i en stram rulle. Smør rullen med smør, overfør til en bageplade beklædt med bagepapir, bag ved 200^OC i 40 minutter. Server strudel varm med en kugle is.
4. Cashewcake … Rul dadlerne (90 g) gennem en kødkværn, hak mandlerne (80 g) i en nøddeknuser eller kaffekværn. Kombiner ingredienserne med en knivspids salt. Tag en rund form, form en bundkage af massen. Sug cashewnødder (250 g) i vand i et par timer eller natten over, bland de tilberedte nødder i en blender med citronsaft (fra 1, 5 frugter), honning (2 spiseskefulde), kokosmælk (100 ml). Du skal have en tyk creme. Kom ca. 2/3 af fløden på skorpen, tilsæt hindbær (160 g) til resten og pisk igen. Lav det tredje bærlag. Læg kagen i fryseren for at stivne. Overfør desserten til køleskabet en time før servering.
5. Havregryn Almond Cookies … Pisk æg, tilsæt naturlig yoghurt (100 g), honning (4 spiseskefulde), rom (30 ml), kanel (1/3 tsk) til dem, bland alt med en mixer til det er glat. Tilsæt havregryn (2 kopper), hvedemel (100 g), malede mandler (50 g), tørrede kirsebær (150 g), appelsinskal (50 g) til blandingen. Form kagerne - tag dejen med en teske, læg kuglerne på en bageplade i kort afstand fra hinanden. Kuglerne kan flades lidt med en spatel. Bages i 15 minutter ved 180 grader.
6. Hjemmelavet rafaelo slik … Bland blødgjort smør (50 g) med kondenseret mælk (400 g). Varm sammen ved svag varme i et par minutter, under konstant omrøring. Tilsæt kokosflager (250 g), rør rundt. Sæt massen i køleskabet, dæk til med film. Fjern skindet fra nødder (80 g) - du ved allerede, hvordan du skal skrælle mandler. Form kugler af den frosne masse, læg en nød i hver. Rul det færdige slik i spåner igen.

Mandelsalater

Nødden er fantastisk til at lave interessante og velsmagende salater, både solide og lette. Lad os se på opskrifterne på salater med mandler:

1. Varm baconsalat … Til denne salat er det sværeste at forberede baconen ordentligt. Beklæd en bageplade med bagepapir, tilsæt bacon (50 g), top med et andet stykke bagepapir, og tryk ned med en anden bageplade. Sæt i ovnen i 15-20 minutter, temperaturen skal være omkring 200^OC - som følge heraf skal du få pæne tørrede brune strimler bacon. Hak rødløg (1/2 hoved) fint, hak romanosalaten (200 g) i hånden, fjern de tørrede tomater (3 stykker) fra krukken og skær forsigtigt i 3-5 stykker. Skær avocadoen (1 stykke) i tynde skiver, drys med citronsaft, så den ikke mørkner. Varm mandler (40 g) i ovnen. Til dressingen kombineres olivenolie (150 ml) og balsamico (1 spsk). Skær kyllingebrystet (1 stykke) i tynde strimler, forvarm panden meget kraftigt, steg strimlerne hurtigt deri, og tilsæt derefter løget. Når løget bliver gyldent, sættes alle de tilberedte ingredienser i gryden samt mozzarella (150 g) og basilikumblade (6 stykker), omrøres og slukkes for varmen med det samme. Server salaten varm, du kan salt og peber efter smag.
2. Fyrkeglesalat … Kog kartofler (4 stykker), kyllingebryst (200 g), æg (3 stykker). Riv kartofler og æg, skær brystet i små tern. Hak løg (1 stykke), hæld kogende vand over, afdryp efter 10 minutter. Hak mandler (100 g), rist ost (150 g) og bland disse ingredienser sammen. Saml salaten i lag - kartofler, bryst, æg, løg, nødder og ost, hver smurt med mayonnaise. Selve formen på salaten skal ligne en fyrretræ. Dekorer det øverste lag med mandler (du har brug for 100-150 gram), stik det i en skarp form opad, for yderligere lighed med en grangren, læg det rundt om rosmarinkvist.
3. Lys salat … Hak mandlerne (50 g), del mandarinen (2 stykker) i skiver, skær æblerne (1 stykke) i skiver, hak Adyghe -osten (100 g). Bland de angivne ingredienser, tilsæt spinatblade (100 g), tørrede tranebær (50 g) til dem. Forbered dressingen: Kombiner olivenolie (50 ml), appelsinsaft (4 spiseskefulde) og citron (3 spiseskefulde), dijonsennep (2 spsk). Hæld dressingen over salaten, smag til med salt, drys med valmuefrø.

Varme retter med mandler

Mandler er i stand til at tilføje udsøgte noter selv til de enkleste retter - flødesuppe, kylling, fisk, alt bliver mere smagfuldt og sundere med det.

Lækre opskrifter på varme mandler:

1. Rejesuppe … Kog broccoli (150 g), afdryp, hæld fløde (50 ml) og pisk med en blender. Varm smørret i en stegepande, steg lidt hvidløg (2 fed), indtil der dufter, og tilsæt rejer (30 g) til gryden, kog et par minutter på hver side. Steg mandler (10 g) separat i en tør stegepande eller steg i ovnen, hak. Hæld mosesuppen i skåle, top med rejer og drys med mandler. Smag til med salt og peber.
2. Kylling med dadler … Skær kyllingen (1 stykke) i stykker, gnid med salt, sort peber, rul i mel. Steg stykkerne en efter en i en gryde, til de er gyldenbrune. Steg skalotteløg (700 g) i en gryde, til de er gyldenbrune, tilsæt krydderier - en kanelstang (1 stykke), ingefær (1,5 tsk), spidskommen (1 tsk), gurkemeje (1/2 tsk l.), Cayennepeber (at klemme). Lad det simre, indtil der kommer en stærk krydderiloma. Hæld vand eller kylling bouillon (650 ml), citronsaft (3 spsk) i, lad det simre i 10-15 minutter. Læg kyllingen på løget, lad det simre i cirka en halv time. Fjern kødet fra gryden, lad den resterende sauce simre, indtil det tykner, tilsæt derefter hakkede dadler (200 g), citronsaft (2 spsk), lad det simre i et par minutter. Læg kyllingen på en tallerken, hæld saucen over, drys med hakkede mandler (50 g) og koriander (20 g). Smag til med salt og peber.
3. Tilapia i hasselnøddepande … Mal mandler (180 g) i en kaffekværn, bland med kokosflager (120 g). Pisk æggehvider (2 stykker), smag til med salt og peber efter smag. Dyp tilapiafileter (4 stykker) i æggehvider, derefter i panering. Fordel på en bageplade, bag i 20 minutter ved 180-200 grader.

Mandeldrikke

Mandler kan bruges til at tilberede ikke kun lækre måltider, men også drikkevarer. Mandelmælk er et godt alternativ til dyr for veganere, det kan naturligvis bruges til at lave bagværk, men det kan også være grundlaget for cocktails.

Sådan laver du mandelmælk:

1. Læg nødderne i blød natten over.
2. Om morgenen skal du overføre dem til en blender, fylde med vand i et forhold på 1 til 4, det vil sige, at der kræves 1 liter vand til 250 gram nødder.
3. Tænd blenderen i et minut, det klare vand bliver til en hvid væske.
4. Si mælken gennem en sigte.

Du kan opbevare sådan mælk i køleskabet i højst 3 dage, så kog ikke store portioner på én gang. Det kan drikkes pænt, sødet med honning, eller du kan tilberede lækre smoothies på basis heraf.

Her er nogle muligheder for en mandelsmoothie:

• Stor: mælk (150 ml), vand (70 ml), jordnøddesmør (1 spsk), banan (2 stykker).
• Lækker: mælk (200 ml), banan (1 stykke), hindbær (200 g).
• Nyttigt: mælk (150 ml), vand (50 ml), kiwi (1 stykke), banan (1 stykke), spinat (en god håndfuld).

Dette er naturligvis blot nogle få muligheder. Du er velkommen til at eksperimentere med forskellige ingredienser.

Mandler er ikke kun en uafhængig ingrediens, men også en kilde til fremstilling af sundt mel og olie. Mel kan bruges rent eller blandet med hvede, og vegetabilsk olie er ideel til krydderier af sunde salater.

Interessante fakta om mandler

Mandler har været elsket i mange lande til enhver tid; i mange betragtes de stadig ikke kun som en velsmagende og sund delikatesse, men også som en heldig talisman. For eksempel er der i Schweiz tradition for at putte en nøddekerne i en julekage. Det menes, at den, der får et stykke med sig, vil blive meget glad i det kommende år.

Mandler tilhører Plum -familien, hvilket betyder, at det strengt taget ikke er en nød, men en knogle, såsom i en blomme eller abrikos. Hvis imidlertid i den sidste al smag af kultur er gået ind i frugten, så tværtimod i knoglen.

Inden for kosmetologi tilsættes mandelolie primært til foryngelsesprodukter - forskellige cremer og olier mod rynker og andre aldersrelaterede hudforandringer.

Kagen, der er tilbage efter tilberedningen af mandelmælk, behøver ikke at blive smidt væk; fra den kan du lave lækre småkager ved at blande den med sukker og æg.

Nøddenes hjemland er Centralasien og Kina. Den berømte Silkevej bragte mandler til Europa, især i Middelhavet - Italien og Spanien. I Californien, som i dag er verdens førende inden for produktion af valnødder, vil den først dukke op i midten af 1700 -tallet.

Mandeltræet blomstrer meget smukt, på en eller anden måde ligner det sakura.

Se en video om mandlers egenskaber:

Mandler er et fantastisk produkt, de er ekstremt sunde og velsmagende. Det er meget let at introducere det i din kost, da nødden i en eller anden form kan tilføjes til en varm ret, salat, dessert og endda lave en drink af den. Bare vær forsigtig: vælg kun mandler af høj kvalitet, forbered dem korrekt til forbrug og spis ikke i store doser.