En trin-for-trin opskrift med et foto af madlavning af stuvet ris med hakket kød og grøntsager derhjemme. Næringsværdi, kalorieindhold og videoopskrift.
Fyldte peberfrugter er bestemt en velsmagende ret, men meget besværlige at udføre. Derfor foreslår jeg at forberede en forenklet version - stuvet ris med hakket kød og grøntsager. Velsmagende, aromatisk og hurtig nok, lige hvad du har brug for til dit hverdagsbord. Og hvad der er vigtigt, viser retten sig at være solid og nærende. Hvis du ikke kun vil tilberede en solid og velsmagende middag, men også en hurtig, anbefaler jeg at være opmærksom på denne ret.
Sættet med grøntsager i opskriften varierer efter kokkens skøn. Afhængigt af de tilsatte grøntsager varierer smagen af det færdige fad lidt. For eksempel, for at lave en forenklet version af fyldt kål, som ikke er mindre besværlig at lave, skal du bruge kål i stedet for paprika. For at lave en ret, der smager som fyldt aubergine eller courgette, skal du udskifte paprika med disse frugter. Næste gang tilsættes svampe til produkterne, som ikke bliver mindre velsmagende. Og hvis spidskommen er inkluderet i sammensætningen af produkterne, vil retten lidt minde om pilaf med sin aroma. Som du kan se, er denne opskrift variabel, og du kan kombinere kød og ris med forskellige grøntsager.
Hakket kød kan bruges alt efter eget skøn. Tag svinekød, oksekød, kalvekød, kylling, bland flere typer … Tilsæt krydderier efter eget skøn, og du kan erstatte tomatsaft med kogende vand, bouillonterning, kød eller kylling bouillon.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 159 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Kød (ethvert) eller hakket kød - 600 g
- Sød paprika - 2 stk.
- Ris - 100 g
- Tomatsaft - 200 ml
- Gulerødder - 1 stk.
- Krydderier og krydderier (enhver) - efter smag
- Lugtfri vegetabilsk olie - til stegning
- Persille - lille flok
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - 0,5 tsk eller efter smag
Trin for trin tilberedning af stuvet ris med hakket kød og grøntsager, opskrift med foto:
1. Skræl gulerødderne, vask og riv på et groft rivejern eller skær i meget tynde strimler. Hæld olie i gryden, varm godt og send gulerødderne. En støbejernsgryde, en tykbundet bradepande eller en wok er ideelle til madlavning.
2. Skræl indersiden af den søde peberfrugt fra frøkassen, skær de tætte skillevægge af, fjern stilken og vask indersiden og ydersiden. Tør frugten med et køkkenrulle og skær den i tynde strimler. Send det til stegepanden med gulerødderne.
Tag peber af enhver farve: rød, grøn, gul. Det vigtigste er, at det er saftigt og friskt, ikke trægt, uden revner, rådne og forkælet steder.
3. Steg gulerødder og peber ved medium varme, omrør lejlighedsvis, indtil de er gyldenbrune. Hvis du ønsker det, kan du tilføje finthakket løg og stege dem i vegetabilsk olie, indtil de er gennemsigtige.
4. Vask kødet med koldt vand, og tør det tør med et køkkenrulle. Klip trådene af, fjern folien og sno gennem en kødkværn med et stort rist.
5. Send hakket kød på panden med grøntsagerne. Bryd det i små stykker med en træspatel og rør rundt.
6. Fortsæt med at grille grøntsager og kød ved medium varme, omrør lejlighedsvis. Krydr dem med salt og sort peber.
7. Vask persillen, tør den med et køkkenrulle, hak den fint og send den til gryden.
8. Skyl risene godt under rindende vand, og skyl alt gluten af. Skyl det, indtil der er klart vand. Kom den derefter i en gryde, salt og fyld med rent vand i forholdet 1: 2, hvor der er mere vand. Bring det i kog, dæk gryden med et låg, skru temperaturen ned til minimumsindstillingen og kog i 10 minutter, indtil den er halvstegt. Det er nødvendigt for risene at absorbere alt vandet. Når dette sker, skal du straks sende det til gryden med alle produkterne, hvor det vil blive fuldt parat.
Der er en anden mulighed for tilberedning af ris. Send denne vaskede rå ris til grøntsagerne i en bradepande, hæld alt over med vand og kog. Så er den mættet med grøntsagssaft og aromaer, og får en helt anden smag. Men for at forkorte tilberedningstiden skal du tilberede ris parallelt og stege kød med grøntsager.
Brug langkornet ris sorter som Jasmine eller Basmati til din opskrift. Med sorter af hurtigt kogende ris vil denne ret vise sig i form af en lidt appetitlig pålæg. Den optimale løsning er parboiled ris, dvs. dampet.
9. Krydr maden med krydderier og krydderurter. Jeg brugte pulveret af ingefærrod, muskatnød og tørrede grønne løg.
10. Hæld tomatsaft i maden. Hvis du bruger tomatpuré, fortyndes den med rent drikkevand til det nødvendige volumen.
11. Rør mad, bring det i kog, dæk til og lad det simre ved svag varme i 30 minutter. Den færdige mad viser sig at være duftende og saftig. Det er ikke nødvendigt at tilberede en skål separat, og ris i et sådant tilberedning viser sig altid at være smuldrende.
Steved ris med hakket kød og grøntsager opbevares meget godt i køleskabet i 2 dage i en lukket beholder.
