TOP 4 opskrifter med fotos af engelske scones der laver mad derhjemme. Madlavningens hemmeligheder og finesser. Video opskrifter.
Engelske scones er en traditionel egenskab ved det engelske te -måltid. De serveres normalt med smør og syltetøj. Efter at have drukket en kop te med scones, kan du roligt holde ud indtil middagen. Små boller er meget nemme at forberede og hurtigere end enhver cookie eller kage. Der er mange typer scones. Derfor indeholder dette materiale de lækreste TOP-4 opskrifter til madlavning af engelsk scones derhjemme.
Hemmeligheder og finesser ved madlavningsscones
- Alle ingredienser skal være kolde. Af denne grund er det bedst at bruge en foodprocessor til at ælte dejen, så olien ikke opvarmes i tide.
- Det er bedre at rive frosset smør og sende det til fryseren. Derefter vil blandingen af smør med mel ske hurtigere, og smørret vil ikke have tid til at smelte af varmen fra dine hænder.
- Den færdige dej er plastisk og føjelig, så du behøver ikke at rulle den ud med en kagerulle. Det er nok bare at ælte det med hænderne.
- Ælt ikke dejen til scones i lang tid, ellers vil der dannes en overskydende mængde gluten, og produkterne bliver hårde.
- Scones laves ofte søde, men der er også muligheder for salte boller. De mest populære scones i Storbritannien er ribs, rosiner eller ost. Men du kan finde det med kanel og valmuefrø.
- Klassiske scones skal være høje. På trods af at de vokser meget under bagning, skulle de i første omgang allerede være ret høje, cirka 3 cm.
- Når man danner klassiske scones, er det vigtigt at finde en balance: jo bredere diameter, jo højere skal bollen være.
- Snittet på skråningerne skal være rent, kanterne er ikke forseglet, så produktet vokser opad og ikke i bredden. En rund metalskæring er ideel til dette.
- Der er mange rester tilbage, efter at bollerne er skåret. De kan sættes i aktion ved at samle alt i en klump og rulle det igen. I dette tilfælde behøver tilbehøret ikke at blive krøllet, fordi kemiske processer er allerede startet på grund af bagepulver i dejen. Derfor kan boller under bagning krybe og falde fra hinanden ved dejen i stykkerne.
- Det er bedst at behandle resterne som butterdej, stak resterne omhyggeligt oven på hinanden uden at vende det og flade det til den ønskede højde.
- Scones bages oftest ved en temperatur på 220 ° C, så dejen ikke når at kravle til siderne, men har en tendens lodret opad. Men andre muligheder er mulige afhængigt af testens sammensætning.
- Scones er især velsmagende på bagedagen, men de kan vare i flere dage og kan endda fryses ned.
Klassiske skråninger
Scone ruller er traditionelle engelske eftermiddagste ruller. Men da opskriften er ekstremt enkel, bages disse boller ofte til morgenmad, fordi det tager meget lidt tid.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 296 kcal.
- Portioner - 10-12 ruller
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Mel - 450 g
- Mælk - 250 ml.
- Sukker - 2 spsk
- Smør - 55 g
- Bagepulver - 2 spsk
- Æg - 1 stk.
- Salt - 1/2 tsk
Forberedelse af klassiske scones:
- Kombiner tørre ingredienser: mel, sukker, bagepulver og salt.
- Tilsæt koldt revet smør til den tørre blanding og bland med dine hænder.
- Hæld den kølige mælk i en brønd og bland dejen godt.
- Læg dejen på et meldrysset bord, og rul den ud til en tykkelse på cirka 2-3 cm.
- Skær cirkler ud af dejen med et glas med en diameter på 5 cm.
- Læg de fremtidige scones på en bageplade beklædt med bagepapir og pensl hver bolle med et sammenpisket æg.
- Sæt bagepladen i en forvarmet ovn til 180 ° C i 15-20 minutter.
- Når sconesene er hævet og er brune, tages de ud af ovnen.
- Det er sædvanligt at servere britiske scones med smør, flødeskum, marmelade eller syltetøj.
Engelske scones
Klassisk britisk bagværk - små velsmagende scones - scones, der kan tilberedes på 30 minutter sammen med bagning. De er en integreret del af den britiske teceremoni, når te med mælk, ghee og syltetøj serveres med scones.
Ingredienser:
- Mel - 260 g
- Sukker - 50 g
- Bagepulver - 10 g
- Salt - 0,25 tsk
- Koldt smør - 75 g
- Æg - 1 stk.
- Vaniljeekstrakt - 1 tsk
- Mælk - 120 ml
Tilberedning af engelske scones:
- I en skål kombineres det sigtede mel, sukker, salt og bagepulver. Tilsæt hakket smør til den tørre blanding og hak det hele i smuler med en kniv.
- I en anden beholder kombineres mælk, sammenpisket æg og vaniljeekstrakt.
- Kombiner de to blandinger og rør hurtigt i dejen til den er glat. Du kan tilføje rosiner i pit, hvis du vil.
- Overfør dejen til en meldrysset overflade, form hurtigt en kugle og rul den til en tyk cirkel på cirka 18 cm i diameter.
- Skær cirkler ud af dejen med et 6 cm rundt hak, og læg dem på en beklædt bageplade.
- Pensl overfladen af dejen med mælk eller fløde.
- Send de engelske scones til at bage i en forvarmet ovn til 190 ° C i 15 minutter på et medium niveau, indtil de er gyldenbrune. Kontroller paratheden med en træstikker.
- Chill de færdige produkter på risten og server med smeltet fløde eller din yndlingsmarmelade.
Græskar scones
Græskar scones er perfekte til morgenmad. De har en temmelig rig ekstra smag og behøver ikke yderligere tilsætningsstoffer, undtagen i din yndlingssauce.
Ingredienser:
- Græskar - 200 g
- Mel - 200 g
- Parmesan - 75 g
- Bagepulver - 1 tsk
- Rosmarin - 1 kvist
- Salt - 1/2 tsk
- Sukker - 1 tsk
- Kefir - 100 ml
- Æg - 2 stk.
- Mælk - 1 tsk
- Sesam - 1 spsk
- Vegetabilsk olie - 2 spsk
Tilberedning af græskarskind:
- Skræl græskar, skræl, fibre og frø. Læg den på en bageplade og bag den i ovnen ved 180 ° C, indtil den er blød, cirka 15-20 minutter. Derefter afkøles og formales det i en blender.
- Riv parmesan på et fint rivejern.
- I en skål kombineres græskarpuré, parmesan, salt, sukker, rosmarinnåle og vegetabilsk olie.
- Hæld derefter kefir med ægget i og bland.
- Hæld melet sigtet med bagepulver i og ælt den elastiske dej.
- Læg dejen på bordpladen, der er drysset med mel, og rul den i et 2 cm lag med en kagerulle. Brug specielle forme til at lave cirkler med en diameter på 5-6 cm og læg dem på en bageplade dækket med bagepapir.
- Ovenpå smøres produkterne med et sammenpisket æg, der drysses med sesamfrø og sendes til bagning i en opvarmet ovn til 180 ° C i 20 minutter.
Ost scones
Små scones med instant ost. Meget velduftende boller er lækre at servere med marmelade, fløde, flødeost, marmelade og selvfølgelig smør.
Ingredienser:
- Mel - 2, 3 spsk.
- Æg - 3 stk.
- Bagepulver - 2 tsk
- Paprika - 0,5 tsk
- Salt - 1 tsk
- Smør - 150 g
- Fløde 10% - 0,5 spsk.
- Ost - 115 g
Tilberedning af scones med ost:
- Riv osten på et fint rivejern og bland med 2 spsk. mel.
- Pisk æg i en separat beholder og pisk let. Hæld fløden i æggemassen og pisk lidt.
- Sigt mel i en stor separat skål og kombiner med bagepulver, salt, paprika.
- Rør melet med de tørre ingredienser og tilsæt stykker koldt smør.
- Mal mel og smør til det er smuldret og hæld ægget og smørblandingen i en skål.
- Ælt dejen, så den ikke klæber til dine hænder, og læg den på en meldrysset overflade.
- Rul dejen ud med en kagerulle til et ark, der er 2,5-3 cm tykt, og skær mellemstore cirkler ud.
- Læg scones med ost på en bageplade, som er dækket med bagepapir.
- I en skål piskes æggene og pensles over overfladen af skråningerne.
- Send dem til bagning i en forvarmet ovn ved 180 ° C i 15-20 minutter, indtil de er gyldenbrune.
