Funktioner ved at lave lækre desserter til begyndere. TOP 8 bedste opskrifter til begyndere. Video opskrifter.
Desserter til begyndere er enkle bagværk, hvis tilberedning ikke kræver faglige færdigheder og tilstedeværelsen af specialudstyr. De sædvanlige køkkenredskaber og redskaber, som enhver husmor har, er nok. Opskrifter til begyndere indeholder et minimalt sæt produkter og antager kun de enkleste teknologier til fremstilling af konfektureprodukter. Nedenfor er de grundlæggende principper for at lave lette desserter til begyndere og de mest populære opskrifter, der er velegnede til hjemmebrug.
Funktioner ved at lave desserter til begyndere
Hovedtrækket ved de opskrifter, som begyndere i konfektyrbranchen kan bringe til live, er deres enkelhed. En let dessert for begyndere bør indeholde en minimumsmængde af ingredienser og, hvis det er muligt, et begrænset sæt udstyr, der kræves til arbejdet, men samtidig er teknologien til tilberedning af delikatesser næsten identisk med den, der bruges af professionelle konditorer.
En række desserter til begyndere kræver et fundament. I modsætning til mere komplekse opskrifter kan det i enkle desserter være krummer fra indkøbte småkager, færdiglavede puff- eller gærdejer, waferplader osv. Det vil sige, at en nybegynder ikke behøver at bruge tid på at ælte, rulle og bage dej. I nogle opskrifter er et sådant grundlag helt fraværende.
I dessertopskrifter til begyndere er fyldet så enkelt som muligt. Det kan være frisk frugt, bær, færdiglavet marmelade. Hvis vi taler om ostemasse eller frugtmasser, reduceres fremstillingsprocessen kun til at tabe alle ingredienserne i en mixer eller blender og blande dem grundigt.
For at gøre desserten mere aromatisk kan du tilføje vaniljesukker, citronskal, kanel til bunden eller fyld.
For at tilføje god sødme til sødmen kan du drysse desserterne med pulveriseret sukker ovenpå. Efter konditorens skøn kan du tilføje andre smagsforstærkere, både i bunden og i fyldet. Disse er vanilje, citronsaft, muskatnød eller forskellige søde likører.
TOP 8 dessertopskrifter til begyndere
Efter at have mestret de grundlæggende principper for at lave desserter til begyndere, kan du uafhængigt eksperimentere med fyld og ingredienser til dejen og skabe din egen originale opskrift. Endvidere de mest succesfulde opskrifter på desserter til begyndere, som kan tilberedes selv af dem, der aldrig har beskæftiget sig med ovnen i deres liv. De bruger enkle produkter og et minimalt antal teknologiske processer.
Chak-chak
Chak-chak er en traditionel orientalsk sødme, der findes i de tyrkiske folks kulinariske bøger. For tatarer og basjkirer er dette en nationalret. Men på trods af en så høj rang begynder chak-chak vores TOP af enkle desserter til begyndere, da den tilberedes meget hurtigt og ikke kræver særlige konditorfærdigheder.
Lækker orientalsk dessert er en kombination af dej og honninghældning. Tidligere var den kun tilberedt til bryllupper og store helligdage, men nu kan du ikke vente på en særlig grund, men lave en lækker godbid enhver dag, især da det ikke tager mere end en time at forberede den.
Dette er en kaloriret skål, derfor er du nødt til at spise den i moderate mængder for at bevare din figur, selvom det er virkelig svært at stoppe dig selv, når det kommer til en så lækker dessert som chak-chak. På grund af brugen af honning i opskriften, skal desserten bruges med forsigtighed af folk, der er allergiske over for bi -produkter.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 363 kcal.
- Portioner - 8
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Æg - 2 stk.
- Æggeblomme - 2 stk.
- Mel - 350 g
- Sodavand - 1 tsk
- Salt - 1/2 tsk
- Citronsaft - 1 tsk
- Vegetabilsk olie - 600-800 ml
- Honning - 150 ml
- Sukker - 100 g
Trin-for-trin forberedelse af chak-chak:
- Adskil æggeblommerne fra 2 æg fra de hvide, kombiner dem med 3 kyllingæg og pisk, til der dannes et tykt skum.
- Tilsæt mel, salt, sodavand, citronsaft til de sammenpiskede æg.
- Ælt dejen grundigt til den er glat. Det skal være glat uden klumper.
- Stil dejen til side i 15 minutter.
- Skær dejen i flere stykker, form dem hver til tynde tråde.
- Skær trådene i små kugler på størrelse med pinjekerner.
- Dyp hver kugle i mel.
- Læg alle kuglerne i et dørslag og ryst overskydende mel af.
- Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg alle kuglerne i den. Steg i flere portioner. Boldene skal have en gylden farve, i gennemsnit tager det 1-2 minutter.
- Smelt honningen i en gryde eller en separat stegepande.
- Tilsæt sukker til smeltet honning. Efter at have opløst det, holdes blandingen på medium varme i yderligere 3 minutter.
- Hæld 2/3 af honningssirup i kuglerne og bland grundigt.
- Med dine hænder fugtet med vand, læg kuglerne på et stort fladt fad, der danner en pyramide ud af dem.
- Hæld den resterende honningssirup over toppen af "pyramiden".
- Læg chak-chak på et køligt sted i 1-2 timer.
Denne lækre forretter dessert kan køles i op til 15 dage, eller endnu længere, hvis den er forseglet. Takket være honningen i chak-chak vil delikatessen ikke kun glæde dine smagsløg, men også bidrage til at styrke immunsystemet.
Chokoladerulle med kokosfyld
Denne enkle dessertopskrift til begyndere involverer ikke bagning, så det er ganske muligt at overlade tilberedningen til små kokke. Kombinationen af en kiksbund og en delikat kokosfyld vil appellere til absolut alle søde tænder.
Ingredienser:
- Sandkager - 200 g
- Kakaopulver - 2 spsk
- Sukker - 20 g
- Vand - 100 ml
- Smør - 80 g
- Kokosflager - 80 g
- Pulveriseret sukker - 60 g
Trin-for-trin forberedelse af en chokoladerulle med kokosfyld:
- Fjern først olien fra køleskabet. Det skal blødgøres.
- Sæt "metalkniv" -tilbehøret i blenderen, og brug det til at male småkagerne til små krummer.
- Hæld vand i en separat beholder og opløs sukker i det.
- Hæld småkagekrummerne fra blenderen i en dyb beholder, og tilsæt kakaopulveret. Røre rundt.
- Tilsæt sukkervand til den fritflydende blanding under konstant omrøring.
- Bland massen, indtil den bliver til plast.
- Tilsæt pulveriseret sukker til blødgjort smør og pisk med en mixer indtil det er hvidt.
- Tilsæt kokosflager til den hvide smørmasse, rør rundt.
- Læg chokolademassen på cellofan eller folie, flad den og form et 20 x 25 cm rektangel.
- Læg fyldet oven på bunden.
- Rul rullen forsigtigt sammen.
- Pak rullen ind i cellofan eller folie og stil den i fryseren i 1 time.
Delikat chokoladerulle skæres i stykker, perfekt til te, kompott eller som en selvstændig dessert.
Banoffi -tærte
Dette er en anden let dessertopskrift for begyndere, der ikke kræver bagning og tager kun 30 minutter at forberede, hvilket gør den perfekt til når uventede gæster kommer til te.
Dette er en engelsk tærte, hvis navn består af to ord - "banan" og blød karamel "toffee". Dessert kombinerer win-win mad. En tæt sandet base, et lag kogt kondenseret mælk og duftende bananer under en sky af flødeskum vil ikke efterlade nogen af dine gæster ligeglade.
Ingredienser:
- Sandkager - 200 g
- Smør - 100 g
- Kogt kondenseret mælk - 250-300 g
- Bananer - 3-4 stk.
- Creme (33%) - 300-400 ml
- Vaniljesukker - 10 g
- Mælkechokolade - 10 g
Trin-for-trin forberedelse af banoffi-pie:
- Slib kagerne til de er fine smuler. Brug en kagerulle eller blender til at gøre dette.
- Kom krummen i en skål og tilsæt smeltet smør til dem, bland.
- Beklæd den aftagelige form med bagepapir.
- Kom krummer med smør på bunden og siderne af formen, stamp forsigtigt bunden af den fremtidige tærte og stil formen i fryseren i 15-20 minutter.
- Pisk den afkølede fløde med en mixer, start ved lav hastighed, gradvist stigende til medium. Tilsæt vaniljesukker.
- Smør sandbunden med kondenseret mælk.
- Læg bananer skåret på langs oven på kondenseret mælk.
- Fjern forsigtigt bananbunden fra den splittede form. Gå om nødvendigt med en skarp kniv mellem bundens vægge og formens sider.
- Top bananerne med flødeskum.
- Top med revet chokolade ovenpå.
Denne lette og velsmagende dessertopskrift til begyndere er praktisk, når du skal tilberede en sød godbid hurtigt og med et minimum af ingredienser. Kombinationen af kondenseret mælk og bananer vil appellere til både voksne og unge gæster.
Chokolademuffin i mikrobølgeovnen
Enhver værtinde bør altid have en opskrift til rådighed for en enkel og velsmagende dessert til begyndere, som vil hjælpe i en situation, hvor gæsterne står for døren, og der ikke er godbidder til te i huset. Chokoladekagen, som kun tager 10 minutter at forberede, vil være en reel frelse i sådanne tilfælde.
Ingredienser:
- Mel - 70 g
- Kakaopulver - 15 g
- Sukker - 60 g
- Æg - 1 stk.
- Mælk - 40 g
- Raffineret solsikkeolie - 30 g
- Bagepulver til dej - 2 g
- Salt - 1 knivspids
Sådan laver du en chokoladekage i mikrobølgeovnen trin for trin:
- Sigt mel og tilsæt bagepulver til det.
- Hæld kakaopulver, sukker, salt i mel.
- Kombiner alle tørre ingredienser med et piskeris eller en ske.
- Tilsæt æg, mælk og raffineret solsikkeolie til blandingen.
- Pisk blandingen med et piskeris, indtil den er glat. Den resulterende dej skal ligne smeltet chokolade.
- Del dejen i mikrobølge-sikre kopper. Dejen må ikke fylde mere end halvdelen af volumenet. Ideelt set skal du tage 250 ml kopper og fylde dem halvvejs.
- Læg kopperne fyldt med dej i mikrobølgeovnen og bag muffinsene i 3 minutter ved 800 watt.
Under bagningen vil muffinsene hæve meget og falde ikke af selv efter afkøling. De kan serveres både varme og kolde. For at gøre dem saftigere, hældes kondenseret mælk oven på muffinsene. Du kan spise sådan en dessert med en ske direkte fra koppen.
Lazy Napoleon -kage
Måske er der ingen sød tand, som ikke ville elske Napoleon -kagen. Men mange tilflyttere til konfekturevirksomheden koger det ikke, fordi de er bange for, at de ikke vil kunne lave sprøde, luftige kager af butterdej. Ved at bruge følgende opskrift på dessert til begyndere derhjemme, vil du kunne lave en kage "Napoleon" uden kager, samtidig med at den bevarer sin uovertruffen lethed og ømhed.
For at oprette en dessert har du brug for færdiglavet butterdej, nu kan du købe den i ethvert supermarked, hvilket i høj grad forenkler tilberedningen og reducerer den nødvendige tid til dette.
Ingredienser:
- Klar puff gærfri dej - 1 kg
- Mælk - 400 ml
- Sukker - 180 g
- Æg - 1 stk.
- Creme (30%) - 200 ml
- Smør - 100 g
- Stivelse eller mel - 3 spsk med et dias
Trin for trin forberedelse af den dovne Napoleon -kage:
- Tænd og forvarm ovnen til 200 ° C.
- Beklæd en bageplade med bagepapir.
- Rul det færdige butterdej ud og skær det i strimler på 2 cm bred. Vælg længden individuelt, størrelsen på den fremtidige kage afhænger af den.
- Læg de afskårne strimler på pergament og bag ved 200 ° C i 15-20 minutter. Striberne skal være brune.
- Læg fløden i fryseren i 20-30 minutter, inden cremen tilberedes.
- Hæld mælk i en gryde og varm op ved middel varme.
- Bland æg og sukker i en separat beholder, indtil det er glat.
- Tilsæt stivelse eller mel til sukker-æggeblandingen, bland grundigt, så der ikke er klumper.
- Hæld kogt mælk i æggeblandingen i en tynd stråle. Gør dette i små portioner for at forhindre ægget i at curdle. Rør den fremtidige creme til den er glat.
- Hæld fløden i en gryde og kog til den er tyknet under konstant omrøring.
- Når fløden er tyknet, slukkes for varmen, smørret tilsættes i gryden og der omrøres godt. Hvis der er klumper i cremen, føres den gennem en sigte og afkøles helt.
- Begynd at piske den afkølede fløde ved lav hastighed, gradvist øge den. Fortsæt med at slå, indtil der dannes bløde toppe, start derefter med 1 spsk. tilsæt den tilberedte fløde uden at stoppe med at slå de hvide.
- Begynd at samle kagen. Dæk bunden af formen med cellofan. Arranger puffestængerne i et lag og pensl generøst med cremen.
- Læg stængerne lag for lag og smør dem med fløde. Lad nogle af pindene og fløden stå til pynt.
- Pak kagen formet som en log med plastfolie og stil den i køleskabet i et par timer for at trække i blød.
- Når kagen er gennemblødt, foldes folien ud, overføres kagen til et fad, pensles på alle sider med den resterende fløde.
- Hak de resterende pustestænger grundigt med hænderne. Drys den resulterende krumme over kagen.
Den dovne Napoleon -kage er på ingen måde ringere i smagen end den klassiske version, og den tid og kræfter, der kræves for at forberede den, er meget mindre.
Curd budding med jordbær
Det tager ikke mere end 5-10 minutter at tilberede denne lette dessert til begyndere derhjemme, og derfor er den ofte tilberedt til morgenmad i mange familier. Hvad kunne jo være bedre end at starte dagen med en portion sund og nærende hytteost kombineret med aromatiske og velsmagende jordbær.
Ingredienser:
- Jordbær - 300 g
- Hytteost (fedtfattig) - 400 g
- Æg - 2 stk.
- Sukker - 4 spiseskefulde
- Stivelse - 1 spsk
Trin-for-trin forberedelse af jordbærcurdpudding:
- Skyl jordbærene grundigt, skræl og tør.
- Kom hytteost, æg, sukker og stivelse i en dyb beholder eller røreskål.
- Pisk blandingen med en røremaskine, indtil sukkeret er helt opløst.
- Smør en bageplade med olie.
- Læg den piskede ostemasse i en form.
- Skær jordbærene i halve og læg dem oven på ostemassen, skær ned.
- Sæt budding i en forvarmet ovn til 180 ° C og bag i 35-40 minutter.
Du kan pynte budding med mynteblade eller drys med pulveriseret sukker. Den kan serveres med te eller tilberedes til morgenmad.
Dessert med ost
Dette er en af de letteste dessertopskrifter for begyndere, så selv børn kan klare det. Hvis du kun bruger 20 minutter af din tid, skaber du en utrolig velsmagende og aromatisk godbid.
Ingredienser:
- Flødeost - 200 g
- Sandkager - 100 g
- Mandarin - 2 stk.
- Sukker - 1 spsk
- Smør - 20 g
- Creme - 30 ml
Trin-for-trin tilberedning af dessert med ost:
- Tilsæt fløde til flødeosten og rør grundigt.
- Mal kagerne i en blender til en krummetilstand, tilsæt olie og bland grundigt.
- Skræl mandarinerne, fjern frøene og fjern forsigtigt den gennemsigtige film for ikke at beskadige frugtkødet.
- Kom mandariner i en bradepande, tilsæt lidt vand og sukker.
- Karameliser mandarinerne over varmen i 3-4 minutter.
- Begynd at samle dessert. Læg et lag småkager i portionsskåle eller glas med en bred bund.
- Læg et lag ost oven på shortbread -bunden.
- Læg de karamelliserede mandariner oven på osten.
- Gentag kikslaget en gang til, derefter osten og mandarinen.
- Stil desserten i køleskabet.
For at dekorere desserten kan du efterlade et par skiver mandarin og også bruge friske mynteblade eller hakkede nødder.
Rafaello lavet af majsstænger
At lave denne dessert med egne hænder til nybegyndere konditorer vil være en meget enkel opgave, fordi du ikke behøver at bruge ovnen og ælte dejen til at forberede den. Hvis du kun bruger en halv time, kan du overraske dine gæster med luftige slik med upåklagelig smag.
Ingredienser:
- Kondenseret mælk - 300 g
- Majspinde (sød) - 150 g
- Mandler - 8-10 stk.
- Kokosflager - 20-30 g
Trin-for-trin forberedelse af "Rafaello" fra majsstænger:
- Hæld kogende vand over mandlerne, og dypp dem efter 5 minutter i koldt vand.
- Skræl mandlerne.
- Brug en blender til at male majsstængerne til krummer.
- Tilsæt kondenseret mælk til majskrummen og ælt den elastiske "dej".
- Begynd at forme slik, til dette, tage dejen med en spiseske.
- Læg mandler inde i en portion, form et rundt slik med våde hænder.
- Dyp de resulterende slik i kokosflager og stil dem i køleskabet i 1 time.
Fra den angivne mængde ingredienser opnås 9 delikate og utroligt velsmagende slik. Med denne lette dessert for begyndere kan du let overraske dine gæster med et minimum af din tid med at lave mad.
