Løvblad: sammensætningsegenskaber og kalorieindhold, helbredende virkninger, påstået skade i tilfælde af misbrug. I hvilke retter er det sædvanligt at tilføje krydderi. Et afkog af laurbærblade forårsager en sammentrækning af livmoderen, så det er muligt at kæmpe med en lille forsinkelse i "kritiske dage" med tillid til, at der ikke er graviditet.
Skade og kontraindikationer for laurbærblade
Laurbærblade kan gøre en vis skade, hvis de misbruges. Misbrug er behæftet med alvorlig forstoppelse eller forgiftning. For nogle sygdomme er dette krydderi med en specifik sammensætning meget uønsket at bruge.
Hvem laurbærblad kan skade:
- Gravide og ammende kvinder … Det er allerede blevet nævnt, at laurbærblade kan forårsage sammentrækning af livmoderen og bidrage til at øge dens tone. Dette kan igen føre til abort og er også behæftet med unormal udvikling af fosteret. Derfor er det kategorisk umuligt at indføre krydderier i kosten under graviditet og amning.
- Små børn … Generelt anbefales forskellige krydderier og krydderier ikke til børn, og laurbærblade er ingen undtagelse.
- Patienter med tarmobstruktion, mavesår og duodenalsår … Krydderier og krydderier anbefales ikke til sådanne sygdomme. Medicin, der tages af patienter, der lider af disse sygdomme, kombineres ikke med de komponenter, der findes i sammensætningen af laurbærblade. Desuden kan både afkog og infusioner af lavrushka forværre mave -tarmsygdomme.
- Mennesker med tendens til forstoppelse … Denne kategori af befolkningen anbefales udelukkende at bruge laurbærblade sammen med en stor mængde groft fiber og vand.
- Patienter med hjerte -kar -sygdomme … På grund af det faktum, at laurbærblade enten kan sænke eller øge blodtrykket samt stimulere hjertets arbejde, anbefales det ikke at misbruge dem.
- Patienter med nyre- og leversygdomme … Med forværringer af disse sygdomme bør du overholde en diæt og begrænse brugen af eventuelle krydderier, dette gælder også for laurbærblade. Desuden har krydderiet en vanddrivende effekt. I sidste ende kan alt dette forårsage bevægelse af nyresten.
- Patienter med alvorlig diabetes … Det blev allerede nævnt ovenfor om fordelene ved denne plante på et tidligt stadie af sygdommen, men med en alvorlig form er det kontraindiceret at indføre krydderier i menuen.
- Mennesker med individuel intolerance … Vi har allerede skrevet om fordelene ved krydderier for allergiske reaktioner af en anden art. Men hvis du er allergisk over for bestanddele af laurbærblad, er det værd at komme fra dets anvendelse.
Løvblad opskrifter
Laurbærblade er et vigtigt madlavningskrydderi. Det bruges mest i bouillon, supper og pickles. Lavrushka vil uden tvivl tilføje en usædvanlig smag og aroma til de anden retter. Et stort plus af laurbærblad er, at det går godt med andre krydderier, nemlig nelliker, salvie, rosmarin, peber, dild og persille.
Dette krydderi kan købes i enhver butik i blade, granulat og formalet. Den bedste løsning er naturligvis flade og ikke brudte olivenfarvede blade, holdbarheden er 1 år.
Opskrifter ved hjælp af laurbærblade
- Svinekød i en ristemuffe … Komponenter: 800 g svinekød, salt (2 tsk), hvidløg (2 fed), 2 laurbærblade, 1 liter vand samt sort peber og andre krydderier efter smag. Kom først krydderier, salt og peber i vandet, kog og afkøl. Derefter lægger vi kødet i denne saltlage (vandet skal dække det helt), dækker det med folie og sætter det i køleskabet i mindst 3 timer. Vi tager kødet ud, tørrer det og gnider det let med salt og krydderier. Vi laver små udskæringer og læg hvidløg i dem. Derefter kom vi kødet i ærmet, lagde saltlage lavrushka der og bagte i ovnen i en time ved en temperatur på 190 grader.
- Makrel i en krukke … Vi har brug for 2 friske fisk, gulerødder, løg, vegetabilsk olie (3 spsk. L.), 2 ærter af allehånde, 1-2 lavrushki, salt, som vi tager efter smag. Optø fisken, fjern indvoldene og skær den i portioner. Vi renser og river gulerødderne. Skræl løget og skær det i halve ringe. Vi lægger mad i lag i en krukke: gulerødder, fisk, løg osv. Salt, put peber og lavrushka, hæld med vegetabilsk olie. Vi lukker fadene med et låg eller folie og koger fadet i en kold ovn i cirka 1 time.
- Kyllingegryde i en langsom komfur … Tag 1,5 kg kyllingekød, 1 løg, 1 tsk salt, 4 sorte peberkorn og 1-2 lavrushki. Først skal du skylle og tørre kyllingekødet, og derefter skære det i mellemstore stykker. Hvad med fuglens hud? Det afhænger af smagen af den person, der tilbereder retten. Vi spreder kødet i multicooker -skålen, hælder den nødvendige mængde vand og tænder "Stew" -tilstanden i 2 timer. Tilsæt derefter det skrællede og hakkede løg, salt, peber og lavrushka. Vi tænder den samme tilstand i yderligere 1 time. I løbet af denne tid steriliserer vi glassene, lægger gryderet i dem og forsegler beholderen.
- Løgkoteletter … Ingredienser: 150 ml vand, 100 g kartofler, 200 g løg, 3 spsk semulje, 1 kyllingeblomme, 2 spsk tomatpuré, 1-2 lavrushki, solsikkeolie og creme fraiche (4 spsk hver), salt og peber efter smag. Hak først løget i en blenderskål. Tilsæt derefter kartofler der og hak det også. Det er klart, at vi først vasker både løg og kartofler, skræller og hakker groft. Tilsæt æggeblomme, salt, peber og semulje til den resulterende masse. Bland alle ingredienserne og lad i 20 minutter til svulme semuljen. Vi spredte bøfferne med en ske i en forvarmet gryde med solsikkeolie. Steg til gyldenbrun. Derefter laver vi cremefyld på denne måde: fortyndet tomatpuré og creme fraiche i vand, tilsæt salt. Fyld koteletterne, læg lavrushka ovenpå og lad det simre i 10 minutter. Serveres varmt. Dette er en selvstændig ret; du behøver ikke at servere et tilbehør til det.
- Syltet rødkål på en hurtig måde … Tag 1, 2 kål, 1 gulerod, 0,5 liter vand og 120 ml æblecidereddike. Disse er naturligvis ikke alle komponenter. Vi har også brug for sukker (2 spsk), salt (1 spsk), hvidløg (3 fed), 2 laurbærblade, 0,5 spsk sorte peberkorn, 1 spsk koriander og en halv spsk spidskommen. Først og fremmest forbereder vi grøntsager: vi hakker kålen og river gulerødderne på et rivejern til koreanske grøntsager. Bland den hakkede mad i en gryde, tilsæt hakket hvidløg og salt. Hæld vand i en anden gryde og kom alle de andre ingredienser, undtagen eddike. Bring det i kog, kog i 3 minutter, fjern det fra varmen. Og hæld derefter eddiken i. Vi vil hælde kål og gulerødder med varm saltlage og gennem en sigte skal krydderierne smides væk. Dæk produktet med et låg, afkøl og lad det stå i 4 timer.
Interessante fakta om laurbærblad
Bay træer og buske blomstrer i det tidlige forår. Blomsterne er gule eller grønhvide, men bærene har forskellige nuancer - fra mørkegrøn til lilla. Bladernes længde er fra 7, 5 til 10 cm, formen er elliptisk, mørkegrøn, skinnende. Blade, blomster og frugter bruges til at forberede en meget nyttig æterisk olie.
I det gamle Grækenland blev denne plante betragtet som hellig, og vindernes hoveder var dekoreret med kranse, de var en pris for musikere og digtere. Både et laurbærblad og en kvist er et symbol på sejr, herlighed og storhed. Laurbærens hellighed tales om i myten om Apollo og Daphne, der ikke accepterede hans kærlighed. Derefter forvandlede guderne hende til et laurbærtræ, som siden betragtes som helligt, personificerer kyskhed og fravær af last. Og i det gamle Rom omkring det 5. århundrede f. Kr. en krans lavet af laurbær var et tegn på den højeste sondring for krigere og kejsere, samt et symbol på sejr over fjender.
I middelalderen blev feber behandlet med laurbærblade.
I de tidlige kristendommers dage personificerede bladene af planten, vi overvejer, evigt liv. Kransen fra den symboliserede martyrium.
I 1789, efter revolutionen i Frankrig, prydede laurbærgrene den franske republiks våbenskjold.
I øjeblikket er laurbærkviste til stede på våbenskjoldene i Algeriet, Brasilien, Grækenland, Israel, Cuba, Mexico og andre lande. Symboliserer laurbærernes overlegenhed på emblemerne for sådanne bilfirmaer som Alfa Romeo, Fiat og Mercedes.
I dag personificerer laurbæren magt, succes og sejr. Det bruges meget til medicinske formål og til madlavning. Dens stærke aroma afviser mange insekter, så laurbærblade kan erstatte konventionelle insekticider i haver og sommerhuse. Se videoen om laurbærbladet:
Ingen tvivler på de gavnlige egenskaber ved laurbærblade, og at det er et vidunderligt krydderi til madlavning af forskellige retter i mange lande. Derfor skal hver husmor have en pakke lavrushka i køkkenskabet. Desværre har vi ikke mulighed for at skaffe laurbærblade på egen hånd, så vi skal købe dem i supermarkeder. Vær samtidig opmærksom på krydderiets udseende: olivenfarve og hele blade.
