Fastelavn: historie, traditioner og opskrifter

2024 Forfatter: Arianna Cook | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-12 18:05

Fastelavn er naturligvis pandekager. Men ikke kun dem alt er begrænset! I denne artikel vil vi fortælle dig alt om, hvordan du fejrer din foretrukne russiske ferie, inkl. og hvad skal man lave mad til fastelavn for at gøre det festligt, velsmagende og sjovt! For nogle er Maslenitsa forbundet med masse glade festligheder, nogle ser det som en forberedelse før fasten, andre husker den berømte tegneserie af Robert Sahakyan: "Se, du, Maslenitsa." Alle disse versioner vil være korrekte og korrekte, fordi Maslenitsa er en mangesidet ferie, der indeholder et stort antal symboler og betydninger. Men stadig, hvad er Maslenitsa, og hvordan fejres det?

Hvordan fejres det traditionelt, og hvad forberedes til fastelavn?

Fastelavn er en gammel slavisk ferie, som ifølge historien altid har været årets længste. Fremkomsten af Maslenitsa går dybt ind i fortiden og består af stumper af krøniker og bogstaver. De viser, at ferien stammer fra en hedensk kultur, som overlevede efter kristendommens vedtagelse og blev tærsklen til den store fastetid før påske.

Hvilken dato fejres Maslenitsa?

Det fejres forskelligt hvert år! For eksempel fejres det i 2016 fra 7. til 13. marts. Og i 2015 blev det fejret fra 16. til 22. februar. Efter vedtagelsen af kristendommen begyndte den sidste uge før den kommende fastelavn i den ortodokse kirkes kalender at blive kaldt "Ostugen". Betydningen af ostugen er - tilgivelse af lovovertrædelser, forsoning af naboer og forberedelse før den store fastelavn. Denne gang skulle være sjov, fordi der er 7 ugers strenge restriktioner forude. Hver dag i en given uge har visse interessante skikke og egenskaber.

Ifølge kristne kanoner er det stadig tilladt at spise mejeriprodukter (mælk, kefir, ost, hytteost og æg) på fastelavn, fiskeretter er tilladt, mens kød ikke længere er tilladt. En uundværlig egenskab ved fastelavn - pandekager, der havde rituel betydning - var et symbol på solen. De blev normalt bagt af boghvede, rug eller hvedemel. Der blev serveret forskellige krydderier og saucer til dem.

Tilstedeværelsen af en masse fed mad og berusende drikkevarer ved højtidelige fester var karakteristisk. Ud over pandekager blev der traditionelt fremstillet en række melprodukter: pandekager, dumplings, dumplings, cheesecakes, flade kager, kartoffelpandekager, penseltræ og alle slags tærter. Også fastelavnsfester blev kendetegnet ved en stor overflod af fiskeretter: stegte og stuvede crucians og karper, saltede og røget sild og gelé fisk. Men den vigtigste signaturret på denne ferie er stadig pandekager, som vi er vant til at lave mad efter vores yndlingsopskrift. Maslenitsa er en god anledning til at eksperimentere og lære nye fantastiske opskrifter på pandekager, fordi de ikke kun kan være søde, men også grøntsager, kød og fisk.

Mel til pandekager: forskellige typer

Vi er normalt vant til at bage hvedemelpandekager. Der er dog andre typer af det: rug, havregryn, ris, boghvede, ærter og majsmel.

• Hvedemel opnås ved formaling af madkorn og er det vigtigste råmateriale til konfekture-, bageri- og pastaindustrien.
• Rugmel danner ikke gluten, men det indeholder mere aktive enzymer, der nedbryder stivelse. Nogle egenskaber hersker i den meget mere end i hvedemel, for eksempel jern med 30%og magnesium og kalium - 1,5-2 gange.
• Boghvedemel er godt for allergikere, men det er ikke egnet til pandekager på grund af den manglende klæbrighed. Derfor bages boghvedepandekager kun i selskab med hvedemel, ellers falder de simpelthen fra hinanden.
• Rismelpandekager er et meget lunefuldt produkt, de bliver ikke tynde og gennemsigtige og falder også fra hinanden. Derfor er det at foretrække at købe dem færdige.
• Maismel kan kun kombineres med hvedemel, og selv da, hvis det er af den fineste formaling.
• Havremel er fantastisk til pandekager, især når det kombineres med havreklid. Så viser pandekagerne sig at være diæt og i en smuk lille brun prik.
• Ærtemel producerer tynde og sprøde pandekager i indisk stil. Det kan lime alt, hvad du vil, så du ikke engang behøver at tilføje æg til dejen.

Ugentlig pandekage menu

Vi vil ikke afvige fra vores forfædres vaner, og vi vil fortælle dig, hvordan de traditionelt gik, og hvad de lavede til fastelavnsfest.

Mandag - "møde"

Den første dag i Maslenitsa -ferien begynder på mandag. Af gammelt tøj, halm og andre improviserede materialer lavede de et tøjdyr af en tyk og stor kvinde, pælede det på en pæl og installerede det på hovedtorvet. Kvinder, der lagde husarbejde til side, gik til kroen for at drikke et glas, have det sjovt og tale om livet. Hvis mænd ville slutte sig til dem, lagde de "puder" på halsen (små brædder bundet med et langt bånd). De kunne kun fjernes ved at udsætte maharichen for de unge damer.

Også mandag begyndte alle familier at bage pandekager, mens den første bagte pandekage blev givet til en tigger, fattig og trængende person, så han kunne huske sjælene hos afdøde slægtninge og kære. Alle mennesker inviterede venner og slægtninge til at smage pandekager. Men svigerfar med svigermor sendte svigerdatteren til mor og far om morgenen for at besøge matchmakerne om aftenen. Vi tilbyder at åbne smørugen med gærpandekager og mælk.

Pandekager med mælk: opskrift

Ingredienser:

• Hvedemel - 220 g
• Mælk - 2 kopper (400 ml)
• Pulveriseret sukker - 2 spsk
• Æg - 1 stk.
• Salt - en knivspids
• Vegetabilsk eller smeltet smør - 2, 5 spsk

Tilberedning af pandekager med mælk:

1. Rør varm mælk med flormelis og salt.
2. Pisk æg med et piskeris.
3. Sigt hvedemelet i en anden beholder og tilsæt de sammenpiskede æg. Bland godt.
4. Tilsæt mælk og ælt til en homogen dej.
5. Hæld olie i og rør rundt.
6. Varm panden godt op, pensl med vegetabilsk olie og hæld en del af dejen (en slev) på den, fordel den i et tyndt lag over hele panden i en cirkulær bevægelse.
7. Bag pandekager på begge sider, indtil de er solrige.

Gærpandekager: opskrift

Ingredienser:

• Mel - 300 g
• Tør hurtigvirkende gær - 11 g
• Mælk - 300 ml
• Sukker - 60 g
• Salt - en knivspids
• Vand - 200 ml
• Æg - 2-3 stk.
• Solsikke eller olivenolie - 100 ml

Forberedelse:

1. Kombiner æg, sukker, salt og pisk grundigt.
2. Tilsæt de resterende ingredienser (solsikkeolie, mælk, gær, mel, vand) og rør til det er glat.
3. Læg dejen et trækfrit sted i en time.
4. Når dejen fordobles i volumen, omrøres den for at frigive luft. Lad dejen hæve igen. (!) Forstyr ikke.
5. Varm panden op og pensl bunden af panden med lidt olie.
6. Hæld dejen op med en øse og hæld den i gryden, lad den spredes jævnt. Når pandekagens overflade er tør, vendes pandekagen og bages til den er gylden.

Tirsdag - "flirt"

Hos almindelige mennesker blev tirsdag kaldt "flirt", det vil sige. drengene flirtede med skønhederne og inviterede dem til at ride på en kane eller gå ned af isskrederne til den inderlige ringning af klokker. Når man så sådan skøjteløb, dømte folk en persons skæbne, som var forberedt på ham. For eksempel, hvis du glider ned ad bakken med succes, vil det næste år blive en succes. Jeg kørte længst - der bliver et langt liv.

Mange Maslenitsa -ritualer koger ned til matchmaking, så tirsdag var der stadig brudepiger til at fejre brylluppet i slutningen af fasten. Brudens forældre lavede dumplings med hytteost, pandekager, tærter og ventede på deres kommende svigersøn på besøg, og de gifte kvinder havde det igen sjovt i kroen. Teaterforestillinger og lystige forlystelser begyndte på byens gader. Der var larm, latter og latter fra alle steder.

På anden dagen i Maslenitsa blev nationale russiske retter tilberedt - tsarpandekager: med sort og rød kaviar - til rigtige mænd og med rød fisk - til intellektuelle. Vi inviterer dig til at tilberede disse udsøgte retter.

Pandekager med laks

Ingredienser (pandekager):

• Mel - 320 g
• Kyllingæg - 4 stk.
• Mælk - 500 ml
• Salt - en knivspids

Ingredienser (fyld):

• Creme fraiche - 300 ml
• Røget laks - 200 g
• Frisk dild - bundt

Tilberedning af pandekager med laks:

1. Pisk mel, salt, halvdelen af mælken med en blender og bryd alle klumperne.
2. Tilsæt æg og resterende mælk. Slå igen og lad dejen sidde i 15 minutter.
3. Bag pandekagerne i en varm stegepande på begge sider, til de er gyldenbrune.
4. Skær laksen i terninger på 1 cm, og bland med den hakkede dild og creme fraiche.
5. Påfør fyldet på pandekagen, pak det ind i en rulle, skåret i stykker til at servere bordet med.

Pandekager med rød (sort) kaviar

Ingredienser:

• Mel - 250 g
• Kyllingæg - 3 stk.
• Bagt mælk - 400 ml
• Sukker - 50 g
• Vegetabilsk olie - 60 ml
• Smør - 65 g
• Salt - en knivspids
• Rød eller sort kaviar - 200 g

Forberedelse:

1. I en skål kombineres æg, salt, sukker og en halv portion mælk.
2. Tilsæt mel, hæld resten af mælken i, vegetabilsk olie i igen, ælt dejen godt.
3. Varm en stegepande og steg pandekagerne på begge sider, til de er gyldenbrune.
4. Læg de færdige pandekager i en stak, pensl dem med blødt smør.
5. Læg 1 spsk på pandekagen. kaviar og fordel det jævnt. Rul pandekagerne til en rulle, og sæt dem på en tallerken.

Onsdag - "gourmet"

Onsdag i fastelavnsugen blev kaldt "Lakomka". Hver familie dækkede på denne dag et rigt bord og spiste pandekager så meget som sjælen ønsker. Især på denne dag forberedte svigermor sig, da der onsdag kom svigerbarn til dem for at få pandekager. Men hun hvilede sin svigersøn ikke kun med pandekager, men også behandlet med sbitn og honningkager.

Honning sbiten: trin for trin opskrift

Sbiten er en gammel russisk drink, der især er populær på fastelavn og kurbade. Sbiten indtages varmt og koldt. Det tilberedes af honning og krydderier, og tilsæt om ønsket brygget te, rødvin eller vodka.

Ingredienser:

• Honning - 150 g
• En blanding af malede krydderier (nelliker, koriander, kanel, ingefær) - 1 tsk
• Vand - 1,5 l
• Sukker - 1, 5 spsk
• Citron - halvt

Tilberedning af honning sbitn:

1. Opvarm vand og tilsæt honning, krydderier og sukker.
2. Kog maden og kog ved lav temperatur i 5-10 minutter.
3. Tilsæt derefter den skivede citron og sluk for varmen. Luk gryden med et låg, og lad drikken stå i 20-30 minutter.
4. Om ønsket kan alkoholiske drikkevarer eller friskbrygget te tilsættes sbiten efter smag.

Honning honningkager: en trin for trin opskrift

Duftende, smukke og lækre honningkager fra det gamle russiske køkken vil skabe en behagelig feriestemning for alle.

Ingredienser:

• Honning - 300 g
• Mel - 600 g
• Æg - 3 æggeblommer og 1 hele
• Bagepulver - 1 tsk (kan erstattes med bagepulver)
• Vanilje - 1 tsk
• Drikkevand - 1 glas
• Citronskal og citronsaft - 0,5 citron
• Malede krydderier (muskatnød, nelliker, kanel, anis) - 1,5 tsk.
• Sukker -? briller

Tilberedning af honningkager til fastelavn:

1. Kom honning i en emaljeskål og dæk med varmt vand. Rør indtil det er opløst og afkølet.
2. I en anden beholder, 3 æggeblommer og et helt æg, moses med sukker. Tilsæt malede krydderier, vanillin, bagepulver, skal og citronsaft. Pisk produkterne med en mixer indtil fast skum.
3. Hæld den opløste honning i de sammenpiskede æg og tilsæt gradvist mel.
4. Læg den resulterende masse på en meldrysset bordplade, ælt dejen, der ikke er stejl, og lad den stå i 5-6 timer.
5. Ælt derefter dejen igen, skær den i stykker og rul den ud. Skær formerne eller formerne ud, og læg dem på et meldrysset bageplade.
6. Bag honningkagerne i ovnen i 40 minutter ved 180 grader. Smør dem varme med et æg, og når de er afkølede, pisk æggehviden med sukker og tegn mønstre på dem.

Torsdag - "bred torsdag" - "fest, fest"

Torsdag stoppede alt husholdningsarbejde, især var det forbudt at sy og spinde, og en bred fest begyndte. Folk gik, havde det sjovt, knyttede kampe, red heste, organiserede konkurrencer, som blev ledsaget af brug af alle former for mad og spise pandekager. Selv torsdag aften skulle svigersønnen gå til sin svigermor, bøje sig for bæltet og invitere hende dagen efter til sit hjem til en pandekagemiddag. På en bred torsdag, en vild dag, er det sædvanligt at bage figurer af smørdej, som er forårets forudsætninger: lærker, duer og svaler.

Smør gærdej på dej

Ingredienser:

• Mel - 3 spsk. l. til dej og 3 glas til dej
• Mælk - 250 ml
• Tør gær - 30 g
• Pulveriseret sukker - 1 spsk til dej og 100 g til bagning
• Kyllingæg - 2 stk.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk
• Salt - en knivspids
• Smør - 120 g

Forberedelse:

1. Lav en dej. Kom 1 spsk i varm mælk (35–40 ° C). flormelis, gær, 3 spsk. mel og rør indtil alle ingredienser er opløst. Lad dejen stå i en halv time. Efter denne tid vil en frodig "hætte" vise sig, som senere falder af, og bobler vil dukke op på overfladen - dejen er moden.
2. I en separat skål kombineres muffinsene: blødt smør, æg, sukker.
3. Kombiner og bland: dej, wienerbrød og mel, så dejen bliver elastisk og glat.
4. Form en blød gærdej til en klump, læg den i en gryde, dæk til med et rent håndklæde og lad den stå i et køkkenskab i 1-2 timer. Efter dette tidspunkt hæver dejen godt.
5. Smuldr dejen og form den til figurer, som lægges på en smurt bageplade. Bag dejen i ovnen i 40 minutter ved 180 grader. I dette tilfælde smøres produktet efter 20 minutter med pisket æggeblomme.

Fredag - "svigermors aften" - "gæstedag"

Fredag var svigermor på genbesøg hos sin svigersøn for pandekagerne, som hendes datter havde bagt. Derefter skal svigersønnen om aftenen trille svigermor gennem landsbyens eller byens gader. Desuden afhænger kvaliteten af skiløb af svigermors karakter. Den vrede og gnaven køres over ujævnheder og ujævne veje, og den venlige og blide køres ad en glat slette. På denne dag kan du bage en række forskellige pandekager, inkl. og ølhaller.

Pandekager på øl: opskrift

Ingredienser:

• Bagt mælk - 250 ml
• Honning - 4, 5 spsk
• Salt - en knivspids
• Gheesmør - 3, 5 spsk
• Mel - 250 g
• Kyllingæg - 2 stk.
• Øl - 200 ml

At lave ølpandekager:

1. Opvarm mælk, honning, salt, men kog ikke.
2. Kom smør i varm mælk og rør for at opløse. Fjern mad fra varmen.
3. I en anden beholder blandes mel med æg og omrøres kraftigt i en tynd stråle, hældes i den varme mælkeblanding. Dejen skal være glat.
4. Hæld øl i, rør rundt og lad dejen stå i 30-45 minutter.
5. Varm panden op. Inden den første pandekage bages, pensles den med smør og bages pandekagerne på begge sider, til de er gyldenbrune.
6. Færdiglavede pandekager kan serveres med creme fraiche, honning eller marmelade. Og du kan også pakke enhver fyldning ind i dem, både sød og salt.

Lørdag-"svigerindsamlinger"

Lørdag aften fandt Maslenitsas hovedritual sted - afbrænding af et fugleskræmsel. Vores forfædre betragtede denne fastelavnsbrand som en slags magi. For eksempel smed folk unødvendige ting i ilden, og med dem alle problemer i det forløbne år. Derefter blev asken blæst over marken, hvilket lovede en god høst. Ifølge gamle overbevisninger besad ild magisk kraft og rensede en person for negativitet og sorger. Lørdag aften skulle pandekageugen briste med en overflod af melretter: dumplings med kirsebær, kyllingetærter og forskellige tærter.

Dumplings med kirsebær

Kirsebær til dumplings kan bruges friske, frosne eller dåser. Dumplings dampes eller koges i vand.

Ingredienser:

• Mel - 300 g
• Kefir - 250 ml
• Sodavand -? tsk
• Salt - en knivspids
• Pulveriseret sukker - hvor meget skal der til
• Kirsebær - 350 g

Forberedelse:

1. Hæld kefir i en skål, tilsæt salt, sodavand og rør rundt.
2. Tilsæt mel gradvist og ælt til en blød dej, der ikke klæber til dine hænder.
3. Lav en pølse af dejen, skær den i stykker, som du flader med hånden til en tynd kage, 3 mm tyk.
4. Læg 4-6 pitted kirsebær og 1 tsk i midten af flatbrødet. glasursukker. Klem kanterne.
5. Damp dumplings i en dobbelt kedel eller vand. Hvis du vil dampe, men der ikke er nogen damper, skal du lave et dampbad som følger. Kog vand i en bred gryde med osteklæde strakt over. Læg derefter dumplings på cheesecloth, efterlad 3 cm mellem dem, dæk dem med et låg og kog i 5 minutter.

Hvis du vil koge dumplings i vand, så dypp dem i en gryde med kogende vand. Rør rundt, så de ikke hænger sammen, og kog, indtil de flyder til overfladen. Dette sker normalt på 3-5 minutter.

Kurnik

Kurnik er en russisk tærte, som kaldes en tsartærte, tærtekongen eller en festlig tærte. Den serveres ved særlige lejligheder, inkl. og på fastelavn.

Ingredienser:

• Smør (helst hjemmelavet) - 100 g
• Creme fraiche - 110 g
• Sodavand - 0,5 tsk
• Salt - en knivspids
• Mel - 2 kopper
• Kød - 500 g
• Kartofler - 2 stk.
• Løg - 1 stk.
• Æg - 1 stk.

Trin-for-trin madlavning kurnik:

1. Smelt smørret og afkøl. Tilsæt creme fraiche, salt, bagepulver og pisk et æg i. Bland alt.
2. Sigt melet, tilsæt cremefraiche og smørblandingen og ælt en let dej, dæk den til med film og lad den stå i 1 time.
3. I mellemtiden forbereder du fyldet. Hak kød, kartofler og løg meget fint med en skarp kniv, tilsæt salt og peber. Røre rundt.
4. Del dejen i to dele i følgende proportioner: 2/3 og 1/3.
5. Rul det meste ud af det 5 mm tykt og læg det på en bageplade beklædt med bagepapir.
6. Fordel fyldet jævnt efter 5 cm fra kanterne.
7. Rul det andet stykke dej ud og læg ovenpå. Pin kanterne og skær i midten med en kniv for at frigive damp.
8. Smør kyllingen med et sammenpisket æg og sæt i ovnen i 40 minutter ved 180 grader.

Søndag - "Forgiven Sunday" - "Seeing off Shrovetide"

Den sidste dag i ostugen kaldes tilgivelsessøndag eller farvel til fastelavn. Søndag blev de mest storslåede og massive festligheder, sjov og spil afholdt. Vi gik rundt alle slægtninge og venner, bad dem om tilgivelse for de klager, der blev bragt, så den næste dag i den store fastetid kunne begynde med ro i sindet. Når man mødte mennesker, måtte man bøje sig tre gange, bede om gensidig tilgivelse og kysse tre gange som et tegn på forsoning.

På den sidste søndag i den store fastelavnsdag er det sædvanligt at gylle dig selv med enhver godbid, fordi efter det kommer store fastelavn. Om aftenen ved et stort bord kom familien sammen igen, hvor hovedretten var pandekager, pandekager med hytteost, pandekager og tærter med kål. Og efter aftensmaden lavede de et andet interessant ritual - de skyllede tænder. Der var en opfattelse af, at hvis dette ikke gøres i slutningen af fastelavn, vil djævlerne strække den ostemasse, der blev tilbage i dem sammen med deres tænder.

Kefir pandekager

Ingredienser:

• Kefir - 350 ml
• Æg - 2 stk.
• Mel - 200 g
• Salt - en knivspids
• Pulveriseret sukker - 2 spsk
• Bagepulver - 1 tsk (kan erstattes med bagepulver)
• Magert olie - til stegning

Forberedelse:

1. Pisk æg, flormelis, salt.
2. Tilsæt kefir, sodavand og tilsæt gradvist mel. Erstat den tykke dej i henhold til konsistensen af fed creme fraiche.
3. Varm en bradepande op med smør og fordel forsigtigt dejen med en spiseske.
4. Steg pandekager på begge sider i 3 minutter til de er solrige og server med honning eller creme fraiche.

Pandekage med sød hytteost: opskrift

Ingredienser (pandekager):

• Mel - 6 spiseskefulde
• Kyllingæg - 3 stk.
• Vegetabilsk olie - 2, 5 spsk
• Hjemmelavet mælk - 500 ml
• Salt - en knivspids
• Sukker eller honning - 1 spsk

Ingredienser (fyld):

• Sød ostemasse - 400 g
• Creme fraiche eller fløde - 1 spsk
• Kyllingæg - 1 stk.

Forberedelse:

1. Pisk æg, sukker, salt.
2. Tilsæt mel, tilsæt vegetabilsk olie og bland godt.
3. Hæld mælk i og rør rundt.
4. Forvarm en stegepande, pensl den med vegetabilsk olie (til den første pandekage) og hæld dejen ud. Steg pandekagerne på begge sider, til de er gyldenbrune.
5. Bland sød ostemasse, æg og creme fraiche.
6. Smør en bradepande godt med smør. Saml kagen ved at smøre fløde ud over hver pandekage og pensl med 2 spiseskefulde af den øverste pandekage. creme fraiche.
7. Bag tærten i ovnen i 30-40 minutter, til den er gyldenbrun ved 180 grader. Afkøl det godt bagefter.

Draniki: en trinvis opskrift

Appetitfulde og varme kartoffelpandekager er en glimrende løsning til fastelavns sidste dag.

Ingredienser:

• Kartofler - 4 stk.
• Kyllingæg - 1 stk.
• Løg -? stk.
• Mel - 3 spiseskefulde
• Salt og stødt peber efter smag
• Magert olie - til stegning
• Creme fraiche - 2, 5 spsk

Tilberedning af kartoffelpandekager:

1. Riv skrællede kartofler og løg eller passér gennem en kødkværn. Pres overskydende saft ud af den resulterende masse.
2. Slå et æg i kartoffel-løgblandingen, tilsæt mel, salt, creme fraiche og peber. Bland godt.
3. Varm en bradepande op med olie. Sked kartoffeldejen ud med en spiseske, og steg på begge sider, til de er gyldenbrune.
4. Læg de færdige kartoffelpandekager på et papirserviet, så det absorberer alt fedtet, og server dem varme med creme fraiche.

Tærter med kål

Ingredienser:

• Frisk gær - 30 g
• Mel - 4 glas
• Gulerødder - 2 stk.
• Pulveriseret sukker - 2 spsk
• Løg - 1 stk.
• Kål - 300 g
• Drikker vand - ? l
• Salt - 1 tsk
• Vegetabilsk olie - 3 spsk

Forberedelse:

1. Opløs gæren med varmt vand, tilsæt salt og pulveriseret sukker, tilsæt olie og tilsæt gradvist mel. Bland produkterne godt, så dejen viser sig at være flydende uden klumper. Dæk den til med en serviet og lad den stå i 1,5 time.
2. Steg de revne gulerødder og løget i en stegepande i vegetabilsk olie, til de er brune og bløde. Tilsæt derefter den strimlede kål. Smag til med salt, sukker, dæk til og lad det simre i 10-15 minutter.
3. Læg den matchede dej på en tallerken, der er drysset med mel, form en tyk pølse, som skæres over i små stykker. Paneret hver bid i mel og lav en tortilla med fyldet i midten. Form en patty.
4. Smør en bageplade med vegetabilsk olie, læg tærterne og send dem til bagning i ovnen i 40 minutter ved 200 grader. De kan også steges i olie i en varm stegepande.

Hvordan fejres Maslenitsa i andre lande?

Forårets ankomst fejres i næsten hele Europa. I byerne i Vesteuropa bliver Maslenitsa, eller rettere farvel til vinteren, til et nationalt karneval. De glemmer skænderier, og uimodståelig sjov og latter hersker. I Polen søndag, den sidste dag i ferien, i en taverna, glæder en violinist ugifte piger med sin lette melodi. I Skotland er det sædvanligt at bage "magre kager". I Tjekkiet smører unge drenge deres ansigt med sod og går til musikken rundt i landsbyen og hænger en træklods (klatik) om pigernes hals. På Island holdes der et overdådigt festmåltid, hvorefter der indtages en række kager. I Frankrig ses vinteren med Mardi Gras karneval, hvor der tilberedes pandekager og forskellige snacks. I Schweiz og Tyskland arrangerer de også et Maslenitsa -karneval langs uoplyste gader med et teateroptog. I danske skoler afholdes der kostumeforestillinger, hvor skolebørn gennem bekendte sender tegneseriebreve til deres venner uden returadresse.

Pandekage spåkone på fastelavn

Den første bagte pandekage på den første fastelavnsdag taler om fremtiden, der venter i løbet af året:

• pandekagen har lige kanter - der bliver et lykkeligt ægteskab. Ujævn eller revet - du skal tænke: er den indsnævrede du skal giftes med?
• pandekagen vendes let - ægteskab er foran, og sidder fast på panden - 3 år for at være i forældrenes hus;
• en tynd pandekage - til et stille liv, men hvis den er tyk - til hårdt arbejde;
• pandekagen er smuk og rødmusset - der vil være meget sundhed og en bleg - til sygdom.

Efter at have læst ovenstående artikel ved du allerede, hvor sjovt det er at fejre Maslenitsa, du kan nemt beslutte dig om Maslenitsa -menuen og gætte fremtiden. Denne uge er trods alt en tid med sjov, familie og venlige sammenkomster, lækker mad og drikke sange. Må denne vidunderlige ferie være perfekt for dig!

Video: