En sikker måde at piske et første kursus på er kyllingesuppe fra bonde. Alle grøntsager lægges i en gryde uden for stegning, mens det viser sig at være fyldigt og aromatisk. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Bondesuppe er en suppe, der stammer fra en fjern barndom, da den blev tilberedt af bedstemødre og mødre. Denne suppeopskrift blev tidligere kogt i landsbyerne. Dens ejendommelighed ligger i, at alle enkle og overkommelige grøntsager, som kan findes i enhver køkkenhave, sættes i gryden uden forudgående stegning. Sættet med grøntsager kan være meget forskellige, så der er ikke en enkelt opskrift på bondesuppe. Samtidig er suppen altid velsmagende og rig. Den eneste bondetradition er at tilberede suppe i et støbejern på komfuret, men i en lejlighed er en gaskomfur og en gryde med en tyk bund og vægge ganske velegnede, så suppen slækker i lang tid.
En anden forskel mellem bondesuppe er, at den ifølge reglerne tilberedes i magert bouillon, og i den foreslåede opskrift koges den i kylling. Vi vil antage, at dette er en "festlig bondesuppe". Derfor er kylling bouillon helt valgfri, du kan lave en mager og vegetarisk suppe. Eller tilbered det i svinekød, oksekød osv. Bouillon. Under alle omstændigheder vil det vise sig at være mørt, tilfredsstillende, rigt, appetitligt og meget velsmagende. Det vil give styrke og energi, varme dig på en kold vinterdag.
Se også, hvordan du laver grønne ærter kyllingesuppe.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 239 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Kylling eller dele af slagtekroppen - 300-400 g
- Kartofler - 2 stk.
- Malet sort peber - 0,5 tsk eller efter smag
- Sød paprika - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Tørret grønt løgpulver - 1 tsk
- Gulerødder - 1 stk.
- Løvblad - 2 stk.
- Tørrede eller friske krydderurter - 1 spsk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Friske ærter - 3 stk.
Trin for trin forberedelse af bondekyllingesuppe, opskrift med foto:
1. Vask kylling eller kyllingedele under koldt vand og skær dem i mellemstore stykker. Hvis du vil have suppen til at være mere diæt, skal du flå fjerkræet.
2. Læg kyllingen i en gryde, og tilsæt løget, hvorfra alle skallerne fjernes, så der kun er det nederste lag tilbage. Skallen vil give bouillonen en smuk gylden nuance.
3. Fyld maden med drikkevand, og stil den på ovnen til tilberedning. Efter kogning skal du skrue ned for varmen til minimumsindstillingen, fjerne det resulterende skum, så bouillonen ikke er uklar, og koge den under låget i 45-50 minutter.
4. Imens skrælles kartoflerne, vaskes og skæres i større tern.
5. Skræl gulerødderne, vask dem og skær dem i mellemstore stykker.
6. Når bouillonen er kogt, fjernes løget fra gryden, fordi hun har allerede opgivet al smag og aroma.
7. Tilsæt derefter de skivede kartofler i gryden.
8. Læg gulerødderne ved siden af.
9. Kog suppen i 10 minutter, og tilsæt den søde peberfrugt, skåret i strimler. Denne opskrift bruger frosne peberfrugter. Du behøver ikke at optø det først.
10. Smag suppen til med tørrede grønne løg, sort peber og salt. Læg laurbærblade og friske ærter. Tilsæt også urter, som du kan bruge friske, tørrede eller frosne.
11. Kog bondehønsesuppe i 15 minutter og fjern den fra varmen.
12. Lad det trække i 15 minutter og server med brød eller croutoner.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver bondesuppe med kylling.