Saftige og lækre kyllingekoteletter bliver din yndlingsret, hvis du tilbereder dem mindst én gang.
Opskriftens indhold:
- Koteletternes historie
- Om retten
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Koteletternes historie
Som mange andre store europæiske retter blev koteletten født i Frankrig. På det tidspunkt blev der imidlertid lavet koteletter af svinekød eller oksekødsribber, som blev pakket ind med et lag kødmasse, så kagen kom ud i form. Derefter blev et sådant mesterværk udsat for varmebehandling. På det tidspunkt var et element i koteletten den obligatoriske tilstedeværelse af en knogle, da det var mere bekvemt at spise kød med hænderne med et ben.
Efter et stykke tid begyndte de at bruge bestik, som en gaffel og en kniv. Derfor forsvandt behovet for en knogle til at spise koteletter gradvist, hvorfra koteletterne gennemgik en masse transformationer. Som et resultat begyndte de at blive tilberedt af hakket kød i form af en flad kage. Og siden dengang er retten kommet solidt ind i vores liv og ledsager os, både på hverdage og på helligdage.
Hvad er højdepunktet ved de flisede kødskoteletter?
Sammensætningen af ingredienserne i denne opskrift er praktisk talt ikke forskellig fra den klassiske ret. De produkter, vi er vant til, bruges her, men koteletternes sind ligger i forarbejdning af kød. En af de mest almindelige måder er hakket kød, snoet i en kødkværn eller skåret i små stykker. Men denne opskrift har intet tilfælles med disse metoder, fordi vi chipper kødet. Og hvordan du gør dette, læs nedenfor.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 260 kcal.
- Portioner - 20
- Tilberedningstid - 30 minutter at tilberede, 2 timer til tilberedning af kød
Ingredienser:
- Svinekød - 500 g
- Kartofler - 1 stk.
- Løg - 2 stk.
- Hvidløg - 3 fed
- Æg - 1 stk.
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - 0,5 tsk eller efter smag
- Raffineret vegetabilsk olie - til stegning
Tilberedning af flisede kødkoteletter
1. Så først og fremmest skal du forberede kødet. For at gøre dette skal du vaske det, afskære filmen og venerne. Tør derefter godt med et køkkenrulle og skær i lange pølser, cirka 3 cm i diameter. Pak hver skive kød ind med husholdningsfilm og send til fryseren i 1, 5-2 timer.
2. Når kødet er frosset, skal du fjerne det fra fryseren, folde det ud af husholdningsfilmen og forberede en foodprocessor med et makuleringsredskab. Hvis du ikke har en mejetærsker, skal du bruge et almindeligt rivejern.
3. Hak kødet. Du skal have et tyndt stykke kød.
4. Skræl kartofler og løg, sno gennem en kødkværn gennem et stort rist og kombiner med kødchips. Krydr alt med salt, sort peber og pisk i et æg.
5. Rør det hakkede kød godt rundt. Dens konsistens vil være flydende, så det virker ikke som normalt at danne koteletter med dine hænder.
6. Læg bradepanden på komfuret, hæld raffineret vegetabilsk olie i og varm den godt op. Efter at have taget en spiseske, skal du tage hakket kød og lægge det på bunden af gryden og danne det i form af koteletter.
7. Steg patties på den ene side i cirka 5 minutter, indtil de er gyldenbrune, vend dem derefter og steg i samme tid. Server klare koteletter varme, varme. Til et tilbehør kan du tilberede kartoffelmos, koge ris eller spaghetti.
Se også videoopskriften: Hakket kød.