Lækre kager til nytår 2020. TOP-5 opskrifter med fotos af at lave nytårs cupcakes derhjemme. Video opskrifter.
Nytårsferien kommer tættere og tættere på. Derfor passer vi på forhånd ikke kun på at dekorere huset, men også på godbidder. Hvilken slags nytårsbord ville undvære dessert? Der er mange interessante desserter til sådan en lejlighed. Men i forhold til andre feriebagværk er nytårskageopskrifter lettere at tilberede og mindre arbejdskrævende. Derfor vil vi dvæle nærmere ved det.
Nytårs cupcake - madlavningstip og hemmeligheder
- Hovedproduktet, der gør kagen smuldrende og mørt, er smør. Det piskes eller formales med sukker, og derefter indføres æg i massen, som tilfører luft til dejen. Når den er bagt, varmes den op, udvides og løfter dejen. Jo bedre smørret piskes, jo højere hæver kagen.
- Som flydende produkter indføres creme fraiche, kefir, yoghurt eller mælk i dejen, som piskes til et luftigt skum. Derefter introduceres tørre ingredienser gradvist i dejen: mel, vanilje, bagepulver, sodavand. Ælt ikke muffinsdejen i lang tid, ellers vil det føre til øget gluten og bagværkene viser sig at være tætte. Alle muffinsprodukter skal have stuetemperatur, så tag dem ud af køleskabet på forhånd.
- Krydderierne er kanel, kardemomme, nelliker, anis, mandelmel, citron og appelsinskal. Muffinen bages med tilsætning af en række forskellige produkter: marmelade, rosiner, nødder, valmue, tørrede abrikoser, svesker, kandiserede frugter. Tørret frugt og nødder til bagning kan blødgøres i rom, cognac eller aromatisk likør. Ovenpå kan konfektproduktet dekoreres med chokolade, fondant, glasur, sød sirup, drysset med pulveriseret sukker.
- Mange bagere tilføjer piskede proteiner til den færdige dej for at gøre kiks mere luftig. Hvis du vil have mere møre kager, skal du udskifte æggene med æggeblommer, og for at holde kagen frisk i lang tid og ikke forældet, skal du bruge stivelse eller malede nødder i stedet for 1/3 af melet.
- Kagens form kan være rektangulær eller rund. Ofte er der produkter med et gennemgående hul. Muffins kan også være små portioner. Cupcakes, der er lange, smalle og runde med et hul i midten, bages og bages bedst. Inden de hældes i dejformen, drysses silikonebeholderen med mel, smøres metal og keramik med smør og drysses med mel.
- Muffins bages afhængigt af opskriften: i en forvarmet ovn ved en temperatur på 180 ° C til 200 ° C i op til 1 time i en multicooker i 35-45 minutter.
- Når du bager et kiks, må du ikke åbne ovnen og omrøre ikke fadet. på grund af temperaturfaldet og unødvendige bevægelser, vil det sætte sig.
- Kontroller bagningens parathed med en punktering med en tør træpind. Der må ikke stikkes dej på den. Stik en splint i midten af tærten, der bages dejen langsommere end på kanten. Hvis kagen stadig er fugtig, og der allerede er dannet en skorpe på overfladen, som er begyndt at brænde, skal den dækkes med papir og bages yderligere.
Cupcake med mandariner og tørret frugt
Mandariner er en traditionel nytårsfrugt. Dens aroma taler om det nytår, der nærmer sig. Vi spiser dem alene, men rige bagværk vil ikke være mindre velsmagende med disse citrusfrugter. En cupcake med mandariner og tørrede frugter vil glæde dig med dens mangesmag og aroma.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 502 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 1 cupcake til 8 portioner
- Tilberedningstid - 2 timer 30 minutter (1 times forberedelse, 1 time 30 minutter forberedelse)
Ingredienser:
- Smør - 150 g (til dej), 20 g (til påfyldning)
- Tørret ananas - 50 g
- Hvedemel - 130 g
- Mandarin - 2 stk.
- Sukker - 125 g (til dej), 1 tsk. (Til påfyldning)
- Cognac - 2 spsk. l.
- Rosiner - 100 g
- Bagepulver - 1 tsk.
- Æg - 3 stk.
- Tørrede figner - 50 g
At lave en mandarin og tørret frugtkage:
- Til fyldet skrælles mandarinerne, deles i kiler og tørres på en tallerken i 1 time. Varm derefter smørret i en gryde, tilsæt sukker og steg dem i 2 minutter på hver side. Læg kilerne på en tallerken til afkøling.
- Fyld de tørrede frugter (rosiner, ananas og figner) med cognac, rør og lad stå i 1 time. Kom dem derefter sammen med cognacen i en gryde, hvor mandarinerne blev stegt og varm, indtil alkoholen fordamper. Lad derefter også afkøle.
- Til dejen piskes smørret med sukker. Tilsæt gradvist et æg til massen uden at stoppe med at slå. Tilsæt derefter gradvist mel og bagepulver.
- Tilsæt tørret frugt til den færdige dej og bland.
- Hæld dejen i portioner i formen, skift mandarinerne.
- Bag kagen med mandariner og tørret frugt i en forvarmet ovn ved 180 ° C i 1 time.
- Drys den afkølede kage med flormelis, pynt med mandarinskiver og rosmarinkviste.
Gærkage "Sildeben"
Usædvanlige og elegante kager til et festligt bord - smukke nytårs cupcakes i form af et juletræ. En sådan delikatesse vil ikke forblive uden opmærksomhed på nytårsbordet. Til sildebensmuffins skal du købe metal- eller silikoneforme. Det er praktisk at bruge engangsbeholdere fremstillet af tykt papir, som sælges i butikker. Du kan også lave dem selv. For at gøre dette skal du lave en stencil af pap, lime det over med bagepapir ved hjælp af tyk melpasta.
Ingredienser:
- Æg - 3 stk.
- Sukker - 150 g
- Mel - 250 g
- Vegetabilsk olie - 100 ml
- Cognac - 50 ml
- Appelsinjuice - 50 ml
- Tør gær - 5 g
- Mandler - til pynt
Fremstilling af sildebensgærkage:
- Pisk æg med sukker med en mixer ved maksimal hastighed, til det er luftigt.
- Tilsæt derefter vegetabilsk olie, appelsinjuice og cognac langsomt under piskning.
- Tilsæt mel, tidligere sigtet og blandet med tør gær, i dejen.
- Ælt dejen og hæld i formene, halv fulde.
- Læg muffinsene i en opvarmet ovn, og bag dem ved 180 ° C i 40-50 minutter.
- Dekorer de færdige bagværk med glasur og mandler.
Chokolademuffin med nødder
Nytårsbagning er præget af en overflod af nødder, aromaer af krydderier og krydderier. Derfor vil det i nytårsferien være en fremragende dessert - en chokoladekage med nødder. Det viser sig at være moderat fugtigt og tæt, duften er lækker, og smagen er krydret.
Ingredienser:
- Æg - 3 stk.
- Sukker - 150 g
- Mel - 220 g
- Kakao - 30 g
- Vegetabilsk olie - 100 ml
- Mælk - 100 ml
- Appelsinjuice - 50 ml
- Tør gær - 5 g
- Valnødder - 10 0g
Tilberedning af chokolademøtrik cupcake:
- Pisk æg og sukker med en mixer ved maksimal hastighed, til det er luftigt.
- Drej mixeren til minimumshastigheden, og tilsæt vegetabilsk olie i dele, og hæld derefter mælk ved stuetemperatur.
- Bland mel med kakao og tør gær, og tilsæt i små portioner til produkterne.
- Ælt dejen til den er glat og tilsæt 2/3 af de ristede valnødder.
- Hæld dejen i forme, drys med stegte valnødder ovenpå og send den til bagning i en forvarmet ovn til 180 ° C i 45 minutter.
Honningkagekage med tørrede tranebær
Nytårsaften bliver lysere og smukkere, hvis du bager en honningkage med tørrede tranebær. Ingefær er et traditionelt krydderi til nytårs- og julekager. Kagerne er solide, aromatiske og meget velsmagende.
Ingredienser:
- Hvedemel - 150 g
- Bagepulver - 1 tsk
- Malet ingefær - 1 spsk
- Jordnødder - 0,5 tsk
- Malet kanel - 0,5 tsk
- Malet muskatnød - 0,5 tsk
- Hakket sort peber - 0,5 tsk
- Salt - 0,25 tsk
- Rørsukker - 150 g
- Sodavand - 0,25 tsk
- Æg - 2 stk.
- Sukker - 150 g
- Mælk - 100 ml
- Smør - 60 g
- Honning - 3 spiseskefulde
- Tørrede tranebær - 100 g
Madlavning Tørret Tranebær Honningkage:
- Kombiner tørre ingredienser: mel, bagepulver, salt og krydderier (ingefær, nelliker, kanel, muskatnød, allehånde).
- I en anden beholder piskes sukker og smør med en mixer til det er glat. Tilsæt æg, honning, mælk, bagepulver og bland alt.
- Kombiner tør og smør-ægblanding, rør til glat og tilsæt tørrede tranebær.
- Smør formen med smør, hæld dejen og send den til den forvarmede ovn til 180 grader i 40-45 minutter.
- Hæld glasur på den færdige kage, drys med pulveriseret sukker eller pynt med bær.
Honningkage med tørret frugt
Tag tørret frugt og nødder efter din smag: rosiner, tørrede tranebær, tørrede kirsebær, svesker, dadler, figner. Blødgør tørret frugt i alkohol fra flere timer til 4-5 dage. Det er godt, når de tørrede frugter fuldstændigt absorberer al cognac. Så får de en duft og bliver bløde.
Ingredienser:
- Æg - 4 stk.
- Honning - 150 g
- Mel - 250 g
- Smør - 225 g
- Bagepulver - 10 g
- Vanillin - 10 g
- Tørret frugt - 500 g
- Cognac - 150 ml
- Tørret frugtmel - 50 g
Tilberedning af honningkage med tørrede frugter og nødder:
- Hæld den tørrede frugt med cognac og lad den drikke alkohol.
- Til en dej, pisk smørret med en blød konsistens med sukker. Pisk derefter æggene i et efter et og ælt luftmassen.
- Sigt mel, bland med vanilje og bagepulver og tilsæt dejen.
- Tilsæt tørret frugt til dejen og bland.
- Smør en bageplade med smør og læg dejen ud.
- Forvarm ovnen til 180 grader og bag kagen i 1,5 time, til den er mør.
- Afkøl den færdige kage, pakk ind i bagepapir og husholdningsfolie. Lad det stå på et køligt sted.
Videoopskrifter:
Julemuffin med tørret frugt og nødder
Nytårs cupcake
