Hvis du vil have nytår til at blive lysere, sjovere og mere velsmagende, skal du ikke bryde traditionerne og tilberede en lækker Olivier -salat. For at gøre dette har du brug for friske råvarer af høj kvalitet og den rigtige opskrift.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Nytår er ikke kun en familieferie, men også en ferie med folkelige traditioner. For eksempel er en af traditionerne et juletræ, for uden det er der slet ikke nytår. En anden nytårs tradition, der har eksisteret siden den post-sovjetiske periode, er, at den velkendte Olivier-salat skal på nytårsbordet. Denne salat er den mest populære og elskede af mange, og uden den er nytårsaften simpelthen utænkelig. Derfor kan du på nytårsferie møde ham på bordet i næsten hver familie.
Det tilberedes i alle mulige variationer og til enhver smag. Da der stadig er debat om dens originale opskrift, tk. til hvem, forfatteren af salaten Lucien Olivier, videregav den originale opskrift er ukendt. Men ifølge forudsætninger bestod den af hasselrillefilet, kogt æg, kogte kartofler, agurker, ukendt soja-kabul, mayonnaise og citronsaft.
I dag, fra ovenstående liste, er det kun æg, kartofler og mayonnaise, der er uændret, og resten af produkterne tilføjes efter hver koks skøn. For eksempel er der også et kødprodukt i fadet, men pølser og kød fra andre fugle bruges oftest.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 198 kcal.
- Portioner - 10
- Tilberedningstid - 1 time til madlavning, 30 minutter til opskæring
Ingredienser:
- Kartofler - 3 stk.
- Gulerødder - 2 stk.
- Æg - 5 stk.
- Syltede agurker - 8 stk.
- Frisk agurk - 1 stk.
- Røget kyllingelår - 2 stk.
- Mayonnaise - 200 g
- Salt - 1 tsk eller efter smag
Madlavning nytårs Olivier
1. Vask kartofler og gulerødder og kog i saltet vand.
2. Skyl æggene med vand og kog dem hårdt.
3. Vask røget kyllingelår og kog også. I princippet behøver du ikke koge dem. Jeg gør dette, så jeg har røget bouillon, hvorpå jeg derefter tilbereder ærtesuppen.
4. Når alle produkterne er tilberedt, skal de afkøles godt, og derefter begynde at hakke grøntsager. Så skræl gulerødderne og skær dem i tern. Prøv at skære alle produkter i samme størrelse, cirka 7-8 mm, så ser salaten smuk ud.
5. Skræl og hak kartoflerne.
6. Fjern skindet fra den røget skinke, det er ikke nødvendigt i salaten. Adskil kødet fra knoglerne og skær det i stykker.
7. Skræl og hak æggene.
8. Vask den syltede og friske agurk og skær den også.
9. Læg al mad i en stor skål, tilsæt mayonnaise og rør godt rundt. Smag til med salt og stil salaten på køl.
10. Klar salat kan sættes i en salatskål eller på et fad i form af et juletræ. Lav fyrretræskviste af dildgrøntsager, og oven på hovedet en stjerne af gulerødder eller agurker.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver en ægte Olivier -salat efter Lucien Oliviers opskrift fra kokken Ilya Lazerson:
