Kendetegn for tre sorter sennepsfrø. Kalorieindhold og sammensætning af dette krydderi. Fordelene ved brug og kontraindikationer ved brug af det lydede produkt. Lækre retter med tilsætning af et lignende krydderi. Fordelene ved sennepsfrø er indlysende, selv for skeptikere. På grund af deres rige sammensætning er de i stand til at løse mange sundhedsproblemer hos mennesker.
Skade og kontraindikationer for sennepsfrø
Nogle mennesker er bange for at bruge eksterne hygiejneprodukter for at undgå at skade sig selv. De studerer omhyggeligt sammensætningen af alle salver og glemmer farerne ved at spise bestemte fødevarer.
Læger definerer kontraindikationer for sennepsfrø som følger:
- Nyre- og urinvejssygdom … I dette tilfælde skal det udtrykkes det faktum, at med denne patologi kan sesam og spidskommen bruges i små mængder. Læger anbefaler ikke brug af sennepsfrø til pyelonephritis.
- Galdeblære problemer … Det er dette krydderi, der giver en masse ubehagelige øjeblikke til en person med en stemme sygdom. Inflammation af dette organ bør ikke provokeres, fordi sådan uagtsomhed kan føre til alvorlige konsekvenser i form af blærekræft.
- Øvre luftvejssygdom … I sig selv irriterer et sådant krydderi strubehovedet og ganen. Betændelse i dette område af halsen kan forårsage problemer selv i de nedre luftveje.
- Graviditet … Den vordende mor bør modtage hele spektret af mikro- og makroelementer, hun har brug for. Sennepsfrø kan dog forårsage både en allergisk reaktion og livmodertonus.
- Børn under 12 år … Mange ernæringseksperter ville forlænge denne alder til voksenalderen. Sennepsfrø er gode, fordi de stimulerer menneskekroppens arbejde. Børn er imidlertid ikke i stand til at absorbere en sådan belastning, fordi deres enzymer endnu ikke fungerer med fuld kapacitet.
Sennepsfrø Opskrifter
Ingen gourmet vil sætte pris på en ret uden krydderier tilsat. Opskrifter med sennepsfrø kan udtrykkes uendeligt, men blandt en sådan gastronomisk sort er det værd at fremhæve følgende retter:
- Spring in the Heart salat … Svinekødshjerte vaskes, renses for vener og rør og derefter koges. Efter afkøling af produktet skæres det i halve, opdeles i tynde skiver og steges i vegetabilsk olie i 3 minutter, indtil de er gyldenbrune. Efter tilsætning af 1 spsk til svinekødshjerte. sojasovs, skal basen til den fremtidige ret stuves i yderligere 4-5 minutter. Saucen tilberedes i et vandbad, hvor dild (2 kviste), sennepsfrø (1 tsk), et fed hvidløg og saften af en citron vil blive simret i solsikkeolie. Æggeblomme drives ind i en lignende sammensætning med tilsætning af sort peber og salt efter smag. 150 g radiser skæres i skiver sammen med 50 g revet ost og grønne løg (for at tilføje saft). Alle de lydede ingredienser er blandet, hvilket gør en let middag klar.
- Kongelige rejer … For at forberede fadet hakkes løget og 3 stykker hvidløg fint, som derefter steges i olie (gerne olivenolie). Til de lydde ingredienser tilsættes 1 tsk koriander, en knivspids formalet muskatnød, 1/4 spsk. rød peber, 1 spsk. sennepsfrø og nogle fedter (på spidsen af en kniv). En lignende blanding hældes i 1 spsk. citronsaft og lad det simre ved moderat varme. 700 g skrællede rejer og resten af fadet lægges i den tilberedte sovsbåd.
- Kylling bagt med appelsiner … 0,5 kopper anislikør (du kan erstatte den med fersken) blandet med 0,5 kopper olivenolie, 50 ml appelsinsaft, 4 spsk. sennepsfrø og 4 spsk. rør sukker. De lydede ingredienser bruges til at lave saucen til hovedretten. Det forarbejdede kyllingekroppe skal skæres i 8 stykker og lægges på en bageplade. Oven på kødet skal du lægge 4 appelsiner, 2 stykker hakkede løg, krydre retten med timian og allerede tilberedt sauce. Kyllingen bagt på denne måde koges i 40-45 minutter.
- Steved kål med salami … Efter at have skåret stubben ud af kålen, er det nødvendigt at skære den i firkanter. En sund grøntsag, 125 g smør, et glas vand, 1,5 tsk skal lægges i den tilberedte beholder. salt og 2 tsk. Sahara. Den resulterende blanding simrer ved svag varme i 10 minutter. Derefter tilsættes 0,5 tsk. safran og 500 g finthakket tørret pølse (salami). Så behøver du ikke tilføje olie, for denne pølse har et ret højt fedtindhold. Den sidste berøring er dekorationen af fadet med 1 spsk. sennepsfrø.
- Ærtsuppe "Efter vores mening" … Løg og gulerødder skæres i tern og steges med 120 g røget bryst (kan erstattes med balyk) med tilsætning af 2 fed hvidløg. Kog separat 500 g ærter med 1 tsk. humle-suneli og 0,5 tsk. sennepsfrø. Alle de lydde ingredienser med stegte croutoner tilsættes til bouillonen.
- Interessante kartoffelpandekager … 3 stk. agurk, 50 g yoghurt, 2 tsk. limeskal og 1 tsk sennepsfrø blandes. På dette tidspunkt bages græskar, hvorfra frøene derefter ekstraheres, og frugtkødet skæres i tynde skiver. Overskydende væske skal fjernes fra det resulterende produkt. Derefter skal du blande frugtkødet fra den lydte grøntsag med alle ingredienserne og bruge en spiseskefuld til at sprede den resulterende masse i en bradepande.
- Corned beef med kål … Forstegt let i en tør stegepande krydderier i form af 1 spsk. nelliker, koriander, rød peber, sennepsfrø med 3 laurbærblade. Derefter tilsættes oksekødsbryst til de lydede ingredienser og stuves ved svag varme i en time i sin egen juice med tilsætning af kylling bouillon. Samtidig koges der kartofler, som under tilberedningen skal tilsættes kødet med krydderier.
Interessante fakta om sennepsfrø
Sennepsfrø begyndte at blive brugt som mad af både europæere og asiater. Det skal huskes, at dette krydderi i lang tid i mange lande blev betragtet som det eneste produkt, der gav retter en krydret smag.
Næsten alle lande i Europa på én gang satte pris på smagen af sennepsfrø. For eksempel kan du nævne omtale af dette krydderi i stykket af William Shakespeare "Henry IV". Kun til et middagsselskab ved hertugen af Bourgogne i 1336 indtog æresgæsterne 320 liter krydderier fremstillet af sennepsfrø i kombination med kødretter. Nogle gange gør det ikke ondt at tage en kort rundtur i landene for at forstå værdien af det udtrykte produkt. Mange baser til hovedretter er fremstillet af disse råvarer. Amerikansk gul sennep er rig på sukker, hvide sennepsfrø og eddike. Denne krydderi er tonet med gurkemeje.
I England bruges sennepsfrø efter deres gamle opskrift. Groft knuste korn blandes med cider eller eddike. I Tyskland udelukker denne opskrift det ætsende stof og erstatter det med karamelsirup, enebær og ingefær. På et tidspunkt betød russisk sennep kun brug af Sarepta -frø med tilsætning af vegetabilsk olie og eddike.
Se videoen om sennepsfrø:
Det lydte krydderi er et nyttigt produkt til de mennesker, der ikke har kontraindikationer til dets anvendelse. Det er fra frøene af denne plante, at alles yndlingssennep tilberedes i form af en pasta med varierende grad af skarphed.