Dildfrø: næringssammensætning og kalorieindhold, sundhedsmæssige fordele og værdi ved madlavning, mulig skade og kontraindikationer, gourmetopskrifter. Så dildfrø hjælper med at klare forkølelse, letter sputumudledning, med trost og candidiasis, blærebetændelse, konjunktivitis, sygdomme i mave -tarmkanalen, herunder bekæmpelse af parasitter.
Kvinder bruger ofte dildfrø til at passe på deres udseende og tabe sig. De forbedrer jo ikke kun fordøjelsen, simulerer rensning af kroppen, fjerner overskydende væske, men reducerer også appetitten, hvis de indtages i ren form på tom mave. Et bad med afkog af dildfrugter vil ikke kun berolige nervesystemet, men også reducere forekomsten af cellulite.
Brugsmåden - eksternt eller internt - bestemmes afhængigt af de eksisterende problemer. De mest aktive dildfrø virker naturligvis, når de kommer ind i mave -tarmkanalen. Der er dog undtagelser, når ekstern brug er påkrævet - for øjensygdomme og for at eliminere hudsygdomme.
Skade og kontraindikationer ved brug af dildfrø
Ethvert fødevareprodukt er sikkert under visse betingelser. For at beskytte dig selv mod negative konsekvenser bør du gøre dig bekendt med de mulige begrænsninger for brugen af dildfrø. Forkert indtagelse eller forsømmelse af anbefalinger fra specialister kan føre til udvikling af allergiske reaktioner, tab af styrke, tab af bevidsthed, øget blødning, nogle fordøjelsesproblemer og nedsat synsfunktion.
De vigtigste kontraindikationer for dildfrø er som følger:
- Allergi over for nogen af komponenterne i dildfrugten;
- Hypotension, dvs. lavt blodtryk;
- Blodpropper, blødning, herunder kritiske dage hos kvinder;
- Nedsat mavesyre.
Opskrifter på dildfrø
I moderne madlavning er der mange opskrifter, der bruger dildfrø. Denne krydderis udbredte udbredelse over hele verden og dens lave omkostninger kombineret med dens smagskarakteristika giver den en enorm popularitet. I opskrifter findes dildfrø ikke mindre ofte end greenerne på denne plante. Desuden bruges de også både friske og tørrede. De giver ikke kun en udsøgt behagelig aroma, men forbedrer også smagen af enhver ret og produkt betydeligt. Ansøgningen er relevant til fremstilling af supper, saucer, salater, mange andenretter samt konservering af grøntsager, til fremstilling af dej og fyld til konfekt. Dildfrugter kombineres bedst med oksekød, svinekød, kylling, bælgfrugter, kål, æg, hytteost, ost, fisk.
Vi tilbyder dig at tilberede nogle gode retter ved hjælp af dildfrugter:
- Ørreder med krydderier … Dette er en lækker og let at tilberede ret. Hovedingredienser: ørreder (4 stk.), Olivenolie (60 ml), citron (1 stk.), Laurbærblad (3 stk.), Korianderfrø (7 stk.), Dildfrø (3 g), timian (1) stilk), salt, knust sort peber efter smag. Madlavning starter med forarbejdning af fisken. Det skal skylles og tørres. Derefter kombineres korianderfrø, dild, timian og laurbærblad og knuses dem i en morter. Drys ørrederne på alle sider med olivenolie og drys med krydderier, salt og peber. Marineringstid - 1 time. Forvarm ovnen. Pak derefter fisken ind i folie og send den til ovnen i 20 minutter. Det færdige fad pyntes med citronskiver og serveres med hvidvin.
- Svinekød med vin og kirsebærsauce … Den skønne smag af denne ret leveres ikke kun af kirsebær og vin, men også af krydderier, blandt hvilke der er dildfrugter. Den komplette liste over ingredienser er som følger: svinemørbrad (1-1, 2 kg), olivenolie (40 ml), skalotteløg (6-7 stk.), Tør rødvin (700 ml), tørrede kirsebær (200 g), sukker (120 g), dildfrø (10 g), salt (2 tsk), sorte peberkorn (8-12 stk.), frisk rosmarin (1-2 stk.). Del svinemørbraden i to stykker og rist dem med en blanding af knuste dildfrø, knust sort peber og salt. Mens kødet marineres, halver skalotteløg. Varm olivenolien op i en stor gryde og tilsæt løg og kød. Ilden skal være moderat intens. Steg i cirka en halv time. Temperaturen inde i et stykke svinekød skal nå 68-70 grader. Du kan bestemme paratheden ved hjælp af et køkkentermometer. Læg det færdige kød på et skærebræt og dæk det til med folie, lad det køle helt af. I løbet af denne tid tilsættes vin til den løgmasse, der er tilbage i gryden efter stegning af kødet, og koges under kraftig omrøring. Efter 1 minut overføres blandingen fra gryden til en gryde med en kapacitet på mindst 2 liter og med en tyk bund. Tilsæt tørrede kirsebær, rosmarin, sukker og kog igen. Tilberedningstid efter kogning - op til 20 minutter. I løbet af denne tid vil massen falde til et volumen på ca. 500 ml. Fjern rosmarin og fjern fra varmen. Brug derefter en foodprocessor til at male blandingen grundigt. Denne kirsebær-vin-dressing tilsættes varm til et fad med kølet kød, tidligere skåret i skiver. Der er en anden serveringsmulighed: kødet er opdelt i tynde skiver, hvorfra horn dannes og holdes sammen af rosmarinstængler, den resulterende kegle fyldes med kirsebær, vin og løgdressing og serveres på et stort fad som en kold snack.
- Græsk laks med tzatziki sauce … Den ekstraordinært smukke præsentation af retten skaber utvivlsomt appetitten, og de anvendte ingredienser sikrer nydelsen af udsøgt smag. Hovedingredienser: laksefilet (800 g), naturlig yoghurt (200 ml), citronsaft (40 ml), agurker (1 stk.), Olivenolie (100 ml), dildfrø (1/4 tsk), salt og peber blanding, hakket efter smag. Det vil tage cirka 40 minutter at tilberede. Indstil ovnen til forvarmning til 230 grader. Dæk en bageplade med folie og pensel med lidt olie. Kom resten af olivenolien på laksefileten, tilsæt peberblandingen og læg den på en bageplade. Bagetid - op til 15 minutter. For at lave saucen kombineres de resterende ingredienser (yoghurt, citronsaft, hakket agurk, dildfrø og salt), visp og chill. Færdig fisk serveres med tzatziki sauce på et stykke ris.
- Hvidløgskød … Ingredienser: oksebøf (4 stk.), Tomatsaft (200 ml), romanske tomater (1 stk.), Hvidløg (4 fedter), lime (1 stk.), Løg (1 stk.), Brunt sukker (5 d), dildfrø (5 g), hakkede mandler (30 g). Salt kødet, steg det i 7 minutter i olivenolie på alle sider. Tilsæt hakket hvidløg og dildfrugt. Tilsæt let salt, hæld tomatsaft i. Lad det simre ved svag varme i op til 15 minutter. På dette tidspunkt skæres tomaten i tern, hak løget, kombiner dem med den tilberedte limeskal, presset juice, mandler, salt og sukker. Denne dressing serveres sammen med kogt kød.
- Stegt masala krabbe … Ingredienser: Krabbe (2 stk.), Vegetabilsk olie (3 spiseskefulde), løg (240 g), spidskommen (10 g), korianderfrø (20 g), koriander eller korianderblade (2 spsk).), Tørret rød peber (1 stk.), Sorte peberkorn (6 stk.), Revet ingefær (20 g), fed (2 stk.), Hakket hvidløg (3 fed), tomatpuré (180 g), dildfrø (5 g), gurkemeje (5 g), salt efter smag. Opvarm først en skefuld olie i en gryde, indtil den syder. Tilsæt hakket løg (1 spsk), koriander, spidskommen, tørret peberfrugt, hvidløg, ingefær, nelliker og sorte peberkorn. Svits i 5 minutter. Sluk for varmen, tilsæt dildfrøene. Slib derefter i en blender. Hæld olie i en ren pande, varm op, tilsæt løg. Rør i 6 minutter ved medium varme. Tilsæt tomatpuré, kog op og lad det simre ved svag varme i 5-6 minutter. Rør den gurkemeje og den krydderipasta du tidligere har lavet. Rør rundt og kog indtil smørret skilles oven på blandingen. For at undgå at klæbe pastaen, tilsæt vand efter behov. Læg derefter krabberne ovenpå og salt. Læg en lille mængde sauce oven på dem, dæk med et låg i 5 minutter. Rør rundt og kog i yderligere 10 minutter. Glem ikke at hælde saucen over krabberne. Drys til sidst korianderblade ovenpå. Den bedste tilbehør er tortillaer eller ris.
Interessante fakta om dildfrø
Dildfrø er et multifunktionelt produkt. Det bruges ikke kun til at forbedre sundheden, opretholde kroppen, som et krydderi i mange retter. Ud over deres kulinariske betydning, popularitet inden for medicin og kosmetologi, bliver de også værdsat i hverdagen, fordi i mange lande, især disse er staterne i Europa, bruges frugterne af dild som et middel mod fluer og møl.
Hvis grækerne inkluderede frø af dild i medicinske infusioner, var paraplyer og grønt på denne plante for de gamle romere af æstetisk værdi, så de brugte dem til at dekorere deres hjem.
I oldtiden blev dildkranse med frøblomstrer slidt på hovedet som et tegn på ære og sejr.
Dill blev betragtet som en eksotisk plante i det gamle Rom, derfor blev paraplyer med frø endda tilføjet til blomsterbuketter, der blev præsenteret for elskede kvinder.
Se en video om dildfrø:
Dildfrø er stadig en af de mest populære krydderier den dag i dag. Mange mennesker bruger dem kun som tilsætningsstof til hjemmelavede måltider. Men som du kan se, er anvendelsesområdet bredere end madlavning. Derfor er der flere og flere mennesker, der hver dag er opmærksomme på andre attraktive gavnlige egenskaber og funktioner ved dette fødevareprodukt.