En lidt kendt knoglebær - kalorieindhold, sammensætning og gavnlige egenskaber. Hvorfor kan ikke alle spise nordlige granatæbler. Opskrifter på retter, forberedelse til vinteren og interessante fakta om knoglen. I Transbaikalia mener folk healere, at knoglemarv har en antiepileptisk virkning. Infusionen er fremstillet af en samling af bær og blade, der er påvirket af skimmelsvamp, rust. Officiel medicin råder ikke til at blive behandlet på denne måde, selvom healerne modtog et positivt resultat af behandlingen. Med den samme bouillon hældes "skræk" ud.
To-ugers forbrug af knoglemarvsjuice i mængden af 2 spiseskefulde eller et glas te med bær genopretter fuldstændigt reserven af C-vitamin efter vinter og sæsonbetingede sygdomme. Hvis der udføres et forebyggende forløb efter nytår, er det muligt at forhindre udvikling af forårsanæmi.
Skade og kontraindikationer ved brug af knoglemarv
Ikke alle kan spise nordlige granatæbler. Kontraindikationer til brug af knogler er som følger:
- Øget surhed i mavesaft - gastritis, erosiv skade på spiserørets slimhinde, fordøjelseskanalen og tarmene, mavesår kan udvikle sig.
- Mavesår i det akutte stadie.
- En tendens til forstoppelse og colitis, herunder nervøs.
- Tromboflebitis og åreknuder - en stigning i hæmoglobin tykner yderligere blodet, og tilstanden kan forværres.
- Arteriel hypertension med symptomer på forhøjet blodtryk.
I nogle tilfælde kan der forekomme en allergisk reaktion på det nordlige granatæble.
Drupe bør ikke indføres i kosten under graviditet og amning, især hvis denne bær ikke er ukendt for kroppen. Som alle fødevarer med syrer kan det fremkalde halsbrand under graviditeten og kolik hos et spædbarn under amning.
Opskrifter på knogleben
Boneberry er godt frisk. Når det plukkes i håndfulde, spises bæret ikke - det er for surt, men når du drysser med sukker "fangst", kan du få ægte fornøjelse. Det er endnu mere lækkert at spise benede ben med honning, skyllet med mælk, eller hvis du har fyldt op med flødeskum, dæk de sure bær med en kold skummende hætte.
Benbenopskrifter er hjemmelavede drikkevarer, geléer og konserves. Også bæret bruges som ingrediens i kødsovser.
Knogleretter:
- Pandekagssovs … Hæld et glas drupes i en emaljepande og hæld vand - 150-180 g, tilsæt sukker - 5 spsk. Du skal salte lidt - en fjerdedel af en spiseske er nok. Varm op ved svag varme, under konstant omrøring, kog op. Hvis smagen ikke ser ud til at tilfredsstille, kan du tilføje salt eller sødme det, tilføje malet fed. Saucen koges til den tykner - det tager cirka 20-30 minutter. Derefter fjernes det fra varmen, et stykke smør dyppes og piskes med en blender. Serveres kølet.
- Vin … Ingredienser: stenben - 1 kg, samme mængde sukker og 700 ml vand. Bærene vaskes, bankes i kartoffelmos, lægges i en flaske med en smal hals, mindst 4 liter i volumen. Vandet opvarmes, halvdelen af sukkeret er opløst i det, det bringes ikke i kog. En del bruges straks, bærene hældes, halsen bindes med gasbind og flasken fjernes til et varmt sted i 5 dage. Urten tages ud på 5. dag, blandes, anden halvdel af sukkeret fortyndes og tilsættes igen til flasken. Lad det stå varmt i endnu en uge. Rør starteren hver dag. Efter en uge filtreres den gærede masse, kagen separeres, og væsken hældes igen i flasken. En gummihandske sættes på nakken, det er nødvendigt at lave 1 punktering. Når handsken sætter sig, filtreres vinen forsigtigt igen, hældes på flasker og modnes på et køligt, varmt sted. Fermentering tager normalt omkring 45 dage, og modning tager omkring 3 måneder. Kagen smides ikke. Det tørres, formales til mel og tilsættes til bagning eller i kødsovs.
- Bærdrik … Denne varme drink hjælper med at lindre tilstanden under sygdom - den sænker temperaturen, slukker tørsten på en varm sommerdag, hvis den afkøles. For en 2 -liters tekande skal du samle en håndfuld drupes, 6 blade fra den samme busk samt ribs og hindbærblade - 5 stykker hver. Læg tebladene i kogende vand, bring det i kog, og sluk med det samme. Honning bruges til at forbedre smagen.
- Marmelade … Bærene adskilles fra stilkene, vaskes og får lov til at dræne overskydende væske. Sirup koges - 1 kg sukker opløses i 1, 5 glas vand. Sirupen koges i 5 minutter, bærene hældes over den, bassinet placeres på en lille ild og bringes i kog. Fjern fra varmen, sæt til side, vent, indtil det er afkølet, og sæt det på ilden igen. Efter 4-5 bylder kan du lægge den varme syltetøj ud på steriliserede krukker, rulle låget op. Du kan også bruge en anden metode til madlavning af marmelade: kog en sjældnere sirup og hæld dem over bærene, lad dem stå i 5-6 timer under konstant omrøring, og kog derefter marmeladen på den sædvanlige måde. Bær tilberedt ved hjælp af den første metode bevarer flere nyttige egenskaber.
- Kvass … Kog sukkersirup - 500 g bær, et halvt glas granuleret sukker og 3 liter vand, hæld bærene, kog op. Tilsæt 5 g gær, en håndfuld tørrede hindbær, indstillet til gæring - du skal smide 2 blade mynte i væsken. Når skum fremkommer, tømmes væsken og stilles i køleskab for at "dræbe" gæren. Kan indtages efter 6 timer.
- Morse … Friske eller frosne drupper hældes i kogende vand sammen med kelke, bringes i kog, fjernes fra varme. Hæld vandet gennem en fin sigte i en gryde. Kagen presses igennem, den resulterende saft sættes til side til nu, og kagen får lov at koge i 5 minutter. Væsken filtreres igen og afkøles lidt, kagen fjernes. Juice hældes i den afkølede drink, og lidt honning opløses - en sådan drink bevarer alle de friske bærs gavnlige egenskaber.
- Kiks … Tørret og formalet oliekage tilsættes melet, cirka en håndfuld pr. 1 kg, hurtig kiksedej æltes. Pisk æggeblommer og hvider sammen med sukker - 3 æg, 1/2 kop sukker, ælt dejen - 0,75 kopper mel, bag en kiks på sædvanlig måde - i en form smurt med solsikkeolie, i ovnen ved 180 ° C. Svampekagen, mens den er varm, skæres i lige store stykker, smurt med marmelade. Gelé koges - gelatine opløses og blandes med en lille mængde marmelade. Stykker svampekage smurt med marmelade lægges oven på hinanden, ligesom en kage, det øverste lag drysses med eventuelle friske bær (du kan dekorere med citronskiver) og hæld gelatine ovenpå.
Til alle retter undtagen bagning kan du bruge bær sammen med stilkene - de bevarer flere nyttige egenskaber. Men hvis du vil nyde den delikate smag, bør du ofre din fritid og skræl bæret helt.
Interessante fakta om knogler
Kostyanika forudsiger vejret mere præcist end moderne forudsigere. Hvis bladene krøller sig sammen til et rør, vil dagen være varm - på denne måde bevarer planten dyrebar fugt. Men i forventning om regn udfolder de sig fuldt ud på 15-20 timer.
På trods af det begrænsede vækstområde kan drupe findes i Nordkaukasus i bjergene eller i Centralasien, i oaser. Sandt nok er det umuligt at forberede et bær fra Centralasien i form af marmelade - massen er meget tynd.
Det botaniske navn for den nordlige bær er stenet sten. Men der er også andre plantetyper - hoppede og stjerneformede. Det er dem, der vokser uden for hovedhabitatet. Den stenede drupe kan ligne oprejst stilke, den hoppede spreder sig kun langs jorden og ligner vandret placerede druevipper.
Se videoen om knoglen:
Hvis der er mulighed for at prøve knoglen, bør du ikke nægte. Og endnu bedre - at samle det selv under naturlige forhold.