Jordnøddesmør er et lækkert og sundt produkt, der er meget let at lave selv hjemme! Jeg deler en simpel opskrift på dens forberedelse. Men pas på, pastaen er vanedannende!
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Jordnøddesmør er en hjemmelavet version af jordnøddesmør bragt til os fra USA, så det er ret dyrt i vores land. For at få den smag og konsistens derhjemme, som i industriel teknologi, vil det naturligvis ikke fungere, men det vil stadig komme meget velsmagende ud. Det skal også tages i betragtning, at jordnøddesmør er et yderst nærende og kaloririgtigt produkt. Derfor anbefales det ikke at misbruge det. Og i USA og nogle engelsktalende lande er massen et værdigt alternativ til naturligt kød til en vegetarisk livsstil. Det indtages alene med brød, kiks, tilsat alle slags retter, som bagværk, suppe, fløde osv.
Det skal bemærkes fordelene ved jordnøddesmør. Jordnøddekerner indeholder folsyre, fiber, makro- og mikroelementer, vegetabilsk protein, vitamin PP, A, B1, B2, E, og vigtigst af alt er det fuldstændigt blottet for kolesterol. Med hensyn til næringsværdi er jordnødder ikke ringere end andre bælgfrugter, som bønner og ærter. Produktet fremmer vækst og fornyelse af celler, beskytter celler mod de negative virkninger af frie radikaler, nødden er effektiv i kampen mod hjerte -kar -sygdomme.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 588 kcal.
- Portioner - 300 g
- Tilberedningstid - 15 minutter
Ingredienser:
- Ristede jordnødder - 230 g
- Honning - 2-4 spsk eller efter smag
- Raffineret vegetabilsk olie - 3 spsk
Sådan laver du jordnøddesmør:
1. Jordnødder kan bruges skrællede og ristede eller rå og ikke skrællede. Fra dette vil der være en anden smag og kalorieindhold i det færdige produkt. Personligt foretrækker jeg en pasta lavet af skrællede og ristede jordnødder. Forresten kan du købe et råprodukt og stege det selv, indtil skallen begynder at adskille sig fra kernerne. Så skræl de stegte jordnødder.
2. Dyp kernerne i chopperen.
3. Pisk nødderne til de er glatte. Jo længere du sliber dem, jo mere homogen bliver massen, og mængden af din egen tildelte olie afhænger desuden af malingsvarigheden. Hvis du ikke har en sådan enhed som en hakker, kan jordnødderne sno sig i en kødkværn gennem et fint rist eller bruge en blender.
4. Hæld honning og vegetabilsk olie i peanutmassen. Olien skal være lugtfri. I stedet for vegetabilsk olie er jordnøddeolie egnet. Hvis honning af en eller anden grund ikke kan spises, skal du udskifte den med brunt sukker. Du kan også lave salt pasta ved at tilføje den til dit første og andet kursus.
5. Pisk maden igen, så honning og smør fordeles jævnt, og massen bliver glat og homogen. Hvis blandingens konsistens virker tæt på dig, kan du hælde lidt mere olie eller kogt kølet drikkevand i og blande ingredienserne igen. Mængden af væske afhænger af den ønskede tykkelse af pastaen.
6. Læg det færdige produkt i krukker, luk lågene og opbevar det i køleskabet eller ved stuetemperatur. Efter det samme princip kan du tilberede nøddesmør fra enhver form for nødder.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver jordnøddesmør.