Hvad er denne plante, hvorfor er søde majsretter så populære? Nyttige egenskaber for korn, som ikke anbefales at indføre det i kosten. Opskrifter på fad. Rygere rådes til at indføre majs i deres kost for at slippe af med toksiner - deres ophobninger vises på grund af den konstante forgiftning af kroppen ved indånding af forbrændingsprodukter. For mennesker med kronisk diarré kan spisning af korn hjælpe med at stabilisere tarmen.
Skade og kontraindikationer ved brug af sød majs
Ikke alle kan nyde søde majsretter - der er nogle kontraindikationer til det. Den vigtigste er individuel intolerance. En allergisk reaktion kan opstå, når en plante blomstrer, når den kommer i kontakt med bladjuice, når produktet spises. Uanset typen af allergisk reaktion og tidspunktet for dets udvikling, må brugen af korn til mad til medicinske og kosmetiske formål i dette tilfælde opgives.
Andre kontraindikationer til brug af sød majs:
- Du kan ikke gå ind i mad majs med nedsat appetit. Det skaber hurtigt en følelse af fylde, og mængden af mad, der indtages, vil falde endnu mere.
- Med mavesårssygdom, gastritis med høj surhed, erosiv skade på slimhinden i fordøjelsesorganerne anbefales det ikke at tilføje retter med majs til den daglige menu.
- Øget blodpropper er en kontraindikation for regelmæssigt forbrug af majs.
En intolerance over for sød majs kan forekomme på grund af en skrupelløs producent. Når du køber konservering, skal du omhyggeligt læse, hvad der står på pakken. I øjeblikket markedsføres genetisk modificerede produkter ofte i europæiske lande og USA.
Du skal forstå, at sød majs ikke er en medicin, så nogle velsmagende kerner kan tilføjes til en salat eller varm skål, selv under ovenstående betingelser. En undtagelse er planteallergi. I dette tilfælde er kontraindikationerne for brug eller brug af sød majs absolutte.
Sweet Corn Opskrifter
En af de positive egenskaber ved sød majs er, at den bevarer sine nyttige stoffer i enhver form - kogt, rå, dåse i produkter fremstillet af mel. Derfor kan antallet af retter tilberedt af denne lækre korn ikke tælles.
Mælk majsgrød
Hovedretterne, hvor majs er hovedingrediensen, er grød. De kan tilberedes på forskellige måder - over ild, i en ovn eller ved at fordampe vand. Smagen afhænger af tilberedningsmetoden. Eksperter siger, at de mest sarte gryn fås i ovnen.
Ingredienser til fremstilling af denne ret:
- Majsgryn - lidt mindre end et glas;
- Mælk - 0,5-0,75 l;
- Vand - mængden afhænger af mælkemængden, 0,5-0,25 liter;
- Sukker - 3-4 spiseskefulde, kan erstattes med honning;
- Smør - 2 spsk;
- Salt er en teske.
Først vaskes korn, hældes over med koldt vand i 20 minutter. Derefter ændres vandet, koges, indtil det koger væk, og derefter tilsættes den allerede opvarmede mælk til den samme gryde. Grøden koges med mælk, indtil den tykner, salt og sukker tilsættes. Hvis sukker er planlagt udskiftet med honning, tilsættes det efter at grøden er fjernet fra varmen. I samme fase smages retten til med smør.
Hvis mælkegrød er planlagt tilberedt i ovnen, lægges den i en forvarmet ovn til 200 ° C, når vandet allerede er fordampet. Lad det stå i ovnen under låget i 20 minutter, og fjern derefter låget for at brune overfladen.
Majsmælksgrød vil smage bedre, hvis du tilsætter hakket tørret frugt eller nødder.
Majsgrød med græskar
Majsgrød med græskar er mest nyttig for kroppen med en tendens til forstoppelse, nyresygdom. Denne skål har en mild vanddrivende effekt, afførende virkning, renser kroppen for toksiner og toksiner.
Ingredienser til retten:
- Majsgryn - 1 kop;
- Græskar - 300 g;
- Mælk - 3 glas;
- Sukker - 1 spsk;
- Gheesmør - 1 spsk;
- Salt - 1 tsk.
Majsgryn skal steges i en tør stegepande til tørring. Så snart den bliver gylden, fjernes den fra gryden, hældes med varm mælk og får lov til at hæve i 40-50 minutter.
På dette tidspunkt kan du håndtere græskar. Den modne frugt skrælles af frø, bløde dele og svær og efterlader en fast papirmasse. Det tilrådes at skære det i lige tern, så det koger jævnt. Græskaret blandes med sukker, sættes på lav varme og bringes i beredskab. Du kan tilberede græskar i ovnen, damp det.
Grøden koges, som i den første opskrift, derefter, når den er klar, blandes med græskar og sættes på et varmt sted - i ovnen ved 40 ° C eller under en pude. Efter 15 minutter i ovnen og 30 minutter under puden, er grøden klar. Der tilsættes solsikkeolie inden servering.
Kost majsgrød
Hvis du laver majsgrød efter følgende opskrift, kan den tilføjes til den daglige menu under en diæt.
Ingredienser:
- Majsgryn - 0,5 kopper;
- Varmt vand - lidt mere end 1, 5 glas;
- Olivenolie - 1 spsk;
- Rosiner eller tranebær - en håndfuld;
- Sukker eller honning efter smag;
- Salt.
Rosinerne skal først vaskes og gennemblødes, så de hæver. Derefter lægges det på et ark og bages.
Majsgrød koges efter den første opskrift, sættes i en bageplade, sættes i en ovn. Processen til fremstilling af majsgrød er den samme som for mejeri i ovnen, der bruges kun vand i stedet for mælk. Når en rødlig skorpe vises på grødens overflade, tilsættes bær til fadet og får lov til at brygge i 15 minutter.
Hvis der bruges tranebær i stedet for rosiner, behøver du ikke bage dem. Plus, du har brug for mere sukker.
Majs på kolber
Tilberedning af majskolber er meget enkel: de dyppes i varmt vand og koges, indtil de er bløde, gnides med salt før brug. Hvis kolberne er bagt, bliver retten mere lækker.
Ingredienser:
- Ung majskolbe - 3-4 stykker;
- Grønne - dild, persille, koriander, mynte, kun 50 g;
- Smør - 100-120 g;
- Salt.
Grøntene hakkes fint og vælger en kombination efter smag. Bland det med smeltet smør, belæg generøst skrællede og vaskede ører.
Alle ører sættes i en ristemuffe og sættes i ovnen. Bages til de er møre ved en temperatur på 240 ° C. Du kan spise med dine hænder.
Høst majs til vinteren
Som nævnt er det farligt at købe majs på dåse. For dem, der kan lide at tilføje dette korn til salater, tilbydes følgende opskrift på hjemmelavede tilberedninger.
Ørene skrælles, kornene vaskes med rindende kogt vand og sættes i en gryde. Hæld derefter kogende vand og tilsæt salt - ca. 2/3 spiseskefulde pr. 1 liter vand, kog i 15 minutter.
Derefter drænes vandet, majsen vaskes med koldt vand, det smides i et dørslag. Når det dræner, pakkes kornene ud i små portioner i polyethylenposer og sættes i køleskabet.
Der kræves ingen yderligere varmebehandling efter afrimning.
Majspinde
Denne vidunderlige dessert kan laves med majs derhjemme. Mel købes i en butik, eller majskorn tørres i en tør stegepande, indtil de er gyldenbrune, og derefter formales de i en kaffekværn.
Ingredienser:
- Maismel - 200 g;
- Mælk - 150 ml;
- Æg - 4 stykker;
- Smør - 100 g.
Du bør forberede en wienerbrødssprøjte med en bred dyse eller en rørpose.
Madlavningsinstruktioner:
- Mælk med smør bringes i kog ved svag varme, fjernes derefter fra varme, hældes under konstant omrøring med et piskeris, majsmel, sættes i brand igen og bringes i kog under piskning.
- Pisk æg separat, tilsæt den afkølede dej, pisk, så der ikke er klumper.
- Fyld en wienerbrødspose eller sprøjte med dejen, form pinde, bag i ovnen ved en temperatur på 170-180 ° C i op til 15 minutter.
- Efter tilberedning drysses fadet med flormelis.
Oftest tilføjes majs på dåse nu til salater, men de kan ikke kaldes "majsretter". I dette tilfælde forbedrer dåsekorn kun smagen. Korn kan tilsættes krabbesticksalat, kyllingsalat, hvidløg og mayonnaise og andre.
Interessante fakta om sød majs
De begyndte at dyrke majs allerede før vores æra; gamle agronomer formåede at få store bulkkolber for 55 tusinde år siden. Dette korn blev bragt til Europa af Christopher Columbus.
De gamle indianere og mexicanere kaldte dette majs, forresten, dets latinske biologiske navn er også Zea mais. I sit lille hjemland vokser majs op til 7 m høj. Du kan forestille dig vækstraten, hvis du mener, at planten er enårig!
Majs er en hermafroditplante. På en plante er der knopper i bladets aksler - det feminine princip, såvel som panikler - det maskuline. Ved bestøvning kommer pollen ind i bladakslerne, hvor ørerne er bundet. Majs bestøves af vinden, og i landbruget udføres kunstig bestøvning for at få flere ører.
Kolberne af sød majs indeholder et lige antal blomster, henholdsvis antallet af frø er også et lige antal. Men der er ikke mere end 14 blomster, og der kan være op til 1000 frø-frø!
Sød majs lever kun op til sit navn, når den er frisk. 3, 5 spande friske bønner kan forsøde 380 dåser Coca-Cola. 6 timer efter plukningen går sødmen tabt til det halve.
I medicin er støvdragere værdsat - majshår. De bruges til at behandle galdevejen, urinsystemet og tarmene, de bruges til fremstilling af forskellige lægemidler - hepatoprotektorer.
Gamle agronomer lagde en stor indsats i at gøre os”sundere” med majs. De første planter var underdimensionerede, med åbne ører, hvorfra frøene smuldrede efter modning. Med utilstrækkelig pleje af afgrøden vender moderne majs, degenererende, tilbage til sin oprindelige form.
Sådan spises sød majs - se videoen:
Forskere mener, at for at styrke immuniteten og bevare sundheden er det nødvendigt at forbruge 3,7 kg majs om året. Denne mængde er nok til at genopbygge kroppens reserve med de nødvendige næringsstoffer.