Om vinteren er vores krop udtømt på grund af den ekstreme mangel på vitaminer. I en sådan situation er den bedste vej ud at forkæle dig selv med vintergrøntsagssalater. Hvad jeg foreslår at gøre!
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Vegetarer er oftest interesseret i grøntsagssalater, men tilhængere af en sund kost vil heller ikke nægte en portion af en sådan ret. Selvom et sådant måltid er nødvendigt for hver person. Trods alt beriger grøntsager kroppen med nyttige vitaminer og mineraler, og på grund af det høje fiberindhold renser de det. For at gøre dette skal du bare vælge en grøntsagssalatopskrift med de rigtige ingredienser. For eksempel kan du tage bønner, peberfrugter, tomater, gulerødder, græskar, surkål, rødbeder. Selv majs er egnet, den mætter kroppen perfekt med alle de nødvendige mikroelementer. Hver husmor kan dog vælge sammensætningen af salaten uafhængigt.
Denne opskrift bruger et lyst skønhedsgræskar, sunde rødbeder, kogte gulerødder, surkål, friske grønne løg og agurker, der blev frosset om sommeren. Et sådant grøntsagskompleks vil fylde den udarmede krop med et komplet sæt vitaminer og essentielle aminosyrer. Grøntsager til salat kan koges eller bages i ovnen. Salater krydres normalt med raffineret vegetabilsk olie, men frugtsaft, sojasovs, fedtfattig yoghurt og andre produkter, der giver salaten en original smag og større fordele, er egnede.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 75 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 15 minutter til udskæring af mad plus tid til kogning af rødbeder og gulerødder
Ingredienser:
- Græskar - 200 g
- Salt - klem eller smag til
- Gulerødder - 1 stk.
- Roer - 1 stk.
- Sauerkraut - 200 g
- Frisk agurk - 1 stk. (denne opskrift bruger frosne)
- Purløg - flok (frosset i denne opskrift)
- Vegetabilsk olie - til dressing
En trin-for-trin opskrift på at lave en vintergrøntsagssalat:
1. Forkog rødbederne med gulerødder, til de er bløde. Dette kan gøres i en gryde. Gulerødderne bliver tilberedt tidligere, så tag dem ud af gryden og fortsæt med at koge rødbederne. Afkøl grøntsagerne godt bagefter. Tilberednings- og afkølingsprocessen tager dig mindst 4 timer. Tilbered derfor grøntsagerne i god tid. Efter rødbederne skrælles og skæres i tern.
2. Dernæst skrælles de kogte gulerødder og skæres også i tern.
3. Skræl græskarret, fjern fibrene og frøene, og hak derefter som de tidligere grøntsager. I denne opskrift bruges græskar rå. Men hvis du ønsker det, kan du koge eller bage det, men så skal du huske på, at grøntsagen ikke beholder sin form, men kan blive til en purélignende substans, når ingredienserne blandes.
4. Tilsæt surkål til grøntsager. Klem det ud af saltlagen på forhånd. Tilsæt også agurker og grønne løg. Jeg har frosne agurker med løg, så jeg tilføjer dem uden at optø. Krydr ingredienserne med vegetabilsk olie, salt efter smag og rør rundt. Salaten kan serveres umiddelbart efter tilberedning eller opbevares i køleskab i nogen tid.
Se også en videoopskrift om, hvordan du laver en vintergrøntsagssalat med æg og bønner.
[media =