For at behage din husstand med et duftende, velsmagende, mørt stykke kød, er det ikke nødvendigt at slappe af i naturen. Saftig shish kebab viser sig i ovnen. Desuden er det ikke meget, vil være ringere end tilberedt over ilden.
Opskriftens indhold:
- Ovn Kebab Tips
- Yderligere nuancer ved tilberedning af grill i ovnen
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Selvfølgelig er der ikke nogen lig med den bagte grill på grillen. Men hvis du ikke kan tage på picnic - arranger en sortie på balkonen, og bag en kebab i ovnen! Enhver husmor kan klare denne opskrift, selv med en lille kulinarisk oplevelse. Selvom opskriften på denne kebab ikke er meget forskellig fra den, der bages på grillen, er der stadig visse tricks til tilberedningen.
Ovn Kebab Tips
Hovedproblemet med hjemmelavet kebab i ovnen er, at det ofte viser sig at være overtørret. For at forhindre dette skal du kende nogle tricks.
- Kødet skal være tyndt stribet med fedt, såsom svinekød. Fedtet vil smelte og beholde al ømhed og saftighed i kødstykkerne.
- Shish kebab skal bages i en høj varme på cirka 250 grader, tættere på varmespiralen og vigtigst af alt i en forvarmet ovn. Fra den høje temperatur dannes en skorpe på overfladen af stykkerne, som holder saften inde i kødet.
- Hvert 5-10 minutter skal du simulere kulgrillning. Drej spydet, sørg for at kødet ikke brænder på, og hæld vand eller marinade over det.
- For ikke at overdøre kebaben koges den ikke mere end 20-25 minutter.
Yderligere nuancer ved tilberedning af grill i ovnen
- Brug frisk kød (oksekød, svinekød), skrællet fra film eller skind (kylling). Frosset kød, optø i lang tid i køleskabet.
- Sørg for at marinere kødet. Kylling 2 timer, svinekød eller oksekød - 8-10, lam - 4.
- Brug ægte metalspyd, da de ikke brænder under madlavning, i modsætning til træpinde. Forudsat at deres størrelse passer ind i din ovn, selvfølgelig.
- Hvis du stadig bruger træspyd, så sug dem i koldt vand i 30 minutter i forvejen. Dette forhindrer dem i at brænde. Derudover en shish kebab kogt i ovnen på spyd, i det mindste lidt, men stadig mættet med en træagtig lugt.
- For at forhindre kødet i at klæbe til risten, børst det med vegetabilsk olie.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 185 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 30 minutter til forberedelse, 8 timer til marinering, 25 minutter til bagning
Ingredienser:
- Svinekød - 1,5 kg
- Løg - 3-4 stk.
- Citron - 1 stk.
- Løvblad - 3-4 stk.
- Eddike - 100 g
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
- Muskatnød - 1 tsk
Tilberedning af kebab i ovnen
1. Vask kødet, tør det med et køkkenrulle, fjern filmen med venerne og skær i stykker, som på en almindelig shish kebab.
2. Læg kødet i en praktisk marineringsbeholder.
3. Skræl løgene, vask og skær i ca. 1 cm tykke ringe. Hvis du skærer dem tyndere, koger de hurtigere end kød og brænder simpelthen.
4. Tilsæt løget i marineringsbeholderen med kødet.
5. Krydr kødet med muskatnød, salt, sort peber og laurbærblade.
6. Tilsæt eddike og rør kødet godt.
7. Pak kødbeholderen ind med husholdningsfilm eller låg og lad den marinere i 6-10 timer.
8. Efter denne tid strækkes skiftevis kød og løg på spydene, som lægges på en bageplade. På en bageplade rører kødet ikke bunden og koger jævnt, og det klistrer desuden ikke. Det vigtigste er, at der er en passende størrelse spyd og en bageplade. Læg ellers kødet på en rist, smør let med vegetabilsk olie.
9. Varm ovnen op til 250 grader, og send først kebaben til bagning i 25 minutter. Under tilberedningen skal du vende den om flere gange og hælde marinaden, som den blev marineret i. Jeg tilføjer lidt citronsaft til denne marinade, hvilket giver kebaben en særlig piquancy. Hvis du gør alt rigtigt, vil din hjemmelavede kebab vise sig at være vellykket, saftig og med en vidunderlig gyldenbrun skorpe.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver grill i ovnen.
