Sommer, varmt, sol, dam … I sådant vejr går vi ofte ud i naturen og holder picnic. Dette efterlader det uundgåelige spørgsmål om, hvad man skal lave mad? Lad os tale om de lækreste opskrifter til madlavning af kyllingevinger på grillen.
Opskriftens indhold:
- Sådan tilberedes kyllingevinger på grillen - hemmeligheder og funktioner
- Marinade til kyllingevinger
- Sådan marineres kyllingevinger
- Kyllingevinger på grillen i honningmarinade
- Grillede kyllingevinger i tomatsovs
- Grillede kyllingevinger i ingefærsauce
- Kyllingevinger på grillen i mayonnaise
- Video opskrifter
På trods af at kyllingevinger er de mest berøvede af kød, betragtes de som en delikat del af fjerkræ. Og vælger du den rigtige marinade, sauce og varmebehandling, så får du bare en rigtig gourmet, som let vil give odds til lår og bryster. Derfor laver husmødre dem ofte i ovnen, og om sommeren vender brazeren over for en brazier. På bålet bliver vingerne den vigtigste konkurrent til kebaben. Da dette er en budget, hurtig tilberedning og meget velsmagende varm kødret, som alle uden undtagelse elsker.
Sådan tilberedes kyllingevinger på grillen - hemmeligheder og funktioner
Den endelige smag af grillede kyllingevinger afhænger af marinaden, hvori de marineres, inden de bages. Nå, deres muligheder er uendelige: fra krydret til sød. Det er også meget vigtigt at dygtigt bygge en ild og bestemme temperaturen på kulene, så vingerne ikke brænder og bager godt indeni.
- Vinger på kul tilberedes på forskellige måder: i en række marinader, på spyd, på en grill. Gitteret er mere bekvemt, fordi du skal snor produktet på spyd, hvilket ikke er særlig bekvemt. Det er dog op til kokken at beslutte, hvilken metode der er bedre. Tilberedningen af vingerne kan variere afhængigt af den valgte mulighed.
- Til stegning på spyd skal den tredje lille led fjernes fra vingen. Han bliver alligevel forkullet. Når du tilbereder dem på risten, behøver du ikke at gøre dette. Vingerne stables simpelthen, så leddet komprimeres af gitteret. En stor grillrist rummer normalt 1,5 kg vinger. Inden vingerne lægges på grillen, smøres den med olie. For et spyd er det optimalt at snor 3-5 vinger.
- Undgå at bruge frosne vinger til grillning; ved optøning løber al saften ud af dem, og de bliver tørre. Hvis produktet har været i køleskabet natten over, skal det først varmes op til stuetemperatur og derefter begynde at lave mad.
- Rør ikke ved kødet, når du steger, ellers bliver skorpenes integritet krænket, og al saften flyder ud. Det anbefales at salte vingerne efter bruning, fordi saltet trænger dybt ned i fibrene, og produktet bliver meget tørt. For at forhindre fuglen i at brænde, drys den regelmæssigt med vand, vin, citronsaft.
- For at dekorere vingerne med et flot netmønster skal du trykke dem fast mod risten.
- Server grillede bagte vinger med krydderurter, friske grøntsager, ost, svampe, kartofler. Den ædle smag forstærkes med saucer. Start ikke med at smage med det samme, lad vingerne stå et stykke tid. Fordi efter at have fjernet dem fra ilden, fortsætter de med at lave mad på grund af den indre varme. Og efter et bestemt tidspunkt fordeles saften jævnt inde i stykket, og maden bliver saftig og mør.
- Brændet, som kødet tilberedes på, har også et vigtigt sted. Brænde af ahorn, blomme, æbletræer er bedst egnet til fuglen. Ilden tændes en halv time før madlavning, fordi metallet skal have tid til at varme op. Signal om, at kulene er varme: rødlig farve med et tyndt lag hvid ask.
Marinade til kyllingevinger
For at gøre kyllingevinger på grillen særlig velsmagende, er det meget vigtigt at forberede den rigtige marinade. Fordi en vellykket marinade vil gøre selv det mest almindelige kød ædelt og lækkert. Nedenfor er eksempler på marinader.
- Honning og tomatpuré med salt og krydderier giver en gylden skorpe.
- Krydret marinade baseret på sojasovs, karry, vin, vegetabilsk olie, citronsaft. Salt er valgfrit, fordi sojasovsen er salt nok.
- Til tomatmarinade har du brug for tomatpuré, hvidløg, mild ketchup, salt og peber.
- Ingefærmarinaden består af ingefærrod, honning, timianblade, chilipeber og løg.
- Citrus marinade kan laves med sukker, sojasovs, appelsinsaft, sennep og stødt peber.
- "Blid" marinade tilberedes af fed kefir, rosmarin, salt, en blanding af peberfrugter.
- Den “lette” marinade er bare perfekt. Du skal bruge hvidvin, paprika, basilikum, vegetabilsk olie, citronsaft.
- Sennepsmarinade består af sennep, creme fraiche, mayonnaise, krydderier.
- Sød marinade er lavet af sukker eller honning med sojasovs eller ketchup.
Der kan dog være mange variationer af marinaden. Grundlaget er tør vin, cognac, øl, oliven- eller jordnøddeolie, granatæble eller appelsinsaft, vin eller balsamico. Pikanten tilsættes Tabasco sauce, citronsaft, kiwi -skiver, creme fraiche, tomatpuré, kefir, ketchup, mayonnaise. Løg, hvidløg, aromatiske urter, krydderier tilsættes efter smag. Timian, mynte, laurbær, rosmarin, basilikum, estragon, salvie, cayennepeber, karry giver en delikat aroma.
Sådan marineres kyllingevinger
Principperne for bejdsning er de samme for alle opskrifter, kun nuancerne og sammensætningen af pickles er forskellige. Her er nogle tips til at hjælpe dig med at marinere dine kyllingevinger.
- Du kan marinere ved stuetemperatur i ikke mere end 30-60 minutter. Længere - brug et koldt sted: køleskab.
- Reducer vegetabilsk olie for at gøre marinaden mere smagfuld. Den mest harmoniske marinade er, når olie og syre blandes i en 1: 1 kombination.
- Kyllingevinger marineres strengt efter opskriften. Ellers kan kødet blødgøre. syre vil ødelægge det.
- Knus de tørrede krydderurter mellem dine fingre, før du tilføjer til marinaden for at frigive de aromatiske olier.
- Efter bejdsning vaskes eller tørres vingerne ikke med et køkkenrulle. De sendes straks til ilden.
Kyllingevinger på grillen i honningmarinade
Lækre kyllingevinger bagt på grillen viser sig med en duftende og smuk rødlig skorpe, hvis honning tilsættes marinaden. Derudover opnås de med en ejendommelig sød smag, som helt sikkert vil glæde enhver spisende.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 194 kcal.
- Portioner - 15
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- Vinger - 15 stk.
- Tomatpure - 100 g
- Honning - 2 spsk
- Salt - 0,5 tsk
- Malet peber - en knivspids
Trin-for-trin tilberedning af kyllingevinger på grillen i en honningmarinade:
- Skyl vingerne og tør grundigt.
- Bland alle krydderier til det er glat.
- Coat kødet med blandingen, kom det i en pose og lad det stå i saucen i en time ved stuetemperatur.
- Når tiden er gået, skal du lægge vingerne på risten, trykke fast fast ovenpå med den anden rist og sende dem til varme kul i en halv time. Vend dem af og til, så de bliver jævnt bagt på alle sider.
- Rul de færdige vinger i sesamfrø, hvis det ønskes.
Grillede kyllingevinger i tomatsovs
Tomatpasta er en almindelig sauce. Hver spisende vil helt sikkert sætte pris på dens smag.
Ingredienser:
- Vinger - 0,5 kg
- Tomatpuré - 0,5 spsk
- Mild ketchup - 1 tsk
- Hvidløg - 1 skive
- Salt - 1/4 tsk
- Malet peber - en knivspids
Trin for trin tilberedning af kyllingevinger på grillen i tomatsauce:
- Vask vingerne, aftør med et køkkenrulle og skær langs falangerne.
- Til marinaden kombineres alle krydderierne. Før hvidløg gennem en presse.
- I den resulterende blanding tilsættes alle dele af kyllingen og blandes.
- Dæk fuglen med plastfolie og lad den brygge i 30-40 minutter.
- Læg vingerne på en smurt bageplade og steg dem på grillen, til de er møre. Vend dem om flere gange, men ikke særlig ofte.
- Top eventuelt med en hakket frisk tomat.
Grillede kyllingevinger i ingefærsauce
Krydret, let syrlig og moderat raffineret ingefærsauce har en særlig smag. Han er bestemt ikke for alle, men et stort publikum accepterer ham med glæde.
Ingredienser:
- Vinger - 25 stk.
- Grønne løg - flok
- Honning - 2, 5 spsk
- Chili Red - Pod
- Ingefærrod - 5 cm
- Timian - 2 blade
- Salt - en knivspids
Trin for trin tilberedning af kyllingevinger på grillen i ingefærsauce:
- Vask grønne løg, tør dem og hak dem med en blender.
- Skræl og riv ingefærroden.
- Kombiner alle ingredienserne til saucen.
- Dæk de vaskede og tørrede vinger med sauce og lad dem marinere i køleskabet i et døgn.
- Læg dem på risten og send dem til ilden.
- Kog i cirka 40 minutter, indtil de er gyldne og møre.
Kyllingevinger på grillen i mayonnaise
Kyllingevinger marineret i mayonnaise og bagt på en grill på grillen er en klassiker i genren. Dette er den mest almindelige opskrift blandt mange husmødre. Alle kan uden undtagelse lide sådanne vinger.
Ingredienser:
- Vinger - 15 stk.
- Mayonnaise - 3 spsk
- Karry - knivspids
- Hvidløg - 2 fed
- Sennep - 1 tsk
- Salt - en knivspids
Trin-for-trin tilberedning af kyllingevinger på grillen i mayonnaise:
- I en gryde kombineres mayonnaise, sennep, karry, salt og hakket hvidløg.
- Mariner de tilberedte vinger i saucen og stil dem i køleskabet på den nederste hylde natten over.
- Læg vingerne på grillristen. Tryk fast med det andet rist, og læg det på den smeltede kulgrill.
- Vi vender vingerne for at undgå at brænde, så der dannes en rødlig skorpe på dem.
Videoopskrifter:
