Sammensætning og kalorieindhold i kirsebærblomme. Nyttige egenskaber, mulig skade og kontraindikationer for produktet. Kirsebærblomme opskrifter. Derudover hjælper kirsebærblomme med sygdomme i det genitourinære system og nyresygdomme, med problemer med leveren og galdeblæren.
Det skal bemærkes, at frisk kirsebærblomme er den mest nyttige. Hvis du laver juice af bær, kan du drikke det for at slukke tørsten. Denne drink giver også styrke og toner kroppen.
Ikke kun bær er nyttige, men også kirsebærblommefrø. De laver olie, som i sin sammensætning ikke er værre end mandelolie. Frøskallerne smides heller ikke; de bruges til rengøring af fødevarer.
Kontraindikationer og skade ved brug af kirsebærblomme
Som enhver bær er den "lave blomme" ikke nyttig for alle mennesker. Med en så lang liste over nyttige egenskaber er der stadig nogle kontraindikationer for kirsebærblomme. Men deres liste bliver meget kortere. Situationer, hvor det ikke anbefales at bruge kirsebærblomme:
- Med øget surhed af mavesaft. Disse bær vil irritere maveslimhinden, som allerede lider af meget syre.
- Patienter med mavesår i fordøjelsesorganerne. Med denne sygdom skal patienterne spise strengt tilladte fødevarer, og vores bær kan ikke spises gennem høj surhed for ikke at irritere eksisterende sår.
- En person med en individuel intolerance over for den "lille blomme". Når alt kommer til alt, selv hos raske mennesker, når et bær misbruges, kan der opstå bivirkninger: forgiftning og halsbrand.
Kirsebærblomme opskrifter
På grund af sin usædvanlige smag foretrækker mange mennesker at spise frisk kirsebærblomme og derved gavne deres krop. Alle ved, at selv kortvarig varmebehandling reducerer mængden af vitaminer og mineraler, der findes i en bestemt frugt. Næsten alle næringsstoffer forbliver i tørret kirsebærblomme.
Mange husmødre laver syltetøj, marmelader, syltetøj, kompotter og marmelader af kirsebærblomme. Det serveres også med “tunge” retter, da det hjælper med at optimere kød og fedt optimalt. Det er en komponent i mange varme krydderier. Nå, hvilken ferie uden lækker kirsebærblommevin?
Inden du tilbereder retter med denne bær, skal du fjerne frøene (selvom der er mange opskrifter, hvor en hel kirsebærblomme bruges). Dette kan gøres på to måder: vi deler frugterne i midten af rillen i 2 halvdele; vi bruger en sikkerhedsnål, mens bærene forbliver så intakte som muligt.
Kirsebærblomme opskrifter - tilberedninger og retter med dets indhold:
- Kirsebærblommesyltetøj med frø … At lave marmelade i henhold til denne opskrift er ikke svært, du behøver ikke spilde tid på at fjerne frø. Bærene fungerer i enhver farve, så længe de er faste og ubeskadigede. Vi har brug for 1 kg bær, 1,5 kg sukker og 3 glas vand. Forbered først kirsebærblommen. For at gøre dette skal du holde bærene i varmt vand (80 grader) i flere minutter, så voksbelægningen, hvilket gør tilberedningen vanskelig, forsvinder. Hvis bærene er hårde, skal de prikkes med en nål. Lad os nu begynde at forberede sirupen: opløs sukkeret i vand og bring det i kog. Lad det køle lidt af og hæld kirsebærblomme deri. Derefter koger vi i 5 minutter og skummer skummet af. Lad det trække i 2 timer. Derefter koger vi i yderligere 15 minutter. Vi insisterer igen i 2 timer. Vi gentager denne procedure 4 gange. Vi steriliserer dåser, hælder og ruller op.
- Pitted kirsebærblommesyltetøj … Dette er en vidunderlig dessert til te - både velsmagende (med vidunderlig syrlighed) og sund. Tag først 1 kg kirsebærblomme, vask, fjern knoglerne. Hæld det med 1 kg sukker og lad det stå i 1 time, så bærene slipper saften ud. Bring derefter kirsebærblommen med sirup i kog og kog i 30 minutter, omrør ofte. Vi hælder det i en steriliseret beholder, ruller det op. Nyd din te!
- Kirsebærblommekompott … Vi laver en drink med frø. Kom halvdelen af kirsebærblommen i hver vasket og tørret krukke, fyld dem derefter med kogende vand, dæk med et låg og blancher i 15 minutter. Derefter dræner vi vandet, måler hvor meget det viste sig. Vi tilbereder sirup med denne væske. For 1 liter vand skal du tage 300 g sukker. Rør komponenterne til sirupen, kog og hæld bærene. Luk med formlåg og pak det ind, indtil det er køligt. Denne drink er ikke ringere i smagen end enhver butiksjuice eller sødt vand, for ikke at nævne sundhedsmæssige fordele.
- Tkemali sauce … Komponenter: 2,5 kg kirsebærblomme, 100 ml granatæblejuice (du kan i stedet tage vand i samme mængde), 200 ml sukker, 2 spsk. spiseskefulde salt, 10 fed hvidløg, 2 spsk. skeer rød varm peber, 5 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie, 75 g urter (lige meget dild, persille og koriander). Vask først kirsebærblommen og fjern knoglerne. Fyld den derefter med saft og kog ved svag varme, omrør lejlighedsvis. Bærene skal koges. Derefter tørrer vi dem gennem en sigte. Tilsæt salt og sukker og kog i yderligere 15 minutter under omrøring lejlighedsvis. Derefter kom vi vores sauce i, men endnu ikke klar, hvidløg knust med hvidløg, hakkede krydderurter og peber. Kog i yderligere 15 minutter og rør på samme måde. Vi lægger det i sterile krukker, hælder olie ovenpå og ruller det op. Saucen viste sig at være fantastisk! Det går godt med kebab og eventuelt kød. Og du behøver ikke gå til butikken.
- Pebersalat med kirsebærblomme … Vask 3 kg peber, skræl, skær i strimler og blancher i 2 minutter. Skyl derefter med 2 kg gul kirsebærblomme og kog den i 3 glas vand, til den er mør. Nu skal du tørre bærene (til dette kan du bruge et dørslag eller en si) og blandes med kølet peber, mens der tilsættes 1 glas sukker, den samme mængde vegetabilsk olie og 2 spsk. spiseskefulde salt. Vi koger vores salat i 15 minutter, krydrer den derefter som vi kan lide den, overfører den til 1 liter krukker og steriliserer i 15 minutter. Luk med jernlåg og pakk ind i 12 timer. Nyd dit måltid!
- Lecho med kirsebærblomme … 3 kg sød peber vask, fjern frøene og skær i strimler. Blancher derefter i 2 minutter og fyld det straks med koldt vand. Vi vasker 2 kg moden gul kirsebærblomme, fjerner frøene og koger dem møre i 3 glas vand. Tør gennem et dørslag og kom den resulterende puré i en gryde. Læg den tilberedte peber der. Tilsæt 1 glas sukker, 2 spsk. spiseskefulde salt og 1 glas vegetabilsk olie, samt 15 krydderurter og 3 laurbærblade. Vi koger vores lecho i 10 minutter, lægger den derefter i steriliserede krukker og ruller den sammen.
- Syltede kirsebærblomme … Ingredienser: 0,25 g kirsebærblomme, 2 fed hvidløg, 10 g salt, 15 g sukker, 0,5 tsk eddike, 1 laurbærblad og 2 friske ærter. Denne ret er ikke svær at forberede, men den kan blive højdepunktet ved enhver fest. Vi vasker kirsebærblommen og lægger den i krukker, vaskes og tørres. Tilsæt hvidløg, laurbærblad og peber til hver beholder. Hæld derefter kogende vand over bærene og lad det stå i 15 minutter. Nu forbereder vi marinaden. Til sin base tager vi vand, som vi vil fusionere fra kirsebærblommen. Vi koger det, tilsætter salt og sukker, og eddike kan hældes i kirsebærblommen for ikke at koge det. Vi ruller det op, pakker det ind og lader det køle af.
- Syltede agurker med kirsebærblomme … Dette er et godt alternativ til syltede agurker med eddike. Men vores ret er meget sundere i sin sammensætning. Så vil vi lave mad i en 3-liters krukke. Vi tager så mange agurker, som passer i beholderen. Vi vasker dem, tørrer dem og lægger dem i en krukke. Samtidig flytter vi grøntsagerne med kirsebær- og ribsblade i 4 stykker, peberrodsrod (du kan tage blade i stedet) og dild. Forbered derefter saltlage på denne måde: i 1, 5 liter vand, kog 400 g frøfri kirsebærblomme (ca. 30 stykker), filtrer gennem et dørslag, tilsæt 2 spsk. spiseskefulde salt og 1 spsk. en skefuld sukker. Kan krydres med krydderier efter smag. Hæld agurker og steriliser i 10 minutter, rul derefter op og pakk ind.
- Let saltede agurker med kirsebærblomme … Ingredienser: agurker - 3 kg, kirsebærblomme - 300 g, hvidløg - 2 hoveder, peberrodsblad og dildparaplyer efter smag. Vi har også brug for krydderier og krydderier: 2 spsk. spiseskefulde salt med et dias, 1 tsk sukker, peber efter smag og selvfølgelig 2-3 liter vand. Først forbereder vi alle ingredienserne til saltning. Læg agurkerne i blød i 2 timer, skyl derefter og tør dem. Vi vasker kirsebærblommen. Vask blade og krydderurter, og skræl hvidløg og del det i fed. Derefter tager vi en beholder til tilberedning af let saltede agurker og lægger peberrod og dild på bunden og derefter i lag - agurker og kirsebærblomme. Tilsæt hvidløg og fyld det med vand, læg belastningen ovenpå og send det til et mørkt sted i 3-4 dage. Derefter dræner vi saltlage, koger det, mens du kan tilføje mere salt og sukker efter smag. Kom agurkerne i krukker og hæld den afkølede saltlage i. Luk med nylonlåg og sæt i køleskabet. Sådan en let saltet skål kan opbevares i 2 uger uden at miste smagen.
- Syltede tomater med kirsebærblomme … Til vores opskrift kan du tage 3 dåser med en kapacitet på 1 liter eller 1 dåse på 3 liter. Vi har brug for tomater - 1,5 kg, kirsebærblommer (umodne) - 300 g, 2 peberfrugter, 3 dildparaplyer og 6 fed hvidløg. Og vi kan heller ikke undvære kirsebærblade (6 stykker), 5 varme peberringe, 3 nelliker, 3 laurbærblade, 15 allehåndeærter. Nå, hvilken slags bejdsning uden salt (2 spsk) og sukker (4 spsk)? Alt ser ud til at være. Og vandet? Vi har brug for cirka 1,5 liter af det. Vi forbereder alle produkterne til bejdsning. Forbered krukker (vask og tør), læg dild, hvidløg, peberfrugt på bunden af hver: sød, krydret og velduftende, kirsebærblade og nelliker. Læg derefter tomater og kirsebærblomme i lag. Hæld kogende vand over dem, og lad dem stå i 15 minutter. Derefter dræner vi vandet, koger og fylder grøntsager og bær igen i 15 minutter. Derefter forbereder vi saltlage. Bring væsken, der er drænet fra dåserne, i kog, og tilsæt salt, sukker og laurbærblade. Hæld vores agurker med kirsebærblomme, rul op og pak dem ind, indtil de er afkølet. Tomater tilberedt efter denne opskrift har en fremragende smag, og kirsebærblomme passer godt til kødretter. Spis for dit helbred!
- Kirsebærblomme vin … Til denne opskrift har vi brug for 5 kg kirsebærblomme, 8 liter vand, 8-10 glas sukker, 1 glas uvaskede rosiner (dette er valgfrit og efter smag). Det er vigtigt at bemærke, at bløde frugter er velegnede til vin. Vi sorterer bærene, fjerner blade og haler, men skyller dem ikke for ikke at vaske de mikroorganismer af, der er nødvendige for gæring fra huden. Vi kom kirsebærblommen med frø i et glasfad, fyld den med vand (mindst 35 grader) og lad den koste 2 dage. Hvis der opstår skum og bobler, er dette et tegn på begyndelsen af gæring. Du kan stadig vente 1 dag (det afhænger af, hvor aktivt kirsebærblommen vandrer i vandet). Derefter dekanteres vi gennem osteklud. Smid knogler og skind. Og nu hælder vi urten i en flaske og hælder sukkeret ud. Lige nu er det tid til at lave et vandslot. Og hvad skal der til? Først og fremmest laver vi et hul i låget og fastgør en fleksibel slange i den med plasticine, hvis ende sænkes i en krukke med vand. Og lad det stå i 1-1,5 måneder. Hvis der ikke er skum eller bobler, betyder det, at gæringen er slut. Nu skal du forsigtigt hælde vinen i en mindre skål, proppe den og efterlade den på et køligt, mørkt sted i 1, 5-2 måneder. I løbet af denne tid vil vinen modnes og få styrke. Nyd dit måltid med et glas aromatisk vin!
- Honningvin med rød kirsebærblomme … Komponenter: 4 kg rød kirsebærblomme, 5-6 liter vand, 2 glas majshonning. For at lave vin efter denne opskrift kan vi ikke undvære 1 spsk. spiseskefulde tør gær. Vi sorterer kirsebærblommen, lægger den i en flaske og knuser den. Tilsæt derefter gær der og hæld varmt vand i (ca. 40 grader). Rør rundt og bind halsen tæt. Vi går 1 dag. Derefter dekanterer vi urten, hælder den tilbage i flasken, tilsæt honning. Så laver vi en vandlås. Hvordan man gør det er beskrevet detaljeret i den forrige opskrift. Lad det infunderes i 40 dage på et mørkt, køligt sted. Hvis gæringen ikke er stoppet i løbet af denne tid (der er bobler og skum), så lad flasken stå et par dage mere i et rum med en lavere temperatur. Derefter dekanteres vinen i en glasbeholder, lukker den tæt og lader den stå et mørkt sted i 2-3 måneder. Efter denne periode kan du nyde denne drink sammen med din familie og venner.
Interessante fakta om kirsebærblomme
Kirsebærblomme blev først opdaget i Kaukasus og Asien. På Ruslands område høstes disse bær i regioner som Krasnodar -territoriet, Rostov, Belgorod, Kursk, Voronezh, Bryansk og nogle andre regioner.
I lang tid blev kirsebærblomme dyrket i de sydlige regioner, og i midten af forrige århundrede, takket være opdrætternes arbejde, begyndte de at plante den i de nordlige dele af Rusland (Leningrad -regionen).
I blomstringsperioden er træerne meget smukke, så de bruges til at plante haver og til landskabsdekoration. Ud over træer, der dyrkes af mennesker, findes der meget ofte vilde. De har mange frugter, og hvis du ønsker det, kan du plukke sådanne "ingenmands" bær i spande. I øvrigt modner kirsebærblomme i august eller september. Op til 300 kg høst kan høstes fra et træ.
Dette træ kan formeres ved stiklinger, grene og frø. I forhold til blomme er kirsebærblomme ikke bange for forskellige skadedyr og tørke, og den er desuden let at transportere. I dag er der 3 mest almindelige typer kirsebærblomme: typiske (bær i Kaukasus, Balkan og Lilleasien), østlige (bær i Iran og Afghanistan) og store frugter (disse er lokale sorter af Rusland, Ukraine).
Se videoen om kirsebærblomme:
Så kirsebærblomme er et "lager" af vitaminer og mineraler. Hvis sundheden tillader det, skal du spise det frisk hver dag. Butikker og supermarkeder er ikke klar til at behage os med en række forskellige konserves med denne bær, så tag dig lidt tid og lav dig selv lager af kirsebærblomme til vinteren, fordi vores krop kræver vitaminer ikke kun i den varme årstid, men også når det er koldt uden for.